Hanoï : Atelier de café vietnamien & dégustation avec filtre Phin

Résumé

Histoires du café vietnamien, préparation pratique et saveurs cachées

Vivez la culture du café vietnamien en direct — dégustez un thé aux herbes pendant que votre guide partage ses histoires, puis préparez vous-même cinq cafés différents. Apprenez à utiliser un filtre Phin (et repartez avec le vôtre), riez des tentatives de prononciation et partagez biscuits et conversations avec de nouveaux amis.

Comment est l’expérience ?

Avant même de toucher les grains de café, Li m’a tendu une petite tasse de thé aux herbes. Je pensais qu’on allait directement passer à la préparation, mais elle a commencé à nous raconter comment les cafés ont façonné la vie au Vietnam — un mélange d’influences françaises anciennes et de l’odeur des grains torréfiés dans les ruelles étroites. Le thé avait un goût à la fois herbacé et légèrement sucré, une vraie surprise. Dehors, un léger brouhaha de la rue, mais à l’intérieur, on avait l’impression d’être invités dans un salon. J’ai un peu galéré avec le petit filtre métallique Phin au début (Li a ri quand j’ai essayé de dire « cà phê sữa đá » — j’ai dû massacrer la prononciation), mais elle m’a montré comment bien tasser le café.

On a préparé cinq types de café vietnamiens — honnêtement, je ne m’attendais pas à ce que le café à l’œuf ait un goût de dessert. Le café salé de Hué était à la fois doux et salé, un peu étrange au premier abord, mais il m’a vite conquis. Chacun avait son préféré ; pour moi, c’était celui à la noix de coco, qui m’a rappelé les vacances d’été. Il y a eu ce moment magique où le lait concentré a rencontré l’espresso chaud, rendant le tout crémeux — on aurait presque senti le caramel dans l’air. Et en plus, on a pu garder notre propre filtre Phin, une petite victoire après tout ce soin à verser.

Je repense encore parfois à cette première tasse, surtout les matins froids chez moi. Ce n’était pas juste apprendre à faire du café vietnamien — c’était écouter les histoires de Li, observer ses gestes sûrs, essayer (et rater) la prononciation. À la fin, on était tous assis autour de nos cafés, avec des biscuits et du thé, ne voulant pas vraiment partir. C’est fou comme on peut se sentir chez soi autour d’une boisson chaude.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Culture et atelier de café vietnamien

• Dégustez un thé aux herbes spécial
• Écoutez les histoires des cafés vietnamiens
• Apprenez à utiliser le filtre Phin vietnamien
• Découvrez le processus du café, de la récolte à la tasse
• Torréfiez des grains de café foncés
• Préparez un café noir traditionnel
• Préparez un café blanc doux vietnamien
• Préparez un café salé impérial de Hué
• Préparez un café à l’œuf de la capitale Hanoï
• Préparez un café à la noix de coco fraîche
• Dégustez votre café avec biscuits et thé vietnamien

Questions fréquentes

Quels types de café prépare-t-on dans cet atelier vietnamien ?

Vous ferez du café noir traditionnel, du café blanc doux, du café salé impérial de Hué, du café à l’œuf de Hanoï et du café à la noix de coco fraîche.

Cette classe de café à Hanoï est-elle adaptée aux débutants ?

Oui, tous les niveaux sont bienvenus — votre guide explique chaque étape clairement.

Peut-on garder du matériel après l’atelier ?

Oui, vous repartirez avec votre propre filtre Phin vietnamien.

Y a-t-il de la nourriture incluse pendant l’expérience ?

Vous dégusterez des biscuits et du thé aux herbes avec vos cafés.

Le lieu est-il accessible aux fauteuils roulants et poussettes ?

Le site est entièrement accessible aux fauteuils roulants et les poussettes sont autorisées.

Le transport est-il inclus pour cette visite café à Hanoï ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel, mais les transports en commun sont proches.

Combien de temps dure l’atelier de café vietnamien ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez assez de temps pour préparer cinq cafés, goûter et écouter les histoires.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tout le matériel nécessaire pour préparer le café vietnamien (y compris votre propre filtre Phin à emporter), un instructeur anglophone qui vous guide de la torréfaction des grains jusqu’à l’ajout parfait du lait concentré, ainsi que de nombreuses dégustations — thé aux herbes au début, biscuits avec vos cafés — et plein d’histoires locales autour de la table.