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Hoi An: Corso di Cucina Vietnamita con Tour al Mercato Locale

★★★★★★★★★★ 4,98 (194 recensioni) Il 99% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaMolto richiesto

1/35

Durata3h

GruppoPrivato

LingueKO · EN +2

Ti vengono a prendereAl tuo hotel

Corso di cucina a Hoi An con passeggiata al mercato e consigli dello chef

Camminerai nel mercato vivace di Hoi An con una guida locale, assaggiando frutti tropicali e imparando a scegliere gli ingredienti più freschi per i piatti vietnamiti classici. In cucina, metterai le mani in pasta — arrotolando involtini, preparando banh xeo — e condividerai risate (e magari un po’ di karaoke) prima di sederti a gustare il tuo pasto. È un’esperienza calda, personale e a volte un po’ caotica — in tutti i modi migliori.

Itinerario passo dopo passo

Accoglienza alla Gioan Cooking Class
Visita al mercato locale con l’istruttore
Imparare a scegliere ingredienti freschi
Assaggio di frutti tropicali al mercato
Cucina pratica dei piatti preferiti
Spiegazioni dello chef durante la preparazione
Karaoke spontaneo durante la cucina
Gustare i propri piatti vietnamiti

L’Esperienza

Siamo usciti dalla strada ed entrati nel vivace mercato di Hoi An — ho sentito l’aroma delle erbe fresche prima ancora di vederle. La nostra guida, Linh, sorrideva mentre mi porgeva un rametto minuscolo che sapeva di basilico piccante (ancora non so il nome esatto). Mi ha mostrato mucchi di noodles, pesce luccicante sul ghiaccio e frutti mai visti prima. C’è stato un momento in cui un venditore ha tagliato un frutto del drago per farcelo assaggiare — il succo appiccicoso sulle dita, dolce ma non troppo. Ho provato a chiedere il nome di un’erba in vietnamita; Linh ha riso dolcemente del mio accento, ma credo abbia apprezzato lo sforzo.

Dopo circa mezz’ora tra assaggi e curiosità, siamo tornati alla scuola di cucina nascosta in una viuzza tranquilla. La cucina sembrava quella di casa di qualcuno — ventilatori che ronzavano sopra, luce che filtrava dalle tende di bambù. Ci siamo lavati le mani e ci siamo subito messi all’opera: tagliare citronella per il pollo, arrotolare carta di riso per gli involtini freschi. Lo chef ci ha mostrato come inumidire la carta di riso senza romperla (la mia prima volta è stata un disastro, ma nessuno se n’è preoccupato). A un certo punto è partito un karaoke improvvisato — sembra una tradizione qui? — e mi sono ritrovato a cantare mentre mescolavo il brodo per il pho. È stato buffo e caloroso, e ha reso il corso più una chiacchierata tra amici che una lezione vera e propria.

Quando ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato — pancake banh xeo ancora sfrigolanti, salse profumate di lime e salsa di pesce — è stato diverso da qualsiasi pasto al ristorante. Linh ci ha raccontato il significato di ogni piatto nella vita quotidiana vietnamita, rendendo ogni boccone più speciale. C’è stato un momento di silenzio, tutti intenti a gustare il proprio cibo; ho pensato a quanto sia incredibile viaggiare a metà mondo e sentirsi come a casa, seduti attorno a un tavolo di cucina. Quindi sì, se vuoi un vero corso di cucina vietnamita a Hoi An, questo è probabilmente il più autentico senza dover trasferirti qui.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende il pick-up dal tuo alloggio a Hoi An, una passeggiata guidata nel mercato locale con assaggi di frutti tropicali e introduzione agli ingredienti chiave, istruzioni pratiche da chef esperti mentre prepari piatti vietnamiti classici (come pho, banh xeo, involtini), più pranzo o cena per gustare insieme tutto ciò che hai cucinato prima di tornare soddisfatto a casa.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileSeggiolini disponibiliAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Gioan Cooking Class