Hoi An : Balade gourmande au marché de nuit et vieille ville

Le marché s’anime après 20h — c’est là que votre guide vous emmène

Vous déambulez dans la vieille ville et le marché de nuit de Hoi An avec un guide local qui connaît les vendeurs et les plats. Vous dégustez white rose, bánh mì, cao lầu, rouleaux de printemps et autres spécialités à cinq ou six arrêts, en vous déplaçant à pied. Dîner et eau inclus, le rythme tranquille vous permet de savourer et poser vos questions sans stress.

Itinéraire étape par étape

• Balade avec guide privé
• Dégustation de White rose et Wonton
• Essayer Bánh Mì et Bánh Xèo
• Manger porc grillé et Bánh Bèo
• Goûter rouleaux de printemps frits et riz au poulet
• Apprécier Cao Lầu et Mot Tea
• Visite de la vieille ville de Hoi An
• Exploration du marché de nuit

L’Expérience

Notre guide nous a retrouvés devant l’hôtel au crépuscule, un petit carnet à la main où elle avait noté quel stand préparait des bánh xèo frais ce soir-là, et où le vendeur de porc grillé venait d’ouvrir. Elle connaissait les propriétaires par leur prénom, qui lui faisaient signe comme à une amie de longue date. Voilà la vraie différence entre flâner seul au marché de nuit de Hoi An et y aller avec quelqu’un qui connaît vraiment les lieux : pas besoin de rester planté devant un étal à deviner ce qu’il y a dans la feuille. On s’installe, et on vous tend directement ce qu’il faut goûter.

La balade commence à pied dans la vieille ville, quand les lanternes s’allument mais que la foule s’est un peu dissipée. On passe devant les anciennes boutiques en bois avant de descendre vers le marché, là où la vraie aventure commence. Le guide vous emmène dans cinq ou six arrêts — bánh mì préparé dans une échoppe qui n’a rien changé à sa recette depuis des années, raviolis white rose (plus beaux qu’on ne pourrait l’imaginer), cao lầu avec ses nouilles bien fermes et son porc croustillant, bánh bèo garni de crevettes, rouleaux de printemps, riz au poulet. On mange en marchant, pas assis à une table. C’est plus vivant, un peu plus désordonné, mais tellement plus authentique. Entre chaque arrêt, on prend le temps de respirer, de demander pourquoi les nouilles ont ce goût unique ici, d’observer les vendeurs à l’œuvre. Le guide a toujours une bouteille d’eau sur elle et sait quel breuvage local — le mot tea, une infusion aux herbes — vaut vraiment la peine d’être goûté, sans que ce soit juste pour faire plaisir aux touristes.

La soirée s’étire doucement. On avance à un rythme tranquille, assez lent pour voir le marché changer au fil des heures — la foule se déplace, l’ambiance évolue. À la fin, vous aurez goûté plus de spécialités de Hoi An que la plupart des visiteurs en une semaine, et tout ça avec quelqu’un qui sait quel stand ferme tôt et lequel s’anime après 21h. Le groupe privé évite la précipitation et l’attente d’une grosse visite guidée.

Ce qui est inclus

• Dîner dans cinq ou six stands locaux pendant la soirée.
• tous les frais et taxes inclus.
• guide privé anglophone.
• une bouteille d’eau par personne.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesDéconseillé en cas de problèmes de dosLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Private Hanoi Food Tour

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce tour si vous voulez goûter les vraies spécialités de Hoi An sans passer la matinée à chercher quel stand choisir — la connaissance des vendeurs et du marché de nuit par le guide fait toute la différence entre un simple tour et un vrai repas.

Avis des voyageurs

4,92★★★★★★★★★★

50 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

À quelle heure commence la visite ?

La visite a lieu en soirée, après la baisse des températures. L’heure précise de prise en charge est confirmée lors de la réservation.

Ce tour convient-il aux végétariens ?

La plupart des arrêts proposent des plats à base de viande ou de fruits de mer. Contactez l’organisateur avant de réserver si vous souhaitez des options végétariennes.

Combien de temps dure la visite ?

La balade couvre la soirée entière, à travers la vieille ville et le marché de nuit, avec plusieurs pauses gourmandes à un rythme détendu.

Faut-il réserver à l’avance ?

Oui, c’est un tour privé avec un guide dédié à votre groupe, la réservation préalable est donc obligatoire.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Dîner à plusieurs arrêts, tous les frais et taxes, un guide anglophone, et une bouteille d’eau par personne.

Puis-je choisir les plats que je veux goûter ?

Le guide choisit les arrêts en fonction des produits frais et disponibles ce soir-là. Vous mangez à chaque étape, mais vous pouvez indiquer vos préférences lors de la réservation.