Corso di cucina vietnamita a Hoi An: 4 piatti con visita al mercato
Impari a fare la carta di riso e a macinare il latte di riso a mano con mortai di pietra e pestelli di legno.
Questo corso di cucina a Hoi An ti insegna a preparare 4 piatti vietnamiti — tra cui la zuppa Pho, pancake di riso, vermicelli e involtini freschi — in una casa tradizionale su palafitte affacciata sul fiume. Uno chef-guida in inglese ti accompagna nelle tecniche di pestatura, separazione e macinatura con strumenti tradizionali, poi ti siedi a mangiare quello che hai preparato. L’opzione aggiuntiva include una visita a un mercato locale per scegliere ingredienti freschi e un giro in barca cesta di bambù attraverso la foresta di cocco Bay Mau prima dell’inizio della lezione.
L’Esperienza
La lezione dura 5 ore e inizia con il prelievo dal tuo hotel a Hoi An. Se scegli l’opzione mercato e barca, trascorrerai del tempo in un mercato locale imparando quali ingredienti sono alla base della cucina vietnamita, poi andrai al villaggio di cocco Cam Thanh per un giro in barca cesta di bambù tradizionale attraverso la foresta Bay Mau — potrai anche provare a pescare. Dopo di che, ti sposterai nella casa su palafitte dove inizierà la cucina.
Lo chef-guida ti insegna quattro piatti in sequenza: noodles vietnamiti con manzo o pollo, pancake di riso, vermicelli di manzo in stile sud e involtini freschi. Lavori con un mortaio di pietra, un macinino e un pestello di legno per pestare il riso, separarlo e macinarlo in latte per la carta di riso che preparerai tu stesso. La guida ti mostra ogni passaggio e tu segui, imparando le tecniche man mano. Acqua minerale e succo di frutto della passione illimitati ti accompagnano per tutto il pomeriggio.
Una volta pronti i quattro piatti, ti siedi a mangiarli — pranzo o cena a seconda dell’orario scelto. Riceverai in regalo delle bacchette come souvenir e conserverai la memoria muscolare di come cucinano davvero i vietnamiti. Il prelievo e il ritorno in hotel sono inclusi.
Cosa è incluso
- Tutti gli ingredienti per i quattro piatti.
- istruzione da uno chef-guida che parla inglese.
- pranzo o cena.
- acqua minerale e succo di frutto della passione illimitati.
- bacchette come souvenir.
- prelievo e ritorno in hotel a Hoi An.
- visita al mercato e giro in barca cesta di bambù attraverso la foresta di cocco Bay Mau (disponibile come opzione aggiuntiva).
Gestito da Bay Mau Tour
È questo che fa per te?Prenota solo il corso di cucina per concentrarti sulle tecniche e i quattro piatti, oppure aggiungi la visita al mercato e il giro in barca per seguire gli ingredienti dalla fonte fino alla foresta di cocco prima di cucinare.
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Domande frequenti
Quali sono i quattro piatti che preparo in questo corso?
Prepari noodles vietnamiti con manzo o pollo, pancake di riso, vermicelli di manzo in stile sud e involtini freschi. Lo chef-guida ti accompagna passo passo usando tecniche tradizionali come pestare il riso e macinarlo in latte per la carta di riso che prepari a mano.
La visita al mercato è inclusa nel corso o è extra?
La visita al mercato e il giro in barca cesta di bambù sono opzioni aggiuntive che scegli al momento della prenotazione. Il corso di cucina si svolge anche senza di esse; aggiungendo entrambe, prima vai al mercato locale a scegliere gli ingredienti freschi, poi al villaggio di cocco Cam Thanh per il giro in barca prima dell’inizio della lezione.
Cosa è incluso nelle 5 ore?
Il corso include tutti gli ingredienti, l’istruzione di uno chef-guida che parla inglese, il pranzo o la cena al termine della cucina, acqua minerale e succo di frutto della passione illimitati, bacchette come souvenir e il prelievo e ritorno in hotel a Hoi An. Se aggiungi l’opzione mercato e barca, queste attività si svolgono prima del corso di cucina.
Quali strumenti tradizionali uso per cucinare?
Usi un mortaio di pietra, un pestello di legno e un macinino per pestare il riso, separarlo e macinarlo in latte. Sono gli stessi strumenti che i cuochi vietnamiti usano per preparare piatti come la carta di riso e le basi per i noodles da zero.
Posso fare il corso di cucina senza la visita al mercato e il giro in barca?
Sì — l’opzione solo corso di cucina ti permette di andare direttamente alla casa su palafitte e iniziare a cucinare. Imparerai comunque a fare gli stessi quattro piatti e li mangerai alla fine, con tutti gli ingredienti forniti e il prelievo in hotel incluso.
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