Hoi An : Cours de cuisine, marché et balade en panier à Cam Thanh

Résumé

Les saveurs du marché de Hoi An et la douceur de Cam Thanh au fil de l’eau

Partez à la découverte du marché animé de Hoi An, naviguez paisiblement entre les cocotiers de Cam Thanh en panier de bambou, et cuisinez de vrais plats vietnamiens avec votre guide. Rires autour des nems, saveurs fraîches et petits instants magiques qui restent longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

On est sortis de la voiture juste à la lisière de la vieille ville de Hoi An, où l’air du matin sentait déjà un mélange subtil d’herbes fraîches et de pots d’échappement. Notre guide, Linh, nous a fait signe avec un sourire qui donnait l’impression qu’on se connaissait depuis toujours. Le marché local était un vrai tourbillon : les vendeurs criaient leurs prix, quelqu’un découpait une papaye à une vitesse folle, et partout ces petits tabourets en plastique. Linh m’a tendu une branche d’une plante au goût vif (menthe de poisson ?) et a essayé de me faire répéter son nom en vietnamien. J’ai complètement raté, elle a juste ri et haussé les épaules. Choisir les ingrédients pour notre cours de cuisine avait quelque chose de très intime, comme si on préparait un repas en famille plutôt qu’une simple activité touristique.

Le trajet jusqu’au village de Cam Thanh a été rapide, mais soudain tout a changé : fini les scooters, place aux rizières, et les cocotiers d’eau qui bordaient la route. On est montés dans ces paniers en bambou ronds qui tanguent plus qu’on ne l’imagine (j’ai failli perdre mon chapeau). Le rameur chantonnait doucement ; je n’ai compris qu’un mot sur cinq, mais c’était joyeux. La lumière jouait à travers les feuilles de palmier pendant qu’on glissait près des pêcheurs qui relevaient leurs filets. Ce moment de silence, juste le clapotis de l’eau contre le bois, je ne l’oublierai jamais.

De retour dans leur resto familial, on s’est rafraîchis avec un thé glacé avant de commencer le cours. Le chef nous a montré comment rouler des nems bien serrés pour qu’ils ne se délitent pas à la cuisson (les miens… presque réussis). Le crépitement de la pâte à banh xeo dans l’huile chaude était plus fort que prévu, et l’odeur — ce mélange de riz croustillant et de sauce nuoc mam — m’a ouvert l’appétit alors qu’il n’était même pas midi. Le déjeuner ressemblait moins à un cours qu’à un moment partagé entre amis, où on peut se tromper sans pression. En repartant vers l’hôtel, j’ai réalisé que je n’avais presque pas touché à mon téléphone de la journée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Prise en charge à l’hôtel à 08h30
• Trajet vers le marché local avec le chef
• Exploration du marché et découverte des ingrédients
• Transfert vers le village de Cam Thanh
• Profitez des paysages de campagne en chemin
• Boisson de bienvenue et pause au restaurant
• Participation au cours de cuisine avec le chef local
• Préparation et apprentissage des plats locaux
• Retour à l’hôtel à 13h00

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine et la visite du marché à Hoi An ?

L’activité commence vers 8h30 et vous ramène à l’hôtel vers 13h.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Hoi An ?

Oui, la prise en charge à votre hôtel à Hoi An est comprise dans l’expérience.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réaliserez une salade de papaye, des nems de Hoi An, des crêpes de riz (banh xeo), du poisson braisé en terre cuite, des palourdes grillées, du riz vapeur et des fruits.

Visite-t-on un marché local lors de cette excursion ?

Oui, une visite guidée du marché local de Hoi An est prévue pour choisir les ingrédients frais avant la cuisine.

Y a-t-il une balade en panier de bambou incluse ?

Oui, vous ferez une promenade en paniers traditionnels à travers les cocotiers d’eau du village de Cam Thanh.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite ?

Les bébés sont acceptés mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant les déplacements.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel à Hoi An en véhicule climatisé, une balade guidée dans le marché local animé pour choisir les ingrédients, le transfert vers le village de Cam Thanh en voiture ou en bateau selon les conditions, une promenade en paniers de bambou traditionnels parmi les cocotiers d’eau avec des pêcheurs locaux, un cours de cuisine pratique animé par un chef dans leur restaurant familial où vous préparerez plusieurs plats vietnamiens classiques — et enfin un déjeuner avant de retourner à votre hôtel en début d’après-midi.