Hoi An : Balade nocturne et street food au marché de nuit

Résumé

Hoi An après la tombée de la nuit — street food, rires et lumières des lanternes

Parcourez les ruelles anciennes de Hoi An la nuit avec un guide local, dégustez un banh mi dans une boulangerie cachée, roulez du porc effiloché dans des feuilles de riz au marché animé. Savourez riz au poulet et raviolis white rose avant de finir avec un café vietnamien ou une bière au bord de la rivière — les lanternes illuminent chaque pas, au rythme nocturne de Hoi An.

Comment est l’expérience ?

On s’est glissés sous la première guirlande de lanternes juste au moment où la fraîcheur du soir s’installait. Notre guide, Minh, nous a fait signe avec un large sourire en distribuant de petites bouteilles d’eau — il plaisantait en disant qu’on en aurait besoin quand le piment arriverait. Les rues autour de la vieille ville de Hoi An vibraient doucement, sans précipitation ; les scooters filaient, et pas loin quelqu’un faisait frire de l’ail (je vous jure qu’on le sentait avant de voir le stand). Je ne cessais de penser à quel point tout paraissait différent la nuit — les couleurs semblaient plus profondes, les lumières sur la rivière presque irréelles.

Notre premier arrêt fut une boulangerie cachée derrière un mur jaune — j’ai failli passer à côté. Minh a commandé des banh mi pour nous, et j’ai essayé de dire « cam on » (merci) à la boulangère. Elle a souri tellement largement que j’ai sûrement mal prononcé. Le pain était croustillant et chaud, garni de porc et d’herbes d’une fraîcheur incomparable. On a mangé debout, les coudes qui se touchaient alors que les passants se faufilaient, puis on s’est baladés dans le marché où les vendeurs criaient leurs prix et les enfants couraient entre les étals de fruit du dragon et de douceurs au riz gluant.

Je ne m’attendais pas à autant rire autour d’un porc effiloché roulé dans une feuille de riz — Minh nous a montré comment bien le rouler, mais le mien s’est défait malgré tout. Il a juste haussé les épaules en disant que c’est comme ça qu’on sait que c’est fait maison. Plus tard, on s’est posés pour du riz au poulet et ces délicats raviolis blancs appelés « white rose », pendant que Minh racontait des histoires sur la cuisine de sa grand-mère. Il y a eu ce moment où tout le monde s’est tu, à part le cliquetis des baguettes — honnêtement, ce silence me revient souvent en mémoire.

La visite s’est terminée dans un bar au bord de la rivière où l’on a goûté du café vietnamien (assez fort pour tenir jusqu’au lever du soleil) ou une bière, selon l’envie. Dehors, les lanternes flottaient doucement. Ce n’était pas chic ni prétentieux — juste de la bonne bouffe, une ambiance simple, et Hoi An qui s’épanouit une fois la nuit tombée. Difficile à expliquer pourquoi ça m’a autant marqué, mais oui… je referais ça sans hésiter.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et visite à pied en soirée

• Rendez-vous avec le guide au point convenu
• Arrêt dans une boulangerie locale pour un banh mi
• Dégustation de porc effiloché enroulé dans feuille de riz
• Flânerie dans les étals du marché de Hoi An
• Dîner de spécialités vietnamiennes dans un restaurant
• Fin de soirée autour d’un café ou d’une bière au bar

Questions fréquentes

Quels plats sont inclus dans la visite street food du marché de nuit à Hoi An ?

Vous goûterez banh mi d’une boulangerie locale, porc effiloché roulé dans feuille de riz, riz au poulet, raviolis white rose, et un dessert.

La visite gourmande à Hoi An est-elle guidée ?

Oui, un guide local anglophone vous accompagne tout au long de la soirée.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 12 personnes pour une expérience plus intime.

Les boissons sont-elles comprises ?

Vous recevez une bouteille d’eau et au choix une bière ou un café vietnamien à la fin.

Où se déroule la visite street food ?

La visite explore les marchés et restaurants de la vieille ville de Hoi An après le coucher du soleil.

Le transport est-il inclus dans cette visite du marché de nuit à Hoi An ?

Pas de prise en charge à l’hôtel, mais les transports en commun sont proches pour rejoindre le point de rendez-vous facilement.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Les plats principaux contiennent de la viande ; contactez votre guide avant de réserver pour vos besoins alimentaires.

À quelle heure commence la visite street food ?

Le tour débute en début de soirée pour éviter la chaleur du jour et profiter des monuments éclairés.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend tous les plats listés : banh mi, rouleaux de porc effiloché, riz au poulet, raviolis white rose avec dessert ; une bouteille d’eau ; au choix une bière ou un café vietnamien dans un bar au bord de la rivière ; et l’accompagnement d’un guide anglophone qui connaît tous les raccourcis des marchés nocturnes de la vieille ville de Hoi An.