Hoi An: Corso di Cucina, Mercato e Giro in Barca Cesta

Riassunto

I sapori di Hoi An: dal mercato al fiume e alla cucina

Ti perderai nel mercato vivace di Hoi An scegliendo ingredienti freschi con una guida locale, poi scivolerai tra le palme della foresta di cocco Bay Mau su una barca cesta. Dopo un rilassante pediluvio alle erbe, cucinerai piatti vietnamiti classici da zero — sì, anche la carta di riso fatta a mano — e condividerai il pranzo con il gruppo. Aspettati calore, risate e sapori che ti resteranno nel cuore.

Com’è l’esperienza?

“Vuoi assaggiare?” ci ha chiesto Minh, la nostra guida, porgendomi un mazzo di qualcosa che sembrava coriandolo ma aveva un profumo più intenso — ancora oggi non so cos’era. Al mercato di Hoi An, già alle 9 del mattino, c’era un via vai di donne con i tradizionali cappelli a cono che ridevano e contrattavano sul pesce così fresco da sembrare appena pescato. Abbiamo scelto mango verdi e citronella per la lezione di cucina più tardi, mentre Minh ci raccontava piccoli aneddoti su ogni bancarella — a quanto pare sua zia vende noodles due file più in là, anche se non sono mai riuscito a capire quale fosse. L’aria era un mix di profumi di maiale alla griglia e erbe fresche. Ho provato a dire “cảm ơn” nel modo giusto, ma Minh ha sorriso e mi ha corretto con dolcezza.

Dopodiché siamo saliti su quelle barche rotonde di vimini — a dire il vero pensavo che saremmo caduti in acqua, ma il pescatore che ci guidava non ha battuto ciglio mentre ci faceva girare lentamente sotto le palme della foresta di cocco Bay Mau. C’è stato un momento in cui tutto è diventato silenzioso, tranne il rumore dell’acqua che schiaffeggiava il bambù. L’umidità si sentiva, ma non faceva troppo caldo, e si vedevano libellule volare basse. A quel punto ero già più tranquillo e mi sono lasciato andare un po’ — è difficile da spiegare, ma è stata una pace che ti resta dentro.

In cucina ci hanno fatto un pediluvio alle erbe (non me lo aspettavo) prima di indossare i grembiuli. La lezione è stata pratica: abbiamo grattugiato mango per l’insalata, preparato carta di riso da zero (la mia si è subito rotta), e cercato di arrotolare gli involtini primavera senza farli sfaldare. Minh ci ha mostrato come tagliare la carne per il pho “nel modo giusto” — parole sue — e ha riso quando ho provato a pronunciare “phở” correttamente (non ci sono riuscito). Il pranzo è stato più buono perché l’avevamo fatto noi; anche i miei involtini un po’ storti sono spariti in fretta. Abbiamo concluso con yogurt alla frutta mentre scambiavamo storie con gli altri del gruppo, tutti un po’ appiccicosi ma felici.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con mercato e giro in barca

• Pick-up in hotel a Hoi An
• Visita al mercato locale per gli ingredienti
• Crociera sul fiume Thu Bon fino alla foresta di cocco
• Giro in barca cesta con i pescatori
• Relax con pediluvio alle erbe e massaggio
• Lezione pratica di 4 piatti vietnamiti
• Impara a decorare i piatti
• Dessert con frutta di stagione o yogurt
• Ritorno in hotel

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Hoi An con il giro in barca cesta?

Il tour dura circa 4 ore, disponibile mattina o pomeriggio.

Il transfer dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Hoi An?

Sì, è previsto un trasporto privato con pick-up e drop-off in hotel.

Quali piatti vietnamiti si cucinano durante il corso?

Preparerai insalata di mango verde con gamberi e maiale, involtini primavera freschi (con carta di riso fatta in casa), pollo saltato con citronella e peperoncino, pho di manzo, più un dessert.

Il tour include una visita al mercato locale di Hoi An?

Sì, si inizia con una visita al mercato locale per scegliere gli ingredienti freschi per la lezione di cucina.

È possibile adattare il tour a esigenze alimentari particolari?

Ti preghiamo di segnalare eventuali esigenze dietetiche al momento della prenotazione per poter fare le dovute modifiche.

Com’è l’esperienza della barca cesta nella foresta di cocco Bay Mau?

Si naviga su tradizionali barche rotonde di vimini guidate da pescatori locali attraverso la foresta di cocco lungo il fiume Thu Bon.

Il tour include un massaggio ai piedi?

Sì, prima di iniziare a cucinare è previsto un rilassante pediluvio alle erbe con massaggio.

Quante persone ci sono in ogni gruppo per questa attività?

Si tratta di un’esperienza in piccoli gruppi per garantire attenzione personalizzata in ogni fase del tour.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende trasporto privato con pick-up e drop-off in hotel a Hoi An, tutte le attività dal mercato locale al giro in barca cesta nella foresta di cocco Bay Mau, pediluvio e massaggio alle erbe prima del corso pratico di cucina vietnamita (con pranzo) e dessert — non dovrai pensare a nulla, solo arrivare con l’appetito.