Hoi An: Kochkurs mit Profi & 4 authentische vietnamesische Gerichte

Vier vietnamesische Gerichte in einer Hausküche in Hoi An zubereiten

Du kommst in Jolies Hausküche in Hoi An an und kochst unter professioneller Anleitung vier traditionelle vietnamesische Gerichte – Papayasalat, Pho, Reispfannkuchen und Aubergine im Tontopf. Die Zutaten sind bio und lokal, die Gruppen klein (max. 10 Personen), vegetarische Optionen sind für alle Gerichte möglich. Am Ende sitzt du mit der Gruppe zusammen und genießt dein selbstgekochtes Essen, inklusive Saft und Wasser. Der Kurs dauert ein paar Stunden.

Ablauf Schritt für Schritt

Kochkurs mit Jolie in Hoi An

• Treffe deine Gastgeberin in Hoi An
• Lerne, Papayasalat zuzubereiten
• Koche Pho nach Jolies Rezept
• Bereite vietnamesische Reispfannkuchen zu
• Mach Aubergine im Tontopf
• Genieße ein Dessert aus saisonalem Obst
• Spiele Klavier oder Gitarre

Das Erlebnis

„Weißt du, die meisten kommen nach Vietnam, essen das Essen, aber verstehen nie, warum es so schmeckt“, sagt Jolie, während sie in ihrer Küche im Altstadtviertel von Hoi An steht. Sie meint den Papayasalat, den du gleich zubereiten wirst – nicht nur die Zutaten an sich, sondern wie sie ausgewählt werden, zu welcher Tageszeit, von welchen Händen sie stammen. Genau das macht den Unterschied zwischen einem normalen Kochkurs in Hoi An und diesem hier aus. Du bist nicht in einer Restaurantküche oder einem Touristenstudio. Du bist bei ihr zu Hause, in einer kleinen Gruppe von maximal zehn Personen, und lernst vier Gerichte so zu kochen, wie sie hier wirklich zubereitet werden: Papayasalat, Pho, vietnamesische Reispfannkuchen mit Erdnusssauce und Aubergine im Tontopf. Jedes Gericht dauert etwa 30 bis 40 Minuten, und du machst es selbst, während Jolie dich anleitet – nicht ständig über die Schulter schauend, sondern da, wenn du sie brauchst.

Der Tag beginnt mit dem Einkauf. Jolie hat Jahre damit verbracht, die besten Anbieter für Bio-Gemüse und die besten Fleischstücke zu finden, und das nimmt sie sehr ernst. Du arbeitest mit dem, was sie an dem Tag ausgesucht hat – saisonales Obst, Kräuter, die ganz anders riechen als das, was du zuhause kennst, Fischsauce, die lange gereift ist. Am meisten überrascht hat mich der Reispfannkuchen; er ist viel dünner als erwartet, und die Erdnusssauce ist das Geheimnis, das alles zusammenhält. Danach kommt die Pho, und Jolie hat ihr eigenes Rezept – die Brühe braucht Zeit, aber während des Kurses arbeitest du mit einer bereits vorbereiteten Basis. Vegetarische Varianten gibt es für alle vier Gerichte, sodass du keine abgespeckte Version kochst, sondern das volle Aroma mit pflanzlichen Zutaten genießen kannst.

Zwischen den Kochstationen gibt es Saft und Wasser, und das Tempo ist so entspannt, dass du keinen Stress mit der Zeit hast. Jolie hat auch Klavier und Gitarre in der Küche stehen – wenn du magst, kannst du spielen, was erst seltsam klingt, aber vor Ort total Sinn macht. Es ist ihr Zuhause, und der Kurs ist genau darauf abgestimmt. Am Ende setzt ihr euch zusammen und genießt das Essen, das ihr selbst zubereitet habt. Das ist der Moment, der sich von einem Restaurantbesuch deutlich unterscheidet: Du weißt genau, was drinsteckt, weil du es mit deinen eigenen Händen gemacht hast.

Was enthalten ist

Dein Kurs beinhaltet alle Zutaten für vier traditionelle vietnamesische Gerichte (Papayasalat, Pho, vietnamesischer Reispfannkuchen mit Erdnusssauce und Aubergine im Tontopf), die Anleitung einer Profi-Köchin in ihrer Hausküche, Saft und Wasser während des Kurses sowie das gemeinsame Essen am Ende. Vegetarische Versionen aller Gerichte sind auf Wunsch verfügbar.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichBabysitze vorhandenÖPNV in der Nähe

Betrieben von HPT TRAVEL COMPANY LIMITED

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du wissen willst, wie vietnamesische Hausmannskost wirklich funktioniert – nicht nur schmecken, sondern selbst kochen. Jolies sorgfältige Zutatenwahl und die kleine Gruppe machen den Unterschied.

Bewertungen von Reisenden

4,98★★★★★★★★★★

81 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Kurs dauert in der Regel mehrere Stunden, inklusive Einkauf, Zubereitung von vier Gerichten und gemeinsames Essen. Die genaue Dauer variiert je nach Gruppe und Tempo.

Ist der Kurs auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle vier Gerichte gibt es auch in vegetarischer Variante. Du kochst das volle Rezept mit pflanzlichen Zutaten, keine abgespeckte Version.

Ich habe keine Kocherfahrung – ist das ein Problem?

Überhaupt nicht. Der Kurs ist für alle Levels gedacht. Jolie begleitet dich Schritt für Schritt, der Fokus liegt auf traditionellen Techniken, nicht auf Vorkenntnissen.

Dürfen Kinder mitmachen?

Ja. Babys können im Kinderwagen dabei sein, spezielle Babysitze sind vorhanden. Ältere Kinder können mitkochen, wenn sie stehen können und Anweisungen folgen.

Ist die Küche barrierefrei?

Ja, die Küche und alle Bereiche sind rollstuhlgerecht, und es gibt passende Transportmöglichkeiten in der Nähe.

Was ist im Preis enthalten?

Der Preis umfasst die Anleitung, alle Zutaten für vier Gerichte, Saft, Wasser und das Essen, das du am Ende gemeinsam mit der Gruppe genießt.

Kann ich bestimmte Gerichte anfragen?

Die vier Gerichte – Papayasalat, Pho, Reispfannkuchen und Aubergine im Tontopf – sind festgelegt. Vegetarische oder allergenfreundliche Anpassungen sind innerhalb dieser Gerichte möglich.

Wie groß sind die Gruppen?

Die Gruppen sind auf maximal 10 Personen begrenzt, so kann Jolie jeden individuell betreuen.