Hoi An : Balade vegan gourmande et visite de la plus vieille boulangerie

Balade gourmande vegan à Hoi An : Banh My, White Rose et histoires du vieux quartier

Goûtez un Banh My vegan tout chaud dans la plus vieille boulangerie de Hoi An, rencontrez des vendeuses de marché qui y travaillent depuis toujours, dégustez des White Rose dans une maison centenaire, et terminez par une soupe au sésame noir sous les lanternes. Rires, saveurs inédites et moments précieux garantis.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation vegan à Hoi An

• Rendez-vous au point de rencontre
• Visite de la plus vieille boulangerie, observation de la fabrication du Banh My
• Balade au marché, dégustation de fruits et confitures
• Exploration des ruelles de Hoi An, dégustation de White Rose
• Dégustation de nouilles Cao Lau dans un restaurant vegan
• Découverte de la soupe au sésame noir selon une recette secrète

L’Expérience

Je ne m’attendais pas à cette odeur dans la boulangerie — pas seulement du pain, mais un mélange sucré et fumé à la fois. On s’est retrouvés dehors, un peu stressés (j’ai toujours peur d’être le seul à ne rien prononcer correctement), mais notre guide Linh nous a juste souri et fait signe d’entrer. À l’intérieur, une femme façonnait la pâte du Banh My avec des gestes si rapides que j’ai failli ne pas voir. Elle m’a fait un clin d’œil quand j’ai essayé de dire « xin chào » — j’ai sûrement massacré la prononciation, mais elle a rigolé quand même.

Ensuite, on s’est baladés au marché. C’était bruyant, mais dans le bon sens : des femmes qui annonçaient les prix, des scooters qui passaient en trombe, des montagnes de fruits partout. Linh nous a présenté ses « tantes » — des vendeuses présentes depuis des décennies. On a goûté au fruit du lait (jamais essayé avant), au longane, et à un gâteau à la mangue, collant et un peu floral. La confiture de gingembre séché avait ce petit piquant qui reste en bouche ; je repense encore à ce goût quand je passe devant les étals d’épices.

Les ruelles derrière la vieille ville de Hoi An sont plus étroites qu’on ne l’imagine. On s’est arrêtés dans une maison vieille de 300 ans, assis sur de petits tabourets, pour déguster des White Rose — ces délicats raviolis translucides. Après le tumulte du marché, c’était presque trop calme. Puis sont arrivées les nouilles Cao Lau, dans un endroit que Linh a qualifié d’incontournable. Elle nous a raconté que l’eau utilisée pour ces nouilles vient d’un puits ancien tout proche ; honnêtement, sans elle, je n’aurais rien su de tout ça.

Au moment du dessert (une soupe au sésame noir — chaude, douce, mystérieuse), on échangeait déjà des anecdotes comme de vieux amis. Quelqu’un a renversé un smoothie sur sa chemise ; personne n’a fait attention. Les lanternes se sont allumées dehors pendant qu’on terminait. Il y a quelque chose à manger à Hoi An avec quelqu’un qui a grandi ici, ça change complètement la façon dont on voit chaque ruelle… ou alors c’était juste l’effet du sucre.

Questions fréquentes

Cette balade vegan à Hoi An convient-elle aux enfants ?

Oui, les bébés et enfants sont les bienvenus — les poussettes sont faciles à utiliser tout au long de la balade.

Le prix inclut-il toutes les dégustations ?

Oui, toutes les spécialités et snacks mentionnés sont compris dans le tarif.

La balade est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, le parcours et tous les arrêts sont entièrement accessibles aux fauteuils roulants.

Combien de plats goûte-t-on pendant la visite ?

Vous dégusterez entre 5 et 7 plats vegan locaux différents au cours de la balade.

Où commence la visite ?

Le rendez-vous est fixé dans un point central de la vieille ville de Hoi An, avant de se diriger vers la boulangerie.

Qu’est-ce qui est inclus en plus de la nourriture ?

Café ou thé sont aussi offerts lors des pauses gourmandes.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des transports publics sont disponibles près du point de départ et d’arrivée de la visite.

Ce qui est inclus

Votre après-midi commence par un rendez-vous dans un lieu central de la vieille ville de Hoi An, puis vous partez à pied avec votre guide local. Tous les plats vegan—Banh My, White Rose, nouilles Cao Lau—ainsi que les snacks comme la confiture de gingembre séché, sont inclus, avec café ou thé à chaque pause.