Hoi An : Cours de cuisine et balade en panier en bambou dans la forêt de cocotiers

Résumé

Balade au marché de Hoi An, balade en panier et atelier cuisine au bord de la rivière

Faites vos courses au marché animé de Hoi An, puis laissez-vous porter en panier en bambou à travers la forêt de cocotiers de Cam Thanh. Ensuite, participez à un atelier cuisine détendu au bord de la rivière où vous apprendrez des recettes vietnamiennes classiques—et dégusterez vos créations. Rires, saveurs inédites et quelques rouleaux de printemps un peu imparfaits au rendez-vous !

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ça fait de flotter dans un panier rond en bambou, juste vous et le doux balancement des cocotiers ? C’est ainsi que notre matinée près de Hoi An a commencé—après avoir déambulé dans le marché local avec Hang, qui connaissait visiblement tous les vendeurs. L’air était chargé d’herbes fraîches, de poisson et de cette légère odeur métallique des paniers mouillés. J’ai tenté de demander de la coriandre en vietnamien (Li a ri, j’ai sûrement massacré le mot), mais on a réussi à trouver tout ce qu’il fallait pour le déjeuner. Le marché était bruyant mais chaleureux—un vrai concentré de vie dans des allées étroites.

Puis est venue la partie que je ne pensais pas autant apprécier : glisser à travers la forêt de cocotiers de Cam Thanh dans ces petits bateaux insolites. Notre guide nous a montré comment pagayer (c’est plus compliqué qu’il n’y paraît) et a pointé du doigt des crabes accrochés aux racines. Il y avait un silence presque sacré, où je n’entendais que le craquement du bambou et les voix lointaines d’autres embarcations. J’ai réalisé que ces voies d’eau avaient servi d’abri pendant la guerre—aujourd’hui, elles sont paisibles, presque endormies sous le soleil de midi.

Le cours de cuisine, lui, ressemblait plus à un moment passé dans un jardin au bord de la rivière qu’à une leçon formelle. Hang nous a appris à préparer des Bánh Xèo et des rouleaux de printemps frais—elle corrigeait ma technique de pliage avec un sourire constant. L’odeur de la pâte qui frit mêlée à la citronnelle flottait sur les tables pendant qu’on coupait le crabe pour la salade. Le déjeuner avait un goût encore meilleur parce qu’on l’avait préparé nous-mêmes, même si mes rouleaux de printemps étaient un peu bancals. Je repense souvent à cette première bouchée—croquante, sucrée, avec juste ce qu’il faut de fumé de la poêle.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché, balade en bateau et cours de cuisine

• Découverte du marché local et choix des ingrédients
• Balade en panier en bambou dans la forêt de cocotiers
• Participation à un atelier cuisine vietnamienne
• Préparation et dégustation de plats traditionnels vietnamiens

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Hoi An ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus ; le rendez-vous se fait au point de départ près de Hoi An.

Combien de temps dure la balade en panier en bambou ?

La balade en panier dans la forêt de cocotiers de Cam Thanh fait partie d’une demi-journée et dure environ 30 à 45 minutes.

Quels plats vais-je cuisiner pendant le cours ?

Vous préparerez plusieurs plats vietnamiens comme des rouleaux de printemps frais, des Bánh Xèo, une salade de crabe et du riz vapeur en feuille de riz.

Cette excursion convient-elle aux enfants ou aux personnes âgées ?

Oui, elle est adaptée à tous les niveaux physiques et aux familles ; les bébés doivent être tenus sur les genoux d’un adulte pendant la balade en bateau.

Qui anime le cours de cuisine ?

Un chef local guide le cours au restaurant Hangcoconut, au bord de la forêt de cocotiers Bay Mau.

Le déjeuner est-il inclus dans cette excursion ?

Oui, après la cuisine, vous dégusterez ensemble le repas préparé (ou le dîner pour les tours en fin de journée).

Les frais d’entrée sont-ils compris ?

Oui, tous les frais d’entrée aux activités sont inclus dans le prix de la réservation.

Puis-je venir en transports en commun ?

Des options de transports en commun sont disponibles à proximité si vous ne prenez pas de transfert privé ou de taxi.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les billets d’entrée pour la balade en panier dans le village de Cam Thanh et l’accès à la forêt de cocotiers Bay Mau, ainsi qu’un guide local anglophone. Après vos achats au marché de Hoi An, vous participerez à un cours de cuisine pratique au restaurant Hangcoconut au bord de la rivière—et dégusterez votre déjeuner vietnamien fait maison avant de repartir à votre rythme.