Hoi An: Kochkurs auf der Cocolocal Farm, Marktbesuch & Korbbootfahrt

Zusammenfassung

Hoi An: Kochkurs auf der Farm mit Marktbesuch und Korbbootfahrt im Kokoswald

Auf dem Cam Thanh Markt suchst du frische Zutaten aus, kochst vietnamesische Klassiker auf der Cocolocal Farm zwischen Gärten und Garnelenbecken und genießt nach dem Mittagessen eine entspannte Korbbootfahrt durch den Bay Mau Kokoswald – begleitet von Einheimischen, die dich herzlich willkommen heißen.

Wie ist das Erlebnis?

„Keine Sorge, das Pfannkuchenwenden kriegst du noch raus“, grinste Chef Linh, während ich skeptisch auf die bratende bánh xèo Pfanne starrte. Gerade waren wir vom Cam Thanh Markt zurückgekommen – ehrlich gesagt, roch ich noch immer den scharfen Duft von Fischsauce bei den Kräuterständen und erinnerte mich, wie ein Verkäufer mir mit einem Augenzwinkern eine winzige Chili in die Hand gedrückt hatte. Der Morgen war schwül, aber nicht zu heiß, und unsere kleine Gruppe von sieben Leuten stieg nach der Abholung von den Hotels in den Van. Dass ich schon vor dem ersten Messerstich so viel lachen würde, hatte ich nicht erwartet.

Die Fahrt zur Cocolocal Farm fühlte sich an wie ein tiefes Durchatmen nach den belebten Straßen von Hoi An – glitzernde Garnelenbecken, überall Kokospalmen, die Luft süß und zugleich erdig. Linh zeigte uns zuerst ihren Garten; sie pflückte etwas rau ram zum Riechen (pfeffrig und frisch) und reichte mir eine Papaya, an der noch Erde klebte. Wahrscheinlich sah ich ratlos aus, als sie erklärte, welche Kräuter in Pho und welche in Frühlingsrollen kommen – sie lächelte nur und meinte: „Da vertut sich jeder mal.“

Draußen unter den Bäumen versuchten wir, Frühlingsrollen so ordentlich wie Linh zu rollen. Meine sah zwar etwas unförmig aus, schmeckte aber, vor allem in ihrer hausgemachten Dip-Sauce. Beim langsamen Rühren der Pho-Brühe herrschte eine ruhige Stimmung, nur Vogelgezwitscher und das leise Summen eines Handys im Lautlos-Modus waren zu hören – es tat gut, einfach dazustehen und den Dampf im Gesicht zu spüren. Nach dem Mittagessen (ich habe definitiv zu viel gegessen) stiegen wir in die runden Korbboote und glitten durch den Bay Mau Kokoswald. Der Guide drehte uns im Kreis, bis wir so laut lachten, dass ich fast meinen Hut ins Wasser fallen ließ. Es sind oft die kleinen Dinge, die bleiben – der Geschmack frischer Kräuter oder das leichte Gefühl unter den Palmwedeln.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marktbesuch, Kochkurs und Bootsfahrt

• Abholung vom Hotel
• Besuch des lokalen Marktes für Zutaten
• Entdeckung von Gewürzen und tropischen Früchten
• Gleiten durch den Bay Mau Kokoswald im Korbboot
• Praktisches Kochen vietnamesischer Gerichte
• Zubereitung von Bánh Xèo, Pho und Frühlingsrollen
• Genuss des selbstgekochten Essens am Flussufer
• Rückfahrt zum Hotel

Häufige Fragen

Ist der Hoteltransfer bei diesem Kochkurs in Hoi An inklusive?

Ja, die Abholung und Rückfahrt zu deinem Hotel sind im Preis enthalten.

Welche Gerichte kochen wir bei der Cocolocal Farm?

Du bereitest grünen Papayasalat, frittierte Frühlingsrollen, Rind- oder Hühner-Pho, bánh xèo Pfannkuchen und ein hausgemachtes Dessert zu.

Wie lange dauert die gesamte Tour?

Der Kurs dauert etwa 4 Stunden – morgens von 8:30 bis 12:30 oder nachmittags von 13:30 bis 17:30.

Ist der Kochkurs für Familien und Kinder geeignet?

Ja, der Kurs ist familienfreundlich und für alle Altersgruppen geeignet; Babys können im Kinderwagen mitkommen.

Sprechen die Guides Englisch?

Ja, sowohl Guides als auch Köche sprechen während der Tour Englisch.

Ist die Tour barrierefrei?

Ja, der Transport und alle Bereiche sind rollstuhlgerecht.

Ist eine Korbbootfahrt inklusive?

Ja, nach dem Kochen geht es auf eine geführte Korbbootfahrt durch den Bay Mau Kokoswald.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst die Abholung und Rückfahrt zum Hotel im klimatisierten Fahrzeug, alle Eintrittsgelder und Aktivitäten, Wasserflaschen, einen englischsprachigen Guide und Koch, die dich in einer kleinen Gruppe (max. 10 Personen) begleiten, praktischen Kochunterricht mit frischen Zutaten vom Cam Thanh Markt, ein Mittagessen mit deinen eigenen Gerichten plus Dessert in ruhiger Garten-Atmosphäre neben Garnelenbecken – und eine entspannte Korbbootfahrt durch den Bay Mau Kokoswald, bevor es zurück zum Hotel geht.