Hoi An : Balade en panier en bambou & cours de cuisine avec transfert

Résumé

Les saveurs de Hoi An, les paniers flottants et les rires sous les cocotiers

Goûtez aux saveurs du marché animé de Hoi An avant de glisser paisiblement sur les canaux bordés de cocotiers en panier de bambou. Apprenez à cuisiner des plats vietnamiens dans une cuisine locale — attendez-vous à rire des rouleaux de printemps un peu ratés et à écouter les anecdotes de votre guide. Ici, l’essentiel, c’est de partager de vrais moments.

Comment est l’expérience ?

« Goûte ça, juste une pincée », m’a lancé notre guide Linh en me tendant une feuille d’un vert éclatant au marché de Hoi An. Je crois que c’était du rau ram ? En tout cas, c’était piquant avec un petit goût citronné. L’air sentait la sauce de poisson mêlée à la pluie du matin sur le béton. Autour de nous, les locaux s’affairaient avec leurs paniers remplis de légumes et de nouilles. Linh m’a montré comment choisir la papaye parfaite pour la salade — elle a tapoté un fruit en souriant, comme si elle me confiait un secret que je ne comprendrais jamais vraiment, mais qu’elle voulait bien partager aujourd’hui.

Après le marché, on s’est glissés dans ces paniers ronds en bambou (appelés thung chai), qui semblaient franchement impossibles à diriger. La rivière coulait doucement, couleur marron, sous les palmiers. Le batelier a ri quand j’ai essayé de ramer — au lieu d’aller tout droit, on a tourné en rond, ce qui a fait éclater de rire tout le monde. Des crabes violets s’accrochaient aux racines, et pendant un instant, tout s’est tu, à part le bruit de l’eau qui clapote contre la coque. Je ne m’attendais pas à ce silence entre deux éclats de rire.

Le cours de cuisine s’est déroulé chez quelqu’un — des tabourets en plastique, des fenêtres ouvertes, un ventilateur qui tournait au plafond. On a préparé des crêpes de riz (banh xeo) qui crépitaient dans la poêle, des rouleaux de printemps garnis des herbes cueillies plus tôt, et du poulet frit à la citronnelle, qui m’a laissé les doigts gras mais heureux. Linh m’a montré comment rouler les cha gio plus serrés ; les miens étaient encore un peu bancals, mais elle m’a juste fait un clin d’œil. Le repas avait un goût meilleur parce qu’on avait tout coupé nous-mêmes. Je repense encore à cette première bouchée de salade de papaye — croquante, douce, tellement fraîche qu’on plisse presque les yeux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Excursion écologique et cours de cuisine à Hoi An

• Prise en charge à l’hôtel ou point de rendez-vous
• Visite du marché local et découverte des ingrédients
• Balade en paniers en bambou sur les canaux
• Ramer et observer les crabes violets
• Création de souvenirs avec des feuilles de palmier
• Spectacle de danse en panier flottant
• Pause rafraîchissante avec de l’eau fraîche
• Cours de cuisine avec un chef local
• Préparation et dégustation d’un repas vietnamien
• Retour à l’hôtel ou point de rendez-vous

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette excursion écologique à Hoi An ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel dans le centre de Hoi An sont inclus.

Quels plats prépare-t-on lors du cours de cuisine à Hoi An ?

Le menu comprend généralement du lait de riz, banh xeo (crêpes de riz), rouleaux de printemps, salade de papaye et poulet frit à la citronnelle.

Combien de temps dure cette excursion d’une journée ?

La visite dure environ 5 heures, activités et transferts compris.

Y a-t-il des options végétariennes pour ce cours de cuisine ?

Oui, des options végétariennes sont possibles si vous le précisez lors de la réservation.

Peut-on ramer soi-même dans les paniers en bambou ?

Oui, vous serez guidé mais vous pourrez essayer de ramer pendant la balade.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu chez un habitant de Hoi An, après la visite du marché et la balade en bateau.

Cette excursion convient-elle aux enfants ou aux bébés ?

Des sièges adaptés pour bébés sont disponibles ; les enfants peuvent participer sous surveillance.

Le repas inclus est-il un déjeuner ou un dîner ?

Le repas est inclus, soit le déjeuner soit le dîner selon l’horaire choisi.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à votre hôtel ou point de rendez-vous à Hoi An, tous les ingrédients pour le cours de cuisine, un guide anglophone, un livre de recettes à emporter, ainsi qu’un repas (déjeuner ou dîner) préparé par vos soins avant le retour à l’hôtel.