Cours de cuisine à Hoi An avec balade en panier et pêche au crabe

Vous pêchez les crabes comme les villageois, puis cuisinez votre prise pour le déjeuner.

Un cours de cuisine à Hoi An qui commence au marché et se termine en cuisine, avec une balade en panier et une pêche au crabe entre les deux. Vous choisissez les ingrédients au marché avec un guide, naviguez en panier traditionnel dans la forêt de nipa de Bay Mau et pêchez dans les canaux, puis vous apprenez pendant deux heures à préparer cinq plats vietnamiens — salade de fleur de bananier, crêpe croustillante, rouleaux de printemps, nouilles cao lầu et poulet sauté à la citronnelle — avant de déguster le repas que vous avez préparé dans un jardin au bord de la rivière. Le transfert depuis et vers votre hôtel est inclus, ainsi qu’un chef-guide anglophone, un gilet de sauvetage et un parapluie.

L’Expérience

La matinée commence à 8h30 ou l’après-midi à 14h00 avec le transfert depuis votre hôtel. Un guide local vous emmène au marché de Hoi An, où vous apprenez à repérer et acheter les ingrédients que vous cuisinerez plus tard — les commerçants vous expliquent ce qui rend un bouquet d’herbes ou une coupe de porc meilleurs qu’un autre. Ce n’est pas une visite du marché ; vous y faites vos courses comme un cuisinier, avec quelqu’un qui connaît les vendeurs et peut traduire.

Du marché, vous partez pour le village d’eau de coco de Cam Thanh et montez dans un panier — un bateau rond tressé que vous ramez vous-même à travers les canaux de la forêt de nipa de Bay Mau. Les palmiers sont si denses que la lumière devient verte. Vous pêchez les crabes comme les pêcheurs locaux, qui vous montrent la méthode traditionnelle. La balade dure assez longtemps pour ressentir le calme de la campagne au lieu de simplement la traverser.

De retour à terre, Mme Tram — une chef formée avec ses voisines du village — vous apprend à cuisiner cinq plats pendant deux heures dans sa cuisine au bord de la rivière. Vous préparez une salade de fleur de bananier et mangue verte avec du porc, une crêpe vietnamienne croustillante, des rouleaux de printemps frits, des nouilles cao lầu sautées et du poulet sauté à la citronnelle et au piment. Elle vous montre la technique de chaque plat, puis vous cuisinez. Vous mangez ce que vous avez préparé dans un jardin avec vue sur la rivière, et repartez avec les recettes. Le cours se termine à 13h00 ou 18h30 selon la session choisie.

Ce qui est inclus

• Transfert depuis et vers l’hôtel à Hoi An.
• visite du marché avec un guide local pour acheter les ingrédients.
• balade en panier et pêche au crabe dans la forêt de nipa de Bay Mau.
• cours de cuisine de deux heures avec Mme Tram.
• déjeuner ou dîner (les cinq plats que vous préparez).
• guide anglophone.
• gilet de sauvetage, parapluie et imperméable.
• recettes à emporter.
• repas servi dans un jardin au bord de la rivière.

Infos pratiques

Sièges bébé disponiblesTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Hoi An Family Eco Cooking Tour

Est-ce fait pour vous ?Vous cuisinez et pêchez vous-même — pas seulement regarder une démonstration — ce qui rend le cours vraiment pratique et non un spectacle touristique. Choisissez la session du matin pour un marché au plus fort de son activité et une fin tôt ; l’après-midi convient si vous voulez dormir tard ou dîner au lieu de déjeuner.

Avis des voyageurs

4,99★★★★★★★★★★

1 624 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que cuisine-t-on exactement dans ce cours ?

Vous préparez cinq plats : salade de fleur de bananier et mangue verte avec porc ou poulet ; crêpe vietnamienne croustillante aux crevettes et porc ; rouleaux de printemps frits ; nouilles cao lầu sautées avec porc ou poulet ; et poulet sauté à la citronnelle et piment. Le chef vous enseigne chaque plat, puis vous cuisinez et mangez votre repas.

Puis-je pêcher moi-même en panier ou est-ce juste une démonstration ?

Vous ramez vous-même le panier dans les canaux de la forêt de nipa de Bay Mau et pêchez les crabes avec la méthode traditionnelle. Les pêcheurs locaux vous montrent comment faire et pêchent à vos côtés ; ce n’est pas une simple démonstration.

Combien de temps dure l’activité complète ?

Le cours dure 4h30 au total — de 8h30 à 13h00 le matin ou de 14h00 à 18h30 l’après-midi. Cela inclut le temps au marché, la balade en panier et la leçon de cuisine de deux heures.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le transfert depuis et vers votre hôtel, la visite du marché avec un guide, la balade en panier et la pêche au crabe, le cours de cuisine avec le chef, le repas (le plat que vous préparez), un guide anglophone, un gilet de sauvetage, un parapluie et un imperméable sont inclus.