Hoi An : Balade en panier, pêche et cours de cuisine avec visite du marché

Résumé

Les saveurs de Hoi An, du marché à la rivière puis à la cuisine en une demi-journée

Parcourez le marché animé de Hoi An avec un guide local, pagayez dans un panier en bambou au milieu des cocotiers, essayez-vous à la pêche et à la capture de crabes, puis cuisinez (et dégustez !) ensemble des plats vietnamiens traditionnels dans une cuisine de campagne. Attendez-vous à rire autour de crêpes ratées et à découvrir des saveurs qui resteront longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà retrouvé à marchander des herbes fraîches dont vous ne savez même pas prononcer le nom ? C’est exactement comme ça que notre matinée à Hoi An a commencé — au marché local, un festival de couleurs, de bruits et de ces odeurs piquantes de verdure qui restent collées aux doigts. Notre guide, Linh, m’a encouragé à négocier pour des piments (j’ai échoué, mais elle a cligné de l’œil, comme si c’était le jeu). C’est bruyant, mais d’une façon chaleureuse. On vous tend des choses à sentir ou goûter sans prévenir. Je ne pensais pas rire autant avant 9h du matin.

Ensuite, on s’est entassés dans ces paniers en bambou ronds — honnêtement, je pensais qu’on allait chavirer en cinq secondes. L’eau qui serpente sous les cocotiers de Cam Thanh est bien plus calme qu’en ville ; on n’entend que les pagaies qui glissent et parfois un oiseau qui chante. Le batelier nous a montré comment faire tourner le panier (pas aussi simple qu’il en a l’air), puis il nous a aidés à lancer les filets pour pêcher. Mon filet s’est retrouvé en boule, mais il a juste souri en disant « la prochaine fois ». On a même vu des crabes violets grimper le long du canal — étrangement mignons.

De retour sur la terre ferme, Linh nous a servi une boisson fraîche et sucrée (je n’ai toujours pas identifié ce que c’était) dans la maison en bambou de sa famille. Le cours de cuisine était bien plus pratique que je ne l’imaginais ; on a coupé de la papaye pour la salade et roulé des rouleaux de printemps pendant que le chef Hai expliquait quelles herbes accompagneraient chaque plat — il a ce talent pour rendre même la sauce de poisson poétique. Ma crêpe s’est cassée au premier essai, mais ça n’a dérangé personne. On a tout mangé ensemble avec des accompagnements déjà prêts : légumes liseron d’eau, soupe, riz… J’ai vite perdu le fil des plats. C’était plus un repas entre amis qu’avec des inconnus.

Je repense souvent à ce moment sur l’eau, quand tout s’est tu sauf le bruit de nos pagaies — ce calme, on ne le trouve pas tous les jours. Si vous êtes curieux de la cuisine vietnamienne ou que vous voulez vivre une vraie tranche de vie à Hoi An (avec déjeuner inclus), ce tour avec cours de cuisine vaut vraiment le coup.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Marché, panier, pêche, cuisine

• Visite du marché local coloré
• Balade en panier en bambou
• Essai de la pêche au filet traditionnel
• Boisson d’accueil
• Cours de cuisine pratique
• Apprentissage de 4 plats vietnamiens
• Dégustation des plats avec accompagnements
• Retour à l’hôtel

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine à Hoi An ?

Le tour dure environ 4h30 : matin (8h30–13h00) ou après-midi (14h30–19h00).

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus à Hoi An.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous ferez une salade de papaye aux crevettes, des rouleaux de printemps frits, du poulet braisé en cocotte avec du riz, et des crêpes vietnamiennes.

Peut-on adapter pour végétariens ou autres régimes ?

Oui, les régimes végétariens ou spécifiques peuvent être pris en compte sur demande préalable.

Fait-on vraiment de la pêche pendant le tour ?

Oui, vous testerez la pêche traditionnelle au filet et la capture de crabes violets dans le canal lors de la balade en panier.

Ce tour convient-il aux enfants et familles ?

Oui, tout le monde peut participer ; les bébés doivent être sur les genoux d’un adulte et des sièges adaptés sont disponibles.

Que comprend le tour en plus du cours de cuisine ?

L’expérience inclut la visite du marché, la balade en panier dans la forêt de cocotiers de Cam Thanh, la pêche, une boisson d’accueil, le cours de cuisine avec 4 plats principaux plus accompagnements et dessert.

Quelle est la taille des groupes ?

Les groupes sont petits — une seule session par groupe pour une expérience plus intime.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge et le retour à l’hôtel en véhicule climatisé, tous les frais d’entrée et taxes inclus, de l’eau en bouteille tout au long du tour, une boisson d’accueil au restaurant de campagne avant le cours de cuisine vietnamienne pratique (avec recettes à emporter), ainsi que les huit plats servis ensemble au déjeuner ou dîner avant de retourner à votre hôtel détendu — peut-être même trop rassasié pour dîner.