Hoi An: Bay Mau Kochkurs & Bambusboot-Tour mit Abholung

Zusammenfassung

Hoi An: Marktgeschmack, Körbchenboote und Kochspaß

Erkunde mit einem lokalen Guide den lebhaften Markt von Hoi An, gleite mit einem Bambus-Körbchenboot durch den Bay Mau Kokoswald, lerne traditionelles Kochen bei einer Familie – Reis stampfen, Crêpes machen, Salatrollen rollen – und genieße anschließend gemeinsam dein selbstgekochtes Mittagessen. Spaß und echte Aromen, die du lange nicht vergisst.

Wie ist das Erlebnis?

Wir waren schon halb durch den Markt von Hoi An, als unsere Guide Tam mir einen Strauß von etwas Grünem reichte, das scharf duftete – Reisfeldkraut, sagte sie. Ich versuchte, den Namen auszusprechen (klappte nicht), während die Händler ihre Preise in einem sanften Sing-Sang riefen, dem ich kaum folgen konnte. Die Farben hier sind knallig: violette Auberginen, winzige rote Chilis, Berge von Minze. Tam zeigte mir, welche Kräuter später in unsere Pho kommen würden – ehrlich gesagt hatte ich nie gedacht, dass es so viele Basilikumarten gibt. Wir holten noch zuckende Garnelen aus dem Korb. Das hat mich echt überrascht.

Die Fahrt zum Cam Thanh Kokosnussdorf dauerte nur etwa 15 Minuten – oder so, ich war noch ganz bei den Gerüchen vom Markt. Plötzlich saßen wir in diesen runden Bambus-Körbchenbooten, wie man sie von Postkarten kennt, aber kaum erwartet, tatsächlich darin zu sitzen. Ein älterer Mann steuerte das Boot nur mit seinen Füßen (kein Witz), summte dabei leise vor sich hin, während wir unter verworrenen Palmen dahingleiteten. Das Wasser schlug sanft gegen das Boot, und für einen Moment schien die Zeit stillzustehen. Tam lachte, als mein Boot sich drehte – das sei normal für Anfänger.

Zurück an Land wurden unsere Hände klebrig, als wir Reis mit einem schweren Holzstampfer zermahlen – viel anstrengender als gedacht! Der Steinmörser machte meine Arme müde, aber stolz; Tams Mutter zeigte uns, wie man Reismilch für Crêpes macht, und ihre Hände flogen so schnell, dass ich kaum mithalten konnte. Reispapier über dem Feuer zu machen war schwieriger als auf YouTube – meins riss sofort. Zum Mittagessen gab’s dann, was wir selbst gekocht hatten: Salatrollen mit Erdnuss-Hoisin-Sauce, knusprige Banh Xeo-Crêpes mit Schwein und Garnelen, Rindfleischnudelsuppe, die viel frischer schmeckte als alles, was ich kenne. Ich denke noch oft an den ersten Bissen Crêpe – heiß, außen knusprig, innen weich, getunkt in Nuoc Cham.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich so viel lache und am Ende nach Zitronengras und Rauch rieche. Das war nicht einfach ein Tagesausflug von Hoi An, sondern eher ein Einblick in etwas Lokales, Alltägliches und doch Besonderes. Wenn du neugierig auf vietnamesisches Essen abseits von Restaurants bist oder sehen willst, wie das Leben im Kokoswald wirklich ist, ist diese Bay Mau Eco Cooking Tour genau das Richtige für dich.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Hoi An Kochkurs & Körbchenboot-Tour

• Abholung vom Hotel um 8:20 Uhr
• Besuch des lokalen Marktes zum Einkaufen der Zutaten
• Einführung in vietnamesische Kräuter und Gewürze
• Fahrt zum Cam Thanh Kokosnussdorf
• Erkundung des Bay Mau Kokoswalds mit dem Bambus-Körbchenboot
• Reis stampfen und trennen
• Reis mahlen zur Herstellung von Reismilch und Reispapier
• Verwendung traditioneller Werkzeuge wie Steinmörser und Holzstampfer
• Kochkurs bei einer einheimischen Familie
• Selbstgekochte Gerichte genießen
• Rückkehr zum Hotel um 13:00 Uhr

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Hoi An Bay Mau Eco Cooking Tour?

Die Tour beginnt gegen 8:20 Uhr und endet um 13:00 Uhr.

Ist die Abholung vom Hotel bei diesem Kochkurs inklusive?

Ja, der kostenlose Transfer von und zu Hotels in Hoi An ist dabei.

Kann ich während der Tour mit einem Bambus-Körbchenboot fahren?

Ja, Teil der Tour ist eine Fahrt mit dem Bambus-Körbchenboot durch den Bay Mau Kokoswald.

Welche Gerichte lerne ich bei der Tour zu kochen?

Du bereitest Salatrollen (Goi Cuon), Banh Xeo-Crêpes, Rind-Vermicelli (Bun Bo Nam Bo), Hanoi-Style Pho Bo, Saucen und Passionsfruchtsaft zu.

Gibt es während der Tour ein Mittagessen?

Ja, du isst das, was du während des Kurses selbst gekocht hast.

Ist die Tour für Schwangere oder Personen mit Rückenproblemen geeignet?

Nein, sie wird Schwangeren sowie Personen mit Rückenproblemen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht empfohlen.

Gibt es englischsprachige Guides?

Ja, die gesamte Tour wird von einem englischsprachigen Guide begleitet.

Dürfen Babys an der Hoi An Kochkurs-Tour teilnehmen?

Babys sind willkommen, müssen aber während des Transports auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet den Hoteltransfer innerhalb von Hoi An, alle Zutaten vom lokalen Markt, eine geführte Fahrt mit dem Bambus-Körbchenboot durch den Bay Mau Kokoswald, die Nutzung traditioneller Kochwerkzeuge bei einer Familie mit englischer Anleitung während des Kochkurses – und zum Abschluss teilst du alle selbstgemachten vietnamesischen Gerichte beim Mittagessen, bevor es zurück ins Hotel geht.