Hoi An : Balade Street Food Privée & Marché de Nuit Authentique

Résumé

Balade Gourmande en Soirée dans la Vieille Ville de Hoi An : Mangez Comme un Local

Goûtez la vraie street food de Hoi An — du banh mi aux raviolis white rose — en arpentant des ruelles cachées avec un guide local qui connaît tous les raccourcis et les meilleurs stands. Ce tour, c’est l’expérience authentique du repas du soir des habitants, pas un resto chic.

Comment est l’expérience ?

L’air en fin d’après-midi à Hoi An a quelque chose de spécial — une douceur qui s’installe quand le soleil disparaît derrière les toits en tuiles. Notre guide, Minh, nous a retrouvés à l’hôtel vers 16h, juste au moment où les stands de rue commencent à s’installer sur les trottoirs. Pas question d’aller dans les coins touristiques habituels ; Minh nous a emmenés dans des ruelles étroites où les habitants viennent vraiment manger. Premier arrêt dans un petit café que je n’aurais jamais trouvé seul — des tabourets en plastique, un vieux ventilateur qui tourne au plafond, et une dame qui sert un thé vert corsé dans des tasses ébréchées. Une odeur de porc grillé flottait dans l’air, venue d’un coin proche.

On a déambulé dans des rues éclairées par des lanternes alors que la nuit tombait, en évitant les marchés et les familles qui installaient leurs étals du soir. À un coin de rue, Minh nous a tendu des banh mi tout frais — du pain croustillant garni de porc et de légumes marinés. Encore chaud, sorti du four. Puis sont arrivés les raviolis white rose, délicats et fondants, préparés par une famille qui garde sa recette secrète depuis des décennies (Minh nous l’a dit). On a goûté des crêpes croustillantes garnies de crevettes et d’herbes, trempées dans une sauce acidulée qui m’a collé les doigts, mais m’a mis le sourire aux lèvres.

Près du Pont Japonais, on a savouré des nouilles Cao Lau — épaisses et légèrement fumées, cuites dans une eau filtrée à la cendre de bois (Minh a expliqué que c’est ce qui les rend uniques ici). Pour les plus courageux, il y avait même des œufs balut — totalement optionnel ! La nuit était bien tombée, l’air embaumait le charbon de bois et les gâteaux de riz sucrés. On a fini sur une place publique où les locaux jouaient au Bai Choi — une sorte de bingo vietnamien chanté à haute voix. Je me suis laissé tenter pour une partie ; je n’ai rien gagné, mais j’ai bien ri. Vers 20h, la balade s’est terminée — les taxis étaient faciles à trouver juste à la sortie des rues illuminées aux lanternes, parfait pour rentrer tranquille.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade Street Food à Hoi An

• Balade street food en fin d’après-midi
• Prise en charge à l’hôtel à 16h00
• Promenade dans la Vieille Ville après le coucher du soleil
• Visite de cafés locaux, stands de rue, marchés, restaurants
• Dégustation de plats vietnamiens : Banh Mi, Raviolis White Rose, Wonton, Nouilles Cao Lau, Œuf Balut (optionnel), poulet au riz, crêpe de riz, rouleau de printemps, rouleaux de porc BBQ
• Partie de Bai Choi sur une place publique
• Fin de la visite à 20h00
• Taxi ou temps libre dans Hoi An by night

Questions fréquentes

Cette balade street food convient-elle aux végétariens ?

La plupart des plats contiennent viande ou fruits de mer, mais dites-nous vos besoins alimentaires — on adaptera le parcours ou proposera des alternatives.

Combien de marche est prévue ?

Le parcours fait environ 2-3 km à un rythme tranquille, avec de nombreuses pauses pour manger et se reposer.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Oui ! Les enfants sont les bienvenus — pensez juste à préciser si vous avez besoin de sièges bébé ou d’aménagements particuliers.

Que se passe-t-il s’il pleut ?

La visite a lieu par tous les temps ; prévoyez un parapluie ou une veste légère. La plupart des arrêts sont couverts.

Ce qui est inclus

Prise en charge à votre hôtel incluse, ainsi que tous les plats et boissons du menu (banh mi, raviolis, nouilles, crêpes, rouleaux de porc BBQ), une bière et une bouteille d’eau par personne, un guide local anglophone expert des ruelles de Hoi An, votre ticket pour la Vieille Ville, et de l’aide pour trouver un taxi à la fin si besoin.