Hoi An Campagne : Cours de Cuisine Végétarienne & Balade en Panier en Bambou

Résumé

Cuisine végétarienne à Hoi An et balade en panier en bambou au milieu des cocotiers

Parcourez le marché animé de Hoi An avec un guide local, pagayez en panier en bambou au cœur des cocotiers, et apprenez à cuisiner des plats végétariens traditionnels lors d’un atelier pratique. Navette hôtel et déjeuner inclus, attendez-vous à des rires, de nouvelles saveurs et de petites surprises qui resteront gravées après la sortie.

Comment est l’expérience ?

Le cliquetis des baguettes sur le bord d’un bol — c’est ainsi que notre matinée a commencé, aux côtés de notre guide au marché de Hoi An. Elle m’a tendu un bouquet de citronnelle fraîche en souriant quand j’ai essayé de prononcer « rau ram ». Je ne suis toujours pas sûr d’avoir réussi. L’air embaumait les herbes et une note sucrée, peut-être du jacquier ? On a déambulé entre les étals où des femmes riaient et marchandaient des légumes verts, et honnêtement, j’aurais pu les regarder toute la journée. Mais vite, il était temps de repartir, les ingrédients en main.

Quelques instants plus tard, nous voilà à tanguer dans ces fameux paniers en bambou ronds (j’en avais vu en photo mais je ne m’attendais pas à ce que ça tourne autant). Notre pêcheur nous montrait comment pagayer — ou du moins essayait — pendant que son neveu faisait une danse folle en tournant avec un autre panier tout près. L’eau éclaboussait mon bras, et une odeur salée mêlée au vert des cocotiers flottait dans l’air. On a même tenté d’attraper de petits crabes violets ; j’étais nul mais les enfants du coin nous encourageaient quand même. On sentait que tout le monde voulait juste qu’on s’amuse.

De retour sur la terre ferme, un verre d’eau fraîche à la main (bien nécessaire), on a rencontré notre chef pour le cours de cuisine végétarienne. Elle avait ce don de rendre tout simple — plier la feuille de riz pour les rouleaux de printemps ou retourner les banh xeo si vite qu’on aurait pu cligner des yeux et rater le geste. Ma première crêpe a collé à la poêle, mais elle a juste ri et m’a aidé à la décoller. Le déjeuner avait un goût encore meilleur parce qu’on l’avait préparé nous-mêmes : salade de papaye relevée qui m’a réveillé, légumes sautés à la citronnelle qui m’ont étrangement rappelé la maison, même si ce n’était pas du tout la même cuisine. Autour de la table, on a échangé des histoires jusqu’au moment de repartir.

Je repense souvent à ces instants — la lumière du soleil qui danse à travers les feuilles de palmier sur la rivière, ou le sourire de notre guide quand elle nous a vus goûter son plat préféré. Si vous cherchez une excursion d’une journée depuis Hoi An qui ait du vrai (et avec la prise en charge pour ne pas stresser), celle-ci vous marquera longtemps.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Marché, Panier en Bambou & Cours de Cuisine

• Prise en charge au point de rendez-vous ou à l’hôtel
• Visite du marché local et découverte des ingrédients
• Exploration des canaux en panier en bambou
• Attraper des crabes violets avec le pêcheur
• Fabriquer des souvenirs avec des feuilles de palmier
• Assister à une démonstration de danse en panier
• Se détendre et participer au cours de cuisine végétarienne
• Déguster les plats préparés
• Retour à l’hôtel ou au point de rendez-vous

Questions fréquentes

La navette hôtel est-elle incluse dans ce cours de cuisine végétarienne à Hoi An ?

Oui, la prise en charge à l’hôtel est incluse si votre logement se trouve dans le centre de Hoi An.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de cuisine végétarienne ?

Le menu comprend généralement du lait de riz, banh xeo (crêpe de riz), rouleaux de printemps, salade de papaye et légumes sautés à la citronnelle.

Y a-t-il des options non végétariennes dans ce tour ?

Le focus est sur les plats végétariens, mais le menu peut être adapté ; demandez à votre guide si vous avez des besoins spécifiques.

Combien de temps dure l’excursion ?

La visite dure environ 5 heures, transport aller-retour depuis votre hôtel ou point de rendez-vous compris.

Ce tour convient-il aux enfants ou bébés ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes autorisées et sièges bébé disponibles.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Aucune expérience nécessaire ; le chef accompagne chacun pas à pas pendant le cours.

Qu’est-ce qui est inclus en plus du cours de cuisine ?

La visite du marché local, la balade en panier en bambou parmi les cocotiers, un guide anglophone, un livre de recettes, et un déjeuner ou dîner selon l’horaire.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel dans le centre de Hoi An ou un transfert depuis le point de rendez-vous en fin de tour, un guide local anglophone tout au long de l’expérience, tous les ingrédients pour votre atelier pratique de cuisine végétarienne (avec livre de recettes), une promenade guidée au marché de Hoi An pour choisir ensemble les produits frais, une balade en panier en bambou parmi les cocotiers d’eau (avec option pêche aux crabes), ainsi qu’un déjeuner ou dîner avec ce que vous aurez préparé avant de repartir détendu et repu.