Hoi An : Marché, jardinage à Tra Que & cours de cuisine avec chef

Résumé

Les couleurs du marché de Hoi An, les jardins de Tra Que, cuisine locale en immersion

Partez à la découverte du marché animé de Hoi An avec un guide local, essayez-vous au jardinage à Tra Que, puis cuisinez des plats vietnamiens classiques avec le chef Hai. Rires, nouvelles compétences et saveurs authentiques au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma journée à Hoi An en marchandant des herbes au marché local — et pourtant, me voilà, panier en main, essayant de distinguer rau ram de ngo gai. Notre guide, Linh, a ri quand je me suis trompé (j’ai sûrement massacré les noms aussi), mais elle m’a montré comment choisir les feuilles les plus fraîches. L’air était chargé d’odeurs vives — sauce de poisson, menthe fraîche — et je me laissais distraire par les femmes qui portaient des paniers sur les épaules, criant les prix avec un rythme presque musical. C’est bruyant, un peu chaotique, mais étrangement réconfortant.

Ensuite, nous avons quitté la ville pour le village potager de Tra Que. La route s’est faite plus calme ; on entendait les oiseaux par-dessus le ronron des scooters. Les champs formaient une mosaïque de verts — pas une seule nuance, mais des dizaines — et les gens nous saluaient en passant. Ils nous ont offert de petits chapeaux tressés (que j’ai portés de travers toute la matinée) avant de nous montrer comment ratisser la terre à la main. Il y a quelque chose de rassurant à sentir la terre sous les ongles, surtout en sachant qu’on va manger ce qu’on a aidé à planter. Mes bras se sont fatigués plus vite que je ne voulais l’admettre.

De retour à l’école de cuisine, le chef Hai nous a accueillis avec un thé froid au citronnelle. Il a pris le temps d’expliquer chaque ingrédient — me laissant même les sentir avant de commencer à couper. J’étais un peu stressé à l’idée de rater les rouleaux de printemps, mais il a juste souri en disant « pas de pression ici ». Le déjeuner avait un goût encore meilleur parce que c’était nous qui l’avions préparé (même si mon rouleau de riz ressemblait plus à un burrito). Nous avons mangé tous ensemble autour d’une grande table, échangeant des histoires de recettes familiales et riant de ma prononciation approximative du vietnamien. Ils nous ont donné les recettes à emporter — et parfois, quand je sens du basilic chez moi, je repense à cette matinée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Marché de Hoi An, village et cours de cuisine

• Visite du marché local coloré
• Découverte du village potager bio
• Participation aux activités de jardinage
• Retour au restaurant pour une boisson de bienvenue
• Cours de cuisine avec le chef Hai
• Dégustation des plats préparés et accompagnements
• Remise des recettes et fin de la visite

Questions fréquentes

La navette depuis l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Hoi An ?

Oui, la prise en charge à l’hôtel est incluse dans la visite.

Où se situe la visite du village potager ?

La visite se déroule au village potager de Tra Que, près de Hoi An.

Peut-on cuisiner soi-même des plats vietnamiens ?

Oui, vous préparerez quatre plats traditionnels vietnamiens pendant le cours.

Le déjeuner est-il inclus lors de cette excursion depuis Hoi An ?

Oui, le déjeuner est compris et comprend ce que vous avez cuisiné ainsi que des accompagnements.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Ce n’est pas précisé ; veuillez vérifier directement en cas de régime spécifique.

Le tour est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux et transports sont accessibles en fauteuil roulant.

Quelle est la durée totale de l’expérience ?

La durée exacte n’est pas indiquée ; comptez une demi-journée avec les transferts.

Peut-on repartir avec les recettes ?

Oui, des recettes imprimées vous seront remises à la fin du cours.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel à Hoi An, tous les frais d’entrée et taxes, le transport en véhicule climatisé, une boisson de bienvenue à l’école de cuisine, une initiation au jardinage à Tra Que, un déjeuner complet vietnamien (avec vos plats cuisinés et des accompagnements), le WiFi à bord pour partager vos photos en direct — et le retour à votre hôtel après le repas.