Hoi An : balade gourmande au marché de nuit avec guide local

Résumé

Balade gourmande en soirée dans le quartier des lanternes de Hoi An

Partez à la découverte des ruelles illuminées de lanternes de Hoi An avec un guide local qui vous fera goûter les classiques du marché de nuit. Dégustez cao lau, banh mi, rencontrez des vendeurs sympathiques et profitez de la vue sur la rivière sous les lumières — des souvenirs qui resteront bien après votre départ du Vietnam.

Comment est l’expérience ?

Les baguettes s’entrechoquaient tandis que notre guide, Minh, me tendait un petit bol fumant — je crois qu’il appelait ça « cao lau ». L’odeur mêlait fumé et douceur. Nous étions déjà à mi-chemin sur la rue Nguyen Hoang, esquivant scooters et enfants vendant des lanternes en papier. Minh souriait et nous rassurait sur la foule — « C’est le signe que c’est bon », disait-il. J’ai essayé de dire merci en vietnamien (je ne tenterai même pas de l’écrire ici), ce qui a fait éclater Minh de rire au point de presque faire tomber son bol.

Le marché de nuit de Hoi An est un vrai tourbillon sensoriel, mais d’une manière qui devient presque réconfortante au fil du temps. Des lanternes partout — roses, bleues, dorées suspendues au-dessus des stands — et la rivière qui se devine entre les passants. À un moment, on s’est arrêtés pour un banh mi préparé par une femme qui à peine levait les yeux en fourrant de la coriandre dans le pain ; ses mains allaient si vite que je n’arrivais pas à suivre. Le pain était chaud et croustillant, avec ce goût acidulé des pickles qui m’a surpris. Je repense encore à cette première bouchée.

Je ne m’attendais pas à apprendre autant sur la cuisine de Hoi An juste en déambulant et grignotant. Minh nous a montré des détails : pourquoi on mange certains plats le soir, comment les recettes se transmettent en famille, là, dans la rue. Il nous a présenté un autre vendeur qui nous a fait goûter de petites galettes au sésame — franchement, j’en aurais bien mangé dix de plus si je n’étais pas déjà repu. De la musique venait de quelque part à gauche, sans doute un bar ou un téléphone ? Difficile à dire avec tout le brouhaha ambiant.

On a fini assis sur de petits tabourets en plastique au bord de la rivière Thu Bon, regardant les lanternes s’envoler tout en terminant nos dernières brochettes de porc grillé. Rien de sophistiqué, mais une ambiance étonnamment spéciale — comme si on partageait un secret que tout le monde connaît déjà. Si vous cherchez une vraie balade street food au marché de nuit de Hoi An (avec dîner inclus et un vrai guide local), c’est celle-ci qu’il vous faut.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande au marché de nuit de Hoi An

• Découverte du marché de nuit de Hoi An
• Dégustation de spécialités locales

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande au marché de nuit de Hoi An ?

La visite dure environ 3 heures au total, dégustations et marche comprises.

Le dîner est-il inclus dans cette balade street food ?

Oui, le dîner est inclus grâce à plusieurs dégustations chez différents vendeurs locaux sur la rue Nguyen Hoang.

Y a-t-il des options végétariennes pendant la visite ?

Des options végétariennes sont proposées à la plupart des arrêts ; indiquez vos préférences à votre guide dès le début.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite du marché de nuit ?

Oui, les enfants sont les bienvenus et les bébés peuvent être en poussette ou sur les genoux d’un adulte pendant la balade.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend les frais d’entrée à la vieille ville de Hoi An, des dégustations guidées dans plusieurs stands de street food (suffisantes pour un dîner), ainsi que les anecdotes et conseils de votre guide local avant de repartir à votre rythme.