Hoi An : 12 dégustations dans ruelles et marchés gourmands
Des raviolis transmis en famille depuis 130 ans, puis cinq gâteaux salés jamais vus ailleurs.
Une visite gourmande de 3 heures à Hoi An avec un guide anglophone, s’arrêtant dans plus de 12 lieux locaux dans ruelles et marchés où les habitants mangent vraiment. Vous goûtez des raviolis d’une recette familiale vieille de 130 ans, des gâteaux salés sur un étal du marché scolaire, et le lieu visité par Anthony Bourdain — des endroits absents des réseaux sociaux et difficiles à trouver seul. Eau en bouteille et toutes les dégustations incluses ; choisissez entre marche ou version en moto au moment de la réservation.
3h
Itinéraire étape par étape
Dégustation de spécialités locales à Hoi An
- Rencontre avec le guide au White Rose Restaurant
- Dégustation de raviolis selon recette familiale
- Visite du marché local pour cinq gâteaux salés
- Découverte de la première église catholique
- Dégustation près du puits Ba Le
- Exploration du marché central de Hoi An et de l’étal spécial
L’Expérience
Vous arrivez à Hoi An avec un après-midi libre et sans plan pour découvrir la vraie cuisine locale. La visite commence au White Rose Restaurant, où votre guide vous rejoint et vous goûtez des raviolis préparés selon une recette familiale vieille de plus de 130 ans. Ce plat unique porte l’histoire du lieu — un port commercial où les cultures se sont croisées et sont restées, et où la nourriture est mémoire.
Le parcours traverse les ruelles puis un marché local qui s’anime quand les élèves viennent acheter des en-cas après l’école. Vous vous arrêtez à cinq étals pour goûter des gâteaux traditionnels salés, pas sucrés — ce genre de surprise qui vous fait revoir ce que vous pensiez savoir. En chemin, votre guide montre la première église catholique du Vietnam et le puits Ba Le, où les habitants se rassemblent encore pour partager des histoires sur l’eau. Ce ne sont pas des détours ; c’est ce qui explique le goût de la cuisine ici. Au marché central de Hoi An, beaucoup d’étals se ressemblent et certains vendeurs sont insistants, mais votre guide connaît celui qu’Anthony Bourdain a visité et montré à la télévision — pas de file, pas de foule, facile à manquer si vous étiez seul.
La visite dure trois heures et comprend toutes les dégustations, l’eau en bouteille et les en-cas. Vous pouvez réserver la version à pied ou choisir la version moto au moment de la réservation, qui couvre les mêmes arrêts mais avance plus vite dans les rues. Les deux parcours sont guidés en anglais par la même personne et se terminent avec ce que mangent les habitants de Hoi An, pas ce que propose la zone touristique principale.
Ce qui est inclus
- Toutes les dégustations (plus de 12) dans des adresses locales et étals de marché.
- eau en bouteille.
- en-cas.
- guide anglophone pendant les trois heures.
- accès aux ruelles et marchés où mangent les habitants.
- l’étal présenté par Anthony Bourdain au marché central de Hoi An.
Opéré par Hoi An With Us
Est-ce fait pour vous ?Réservez la version à pied si vous voulez prendre votre temps dans les quartiers et profiter des ruelles ; choisissez la visite en moto si vous préférez faire les mêmes arrêts plus vite et passer plus de temps à manger qu’à marcher. Dans les deux cas, vous mangez ce que les habitants mangent, pas ce que propose la zone touristique principale.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Que goûte-t-on exactement pendant cette visite gourmande ?
Vous goûtez plus de 12 plats lors des arrêts : des raviolis d’une recette familiale de 130 ans au White Rose Restaurant ; cinq gâteaux salés traditionnels sur un étal du marché ; des plats près du puits Ba Le ; et plusieurs dégustations au marché central de Hoi An, y compris l’étal présenté par Anthony Bourdain. Toutes les dégustations sont incluses dans le prix.
Peut-on trouver et manger dans ces endroits seul ?
La plupart des adresses sont des lieux locaux connus seulement des habitants — des endroits difficiles à trouver seul ou à voir sur TikTok ou YouTube. Le guide vous emmène dans les ruelles et aux étals où mangent les résidents, pas dans la zone touristique principale.
Combien de temps dure la visite ?
La visite dure trois heures, traversant ruelles, marchés locaux et marché central. Vous pouvez choisir la version à pied ou en moto au moment de la réservation ; les deux couvrent les mêmes arrêts et durent le même temps.
Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?
Toutes les dégustations (plus de 12), l’eau en bouteille et les en-cas sont inclus. Le guide parle anglais et vous accompagne tout au long. Les pourboires ne sont pas inclus.
Quelle est la différence entre la visite à pied et celle en moto ?
Les deux visites font les mêmes arrêts et dégustations avec le même guide. La version moto avance plus vite dans les rues ; la version à pied vous laisse un rythme plus lent dans les quartiers. Choisissez selon votre confort au moment de la réservation.
Pourquoi cette visite inclut-elle une église et un puits si c’est une visite gourmande ?
Hoi An était un port commercial international où les cultures se sont rencontrées et ont influencé la cuisine et la ville. Le guide raconte l’histoire de la première église catholique du Vietnam et du puits Ba Le — ces arrêts expliquent pourquoi la cuisine a ce goût et ce que l’histoire de Hoi An signifie pour ses habitants.
Hoi An : 12 dégustations dans ruelles et marchés gourmands
3h · EN
dès US$ 27 par personne
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