Hoi An: Corso di Cucina, Tour al Mercato e Giro in Barca di Bamboo

Riassunto

Sapori di Hoi An: passeggiata al mercato, barca di bamboo e cucina sul fiume

Vivi il mercato vivace di Hoi An con una guida locale che sceglie ingredienti freschi, naviga tra le palme di Bay Mau Coconut Village su una barca di bamboo, poi cucina (e mangia!) piatti vietnamiti tradizionali sul fiume. Risate, sapori nuovi e storie da raccontare.

Com’è l’esperienza?

“Prova questo—sa di liquirizia, vero?” Così ci ha detto Lan, la nostra guida, sorridendo mentre mi porgeva un mazzo di foglie verdi strane al mercato di Hoi An. Ho annuito, anche se a dire il vero mi ricordavano più il dentifricio che una caramella. Il mercato era rumoroso e un po’ caotico, ma in modo piacevole—quel tipo di caos dove senti frammenti di chiacchiere in vietnamita e vedi nonne contrattare sul prezzo del pesce. Abbiamo scelto manciate di erbe e qualche noodle scivoloso. A un certo punto perdevo il conto di cosa fosse per pranzo e cosa solo per annusare.

Dopodiché siamo andati a Bay Mau Coconut Village. L’aria si è fatta più densa con il profumo dell’acqua del fiume e qualcosa di dolce—forse le palme da cocco ovunque. Salire su quelle barche rotonde di bamboo è sembrato traballante all’inizio (Lan ha riso quando per poco non mi sedevo sul bordo invece che dentro). Il ragazzo del posto che ci guidava sembrava farlo con facilità, girandoci intorno e indicando piccoli granchi nascosti tra le radici. A un certo punto ha provato a insegnarmi a remare; io invece mi sono solo spruzzato d’acqua.

La scuola di cucina era proprio sul fiume, all’aperto con i raggi di sole che filtravano tra le foglie di palma. Ci hanno offerto una bevanda fresca (credo fosse tè al citronella) prima di iniziare la lezione. Lo chef ci ha mostrato come preparare il banh xeo—le frittelle vietnamite—con quel bordo croccante che a casa non riesci mai a fare. I miei involtini primavera erano un po’ irregolari ma il sapore era buono, soprattutto con quella salsa acidula. Tutti scherzavano su chi avesse preparato il pesce in coccio più “vero”. Il pranzo insieme è stato rilassato—gente che racconta storie e si passa i piatti. Ancora ricordo il profumo delle erbe fresche sulle dita dopo aver arrotolato quelle frittelle.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Mercato di Hoi An, giro in barca, corso di cucina

• Pick-up dall’hotel a Hoi An
• Visita al mercato locale con l’istruttore
• Scelta di erbe fresche e verdure
• Trasferimento a Bay Mau Coconut Village
• Giro in barca rotonda di bamboo nella foresta di cocco
• Prova a pescare granchi e a remare
• Arrivo alla scuola di cucina locale
• Bevanda di benvenuto e introduzione
• Dimostrazione di cucina
• Cucina 4 piatti tradizionali vietnamiti
• Pranzo con i piatti preparati dal gruppo
• Dessert con frutta di stagione
• Rientro in hotel

Domande frequenti

Il pick-up dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Hoi An?

Sì, il pick-up e il rientro in hotel a Hoi An sono inclusi.

Quanto dura il giro in barca di bamboo?

Il giro in barca fa parte dell’esperienza a Bay Mau Coconut Village; dura circa 30 minuti, ma può variare.

Quali piatti si possono imparare a cucinare durante il corso?

Puoi scegliere quattro piatti tra banh xeo, involtini primavera, pesce in coccio, insalata di mango e altri.

Il pranzo è incluso dopo la lezione di cucina?

Sì, si gusta un pranzo con i piatti preparati e frutta di stagione come dessert.

Ci sono opzioni vegetariane?

Sì, la maggior parte dei piatti può essere preparata in versione vegetariana.

Questo tour è adatto a bambini o neonati?

I neonati devono stare in braccio a un adulto; verifica l’idoneità se viaggi con bambini piccoli o con problemi di salute.

Serve esperienza precedente in cucina?

Non serve esperienza; le istruzioni sono pratiche e adatte ai principianti.

Il tour include i biglietti d’ingresso?

La quota per visitare il villaggio è inclusa nella prenotazione.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include pick-up e rientro in hotel a Hoi An, tutti i biglietti per i villaggi visitati, una bevanda di benvenuto alla scuola di cucina sul fiume, istruzioni pratiche dalla guida in inglese e dallo chef durante il tour al mercato e la lezione, più un pranzo completo con le tue creazioni prima del rientro in hotel in van o auto.