Corso di cucina a Hoi An: Tour del mercato e barca cesta

Cucini quattro piatti, poi navighi in una foresta di cocco su una barca intrecciata.

Un corso di cucina pratico a Cocolocal Farm a Hoi An dove prepari Banh Xeo, Pho, involtini primavera e insalata di papaya in un giardino vicino a stagni di gamberi, poi visiti il mercato locale per ingredienti freschi e fai un giro in barca cesta nella foresta di cocco di Bay Mau. Il corso dura cinque ore con trasferimento dall’hotel, guida e chef che parlano inglese, e gruppi fino a dieci persone. I bambini da un anno sono benvenuti.

L’Esperienza

Cocolocal Farm si trova nella campagna di Cam Thanh fuori Hoi An, circondata da stagni di gamberi e palme da cocco. Il corso mattutino o pomeridiano inizia con un drink di benvenuto nel giardino, poi si passa in cucina dove impari a fare l’insalata di papaya verde con gamberi e maiale, gli involtini primavera fritti vietnamiti, il pho di manzo o pollo e il banh xeo — la frittella croccante alla curcuma ripiena di maiale, gamberi e germogli di soia. Ogni piatto è seguito passo passo dallo chef; tu ti occupi del taglio, della padella e della composizione. Un dolce fatto in casa completa quello che hai preparato.

Prima di cucinare, con la guida fai una passeggiata al mercato locale per vedere come i cuochi vietnamiti comprano spezie, erbe fresche, frutta tropicale e gli ingredienti che userai nel corso. Il mercato apre presto e si riempie rapidamente, quindi il tempismo è importante — la guida sa quali venditori hanno cosa e come muoversi tra la folla. Dopo il mercato torni alla fattoria per la lezione di cucina e mangi quello che hai preparato a un tavolo sul fiume.

Il giro in barca cesta nella foresta di cocco di Bay Mau avviene dopo pranzo. Ti siedi in una barca rotonda intrecciata — il tipo che usano i locali per navigare i canali stretti — e scivoli sotto la chioma degli alberi. La barca è bassa e stabile; l’acqua è calma. Non è un’escursione lunga; è un breve e tranquillo passaggio tra gli alberi che spezza la giornata e offre una prospettiva diversa sulla campagna. Il trasferimento da e per l’hotel è incluso, così come l’acqua in bottiglia e un veicolo con aria condizionata per gli spostamenti tra fattoria e mercato.

Cosa è incluso

• Trasferimento da e per l’hotel.
• tour del mercato con guida che parla inglese.
• tutte le istruzioni e gli ingredienti per quattro piatti più dolce fatto in casa.
• giro in barca cesta nella foresta di cocco di Bay Mau.
• drink di benvenuto nel giardino.
• acqua in bottiglia.
• veicolo con aria condizionata.
• tutte le tasse e i costi inclusi.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoSeggiolini disponibiliTrasporto pubblico vicino

Gestito da Hoi An Cooking Class: Cocolocal Farm Experience

È questo che fa per te?Prenota questo corso al mattino o al pomeriggio quando vuoi allontanarti dal centro turistico di Hoi An e passare tempo con gli ingredienti e le tecniche che definiscono la cucina vietnamita. Il tour del mercato e la barca cesta trasformano la lezione di cucina in un’immersione completa nella campagna, e il piccolo gruppo permette allo chef di seguire il tuo lavoro con il coltello e correggere la tecnica.

Recensioni dei viaggiatori

4,99★★★★★★★★★★

608 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quali piatti preparo davvero a Cocolocal Farm?

Prepari insalata di papaya verde con gamberi e maiale, involtini primavera fritti vietnamiti, pho di manzo o pollo e banh xeo — una frittella croccante alla curcuma con maiale, gamberi e germogli di soia — più un dolce fatto in casa. Ogni piatto lo prepari da zero con le istruzioni dello chef.

Come funziona il tour del mercato?

La guida ti porta al mercato locale prima del corso per mostrarti dove i cuochi vietnamiti comprano spezie, erbe fresche, frutta tropicale e gli ingredienti che userai. Vedi come fanno la spesa i locali e cosa è di stagione, poi torni alla fattoria per cucinare.

Com’è il giro in barca cesta?

La barca cesta è un’imbarcazione rotonda intrecciata che i locali usano per navigare i canali stretti della foresta di cocco di Bay Mau. Ti siedi basso nella barca e scivoli sotto la chioma degli alberi su acque calme — un breve e tranquillo passaggio che offre una vista diversa sulla campagna.

Posso portare i bambini?

I bambini sono benvenuti da un anno in su. I neonati possono stare nel passeggino, e sono disponibili seggiolini speciali per loro. Il corso è adatto alle famiglie e a tutte le età.

Cosa è incluso nel prezzo?

Trasferimento da e per l’hotel, tour del mercato, tutte le istruzioni e gli ingredienti per cucinare, giro in barca cesta nella foresta di cocco, drink di benvenuto nel giardino, acqua in bottiglia e veicolo con aria condizionata. La guida e lo chef parlano inglese.

Quante persone ci sono in ogni corso?

I gruppi sono limitati a dieci persone per corso, così lo chef e la guida possono seguirti personalmente senza affollamento.