Hoi An: Corso di Cucina Bay Mau e Giro in Barca Cestino con Pickup

Riassunto

Sapori di Hoi An: passeggiata al mercato, barche cestino e risate in cucina

Passeggia nel vivace mercato di Hoi An con una guida locale che ti aiuterà a scegliere gli ingredienti freschi, poi scivola tra le palme di Bay Mau su una barca cestino. Impara a cucinare in una famiglia locale — pestando riso, preparando crepes e involtini freschi — e condividi il pranzo con loro. Risate e sapori autentici che ti resteranno nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già a metà del mercato di Hoi An quando la nostra guida, Tam, mi ha passato un mazzo di qualcosa dal profumo intenso e verde — erba del riso, ha detto. Ho provato a pronunciarne il nome (senza successo), mentre i venditori urlavano i prezzi con un canto dolce che non riuscivo a seguire. I colori qui sono vivaci: melanzane viola, piccoli peperoncini rossi, mucchi di menta. Tam ci ha indicato quali verdure avremmo usato per il pho più tardi — onestamente, non avevo mai pensato che esistessero così tante varietà di basilico. Abbiamo preso gamberi ancora un po’ vivi nel cestino. Quella parte mi ha sorpreso.

Il viaggio verso il villaggio di Cam Thanh Coconut è stato breve, forse 15 minuti? Difficile dirlo — ero ancora immerso negli odori del mercato. Poi all’improvviso ci siamo ritrovati a dondolare su quelle barche rotonde di bambù, quelle che vedi sulle cartoline ma non ti aspetti di salire davvero. C’era un vecchio zio che le guidava solo con i piedi (giuro), canticchiando piano mentre scivolavamo sotto le palme intrecciate. L’acqua schiaffeggiava dolcemente la barca, e per un attimo sembrava che il tempo si fosse fermato. Tam ha riso quando la mia barca ha fatto un giro completo — a quanto pare è normale se sei alle prime armi.

Di nuovo a terra, ci siamo sporcati le mani pestando il riso con un grosso pestello di legno — più faticoso di quanto sembri! Il macinino di pietra mi ha lasciato le braccia indolenzite ma soddisfatte; la mamma di Tam ci ha mostrato come fare il latte di riso per le crepes, e le sue mani si muovevano così veloci che quasi non riuscivo a seguirla. Preparare la carta di riso sul fuoco era più complicato di quanto sembri su YouTube (la mia si è strappata subito). Il pranzo era quello che avevamo cucinato: involtini freschi con salsa di arachidi e hoisin, crepes banh xeo croccanti ripiene di maiale e gamberi, zuppa di noodle di manzo dal sapore più intenso di qualsiasi cosa avessi mai assaggiato. Ancora ricordo quel primo morso di crepe — calda, croccante fuori e morbida dentro, immersa nel nuoc cham.

Non mi aspettavo di ridere così tanto o di uscire profumato di citronella e fumo. Non è stata solo una gita da Hoi An; è stato come entrare in un mondo locale, semplice ma speciale allo stesso tempo. Insomma — se vuoi scoprire la cucina vietnamita oltre i ristoranti o vedere come si vive vicino alla foresta di cocco, questo tour eco culinario a Bay Mau fa proprio al caso tuo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour di cucina e barca cestino a Hoi An

• Pickup in hotel alle 8:20
• Visita al mercato locale per gli ingredienti
• Scopri erbe e spezie vietnamite
• Trasferimento al villaggio di Cam Thanh Coconut
• Esplora la foresta di cocco Bay Mau in barca cestino
• Esperienza di pestare e separare il riso
• Macinare il riso per fare latte e carta di riso
• Usa strumenti tradizionali come mortaio di pietra e pestello di legno
• Lezione di cucina in casa locale
• Cucina e gusta i tuoi piatti
• Rientro in hotel alle 13:00

Domande frequenti

Quanto dura il tour eco culinario Bay Mau a Hoi An?

Il tour inizia verso le 8:20 e termina entro le 13:00.

Il pickup in hotel è incluso per questo corso di cucina?

Sì, il servizio di prelievo e rientro gratuito dagli hotel di Hoi An è incluso.

Si può andare in barca cestino durante il tour?

Sì, esplorerai la foresta di cocco Bay Mau su una barca cestino di bambù come parte dell’esperienza.

Quali piatti si imparano a cucinare in questo tour?

Preparerai involtini freschi (goi cuon), crepes banh xeo, vermicelli di manzo (bun bo nam bo), pho bo in stile Hanoi, salse e assaggerai succo di frutto della passione.

Il pranzo è incluso durante il tour?

Sì, pranzerai quello che cucinerai durante la lezione.

Il tour è adatto a donne in gravidanza o persone con problemi alla schiena?

No, non è consigliato per donne in gravidanza o persone con problemi spinali o di salute cardiovascolare.

Ci sono guide che parlano inglese?

Sì, una guida in inglese accompagna il tour dall’inizio alla fine.

I neonati possono partecipare a questo corso di cucina a Hoi An?

I neonati possono partecipare ma devono stare in braccio a un adulto durante il trasporto.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pickup e il rientro in hotel all’interno di Hoi An, tutti gli ingredienti presi al mercato locale, una guida durante il giro in barca cestino nella foresta di cocco Bay Mau, l’uso degli strumenti tradizionali in una casa di famiglia con istruzioni in inglese durante la lezione di cucina — e infine condividerai tutti i piatti vietnamiti fatti da te a pranzo prima di tornare in hotel.