Hoi An: Corso di cucina Bay Mau, mercato e gita in barca cesta

Riassunto

Corso di cucina a Hoi An con visita al mercato e giro in barca cesta

Fai la spesa al mercato vivace di Hoi An, poi scivola tra le palme della foresta di cocco di Cam Thanh su una barca cesta. Impara a cucinare piatti vietnamiti tradizionali con una chef locale in una casa su palafitte sul fiume, poi gusta il tuo pranzo fatto in casa accompagnato da succo di frutto della passione e tante risate.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che mi sono iscritto al corso di cucina Bay Mau soprattutto per mangiare un pho migliore, ma non mi aspettavo di iniziare la mattina con le mani immerse tra le erbe aromatiche in un mercato di Hoi An, cercando di destreggiarmi con i numeri vietnamiti mentre la nostra guida (lei diceva di chiamarla Miss Lan) sorrideva e mi indicava la menta più fresca. L’aria era un mix di profumi di salsa di pesce e jackfruit maturo. Era anche rumoroso: i venditori gridavano i prezzi, gli scooter si infilavano tra spazi strettissimi. Mi è piaciuto che nessuno sembrasse preoccuparsi di quanto lentamente scegliessi le verdure.

Dopo il mercato, siamo saliti su quelle barche rotonde di bambù, le barche cesta, vicino alla foresta di cocco di Cam Thanh. Dondolano parecchio — quasi ci rovesciavo mentre cercavo di sedermi (Miss Lan ha solo riso e detto “buon equilibrio!”, un complimento generoso). L’acqua era calma e si sentivano gli uccelli sopra le palme. C’è stato un momento in cui il sole ha illuminato il fiume perfettamente e tutto è diventato silenzioso, tranne la radio di qualcuno che suonava vecchie canzoni pop dall’altra sponda. Un attimo di pace, davvero.

La parte di cucina vera e propria si è svolta in una casa di legno su palafitte lungo il fiume — finestre aperte, ventilatori che ronzavano piano, ciotole piene di verdure colorate ovunque. Abbiamo pestato il riso con un mortaio di pietra pesante finché le braccia non hanno iniziato a far male (più faticoso di quanto sembri), poi l’abbiamo trasformato in una pastella per pancake. Miss Lan ci ha mostrato come arrotolare gli involtini di insalata così stretti da non farli rompere — i miei erano un po’ irregolari ma buonissimi dopo averli intinti nella salsa piccante. Il pranzo era quello che avevamo preparato: pho con manzo o pollo, pancake di riso, bun bo nam bo… e succo di frutto della passione a volontà. Ancora penso a quel brodo della zuppa.

Abbiamo concluso con calma — tutti seduti insieme a scambiarci storie e a mangiare mentre la brezza del fiume ci accarezzava. Qualcuno ha provato a dire “grazie” in vietnamita; Miss Lan lo ha corretto con dolcezza e abbiamo riso tutti. Non era niente di elegante, ma era autentico, un’esperienza che mi è rimasta dentro anche dopo aver lasciato Hoi An.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con mercato e giro in barca

• Visita al mercato locale per gli ingredienti
• Giro in barca cesta di bambù a Bay Mau
• Esplorazione del villaggio di cocco di Cam Thanh
• Apprendimento di tecniche di cucina tradizionale
• Preparazione di 4 piatti vietnamiti
• Degustazione dei piatti cucinati
• Goditi succo di frutto della passione e acqua

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina Bay Mau?

L’attività include visita al mercato, giro in barca, corso di cucina e pasto; prevedi circa mezza giornata.

Il trasferimento dall’hotel a Hoi An è incluso?

Sì, il pick-up e il drop-off al tuo hotel a Hoi An sono inclusi.

Quali piatti si preparano durante il corso a Hoi An?

Prepari pho (manzo o pollo), pancake di riso, bun bo nam bo (vermicelli con manzo) e involtini di insalata.

Si visita un mercato locale prima di cucinare?

Sì, è prevista una visita al mercato locale per scegliere ingredienti freschi con la guida.

Il pranzo è incluso nel tour?

Il pasto è quello che cucini durante il corso; pranzo o cena sono inclusi a seconda dell’orario.

Le bevande sono incluse durante l’esperienza?

Acqua minerale e succo di frutto della passione sono illimitati per tutta la durata del corso.

Com’è il giro in barca cesta?

Si naviga su tradizionali barche rotonde di bambù nella foresta di cocco di Cam Thanh prima di cucinare.

È adatto a neonati o persone con problemi alla schiena?

Sono disponibili seggiolini speciali per neonati; non è consigliato a chi ha problemi spinali.

Cosa è incluso

La tua giornata include pick-up e drop-off in hotel a Hoi An, tutti gli ingredienti freschi dal mercato locale, un giro guidato in barca cesta di bambù nella foresta di cocco di Cam Thanh, lezioni pratiche di cucina con una chef che parla inglese in una casa su palafitte sul fiume, acqua minerale e succo di frutto della passione illimitati, più pranzo o cena preparati da te — con in regalo anche delle bacchette come souvenir.