Dégustation de Parmigiano, prosciutto et vinaigre balsamique à Parme

Options de cette expérience

4 options

Guide en anglais ou italien08:30

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Guide en anglais ou italien07:30

Guide en anglais ou italien07:00

La langue du guide se choisit à la réservation. Les options portant le même nom diffèrent par des détails visibles au choix de la date.

Le prix exact de chaque option s'affiche en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Trois producteurs AOP, une journée, déjeuner entre les visites

Une visite guidée d'une journée complète à Parme où vous découvrez des producteurs de Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma et vinaigre balsamique traditionnel, avec dégustations à chaque étape et un déjeuner assis mettant en valeur les produits phares de la région et les vins locaux. Un guide professionnel accompagne la journée. Prise en charge à l'hôtel possible depuis Parme, Bologne ou Milan, ou vous pouvez conduire vous-même et retrouver le guide à Parme.

Itinéraire étape par étape

Visite de la Food Valley avec dégustations

• Rencontre avec le guide à Parme
• Visite d’un producteur de Parmigiano-Reggiano
• Dégustation de Parmigiano-Reggiano
• Visite d’une usine de Prosciutto di Parma
• Dégustation de jambon Prosciutto di Parma
• Déjeuner complet avec plats locaux
• Visite d’un producteur de vinaigre balsamique traditionnel
• Dégustation de vinaigre balsamique traditionnel

L’Expérience

La journée commence par la visite d’un producteur authentique de Parmigiano-Reggiano où vous observez la fabrication du fromage à la main selon des méthodes inchangées depuis que les moines bénédictins les ont inventées il y a mille ans. Vous verrez le lait cailler dans des cuves en cuivre, les meules salées et affinées dans ce que les producteurs appellent des cathédrales à meules, et vous goûterez le résultat à la fin de la visite. L’ampleur de l’exploitation (des meules empilées du sol au plafond dans des salles à température contrôlée) rend visible cet art ancestral comme aucune description ne peut le faire.

Vient ensuite une usine familiale de Prosciutto di Parma, où le guide explique pourquoi le meilleur jambon ne peut être affiné que dans les collines de Parme, où le vent marino venu de la mer de Ligurie traverse la vallée fluviale. Vous dégusterez également ici. Puis le déjeuner : un repas complet composé des produits que vous venez de découvrir, prosciutto et autres charcuteries locales, tortelli di Parma (pâtes farcies de la région), gâteaux maison, accompagnés de vins Lambrusco et Malvasia. Ce repas est le point d’ancrage de la journée et vous laisse le temps d’assimiler ce que vous avez appris.

La dernière étape est la visite d’un producteur familial de vinaigre balsamique traditionnel, où le fabricant vous explique la production et vous faites une dégustation du vinaigre fini. Comme ce sont des exploitations artisanales, et non industrielles, le cycle de travail varie chaque jour : vous ne verrez pas forcément des artisans à l’œuvre à chaque site, mais le guide vous expliquera ce qui se passe quand vous n’êtes pas là. La visite dure au total sept heures. Vous pouvez réserver une prise en charge à Parme à 8h30, à Bologne à 7h30, ou à Milan à 7h00, ou conduire vous-même et retrouver le guide à Parme.

Ce qui est inclus

• Guide professionnel en anglais ou italien.
• dégustations de Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma et vinaigre balsamique traditionnel chez chaque producteur.
• déjeuner complet avec charcuteries locales, tortelli di Parma, gâteaux maison et vins locaux (Lambrusco et Malvasia).
• prise en charge et retour à l’hôtel si vous choisissez cette option, ou conduite autonome avec rendez-vous du guide à Parme.

Jours et horairesTous les jours · 3 horaires de départ, de 07:00 à 08:30

ÂgesAdultes (12 ans et +) · 4 à 11 ans · Moins de 4 ans — Gratuit

Rendez-vous et prise en chargePrise en charge en option · se termine au départPoint de rendez-vous, selon l'opérateur : « PLEASE NOTE!!! If you selfdrive, the meeting point could change, so PLEASE CHECK YOUR EMAIL EXCHANGE WITH VIATOR (even in your spam box): you will receive a mai… »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Opéré par FOOD VALLEY TRAVEL

Est-ce fait pour vous ?Réservez avec prise en charge si vous arrivez à Bologne ou Milan et souhaitez une journée complète sans conduire sur des routes inconnues. Choisissez l’option conduite autonome pour plus de flexibilité ou pour explorer la région à votre rythme avant ou après la visite.

Avis des voyageurs

4,90★★★★★★★★★★

133 avis vérifiés de voyageurs

5 ★125

4 ★4

3 ★3

2 ★1

1 ★0

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

4 à 11 ans ; moins de 4 ans, gratuit.

Qu’est-ce que le Parmigiano-Reggiano AOP et pourquoi visiter un producteur ?

Le Parmigiano-Reggiano AOP est un fromage protégé fabriqué uniquement dans une région précise selon des méthodes inchangées depuis dix siècles. La visite permet de voir tout le processus (du caillage du lait dans des cuves en cuivre à l’affinage des meules dans des salles de stockage), et de goûter le fromage à la fin.

Verrai-je des ouvriers fabriquer le fromage et le jambon le jour de ma visite ?

Les producteurs travaillent selon des horaires artisanaux, pas industriels, donc le cycle de travail change chaque jour. Vous ne verrez pas forcément des artisans à l’œuvre à chaque arrêt, mais votre guide expliquera tout le processus et ce qui se passe en coulisses dans chaque établissement.

Que comprend le déjeuner et y a-t-il des options pour les régimes alimentaires ?

Le déjeuner comprend prosciutto, autres charcuteries locales, tortelli di Parma (pâtes farcies), gâteaux maison et vins locaux comme Lambrusco et Malvasia. Vous devez informer l’organisateur de vos besoins alimentaires lors de la réservation pour qu’il puisse prévoir des alternatives.

Dois-je organiser mon propre transport ou est-il inclus ?

Le transport est inclus si vous choisissez la prise en charge depuis Parme, Bologne ou Milan : le chauffeur vient vous chercher à l’hôtel et vous ramène à la fin de la journée. Si vous préférez conduire vous-même, vous retrouvez le guide à Parme et soit il monte dans votre voiture, soit il conduit séparément et vous le suivez.

Quelle est la durée de la journée complète et à quelle heure commence-t-elle ?

La visite dure sept heures. Les horaires de prise en charge dépendent de votre lieu : 8h30 à Parme, 7h30 à Bologne, ou 7h00 à Milan. Si vous conduisez vous-même, vous rencontrez le guide à Parme à l’heure confirmée dans votre réservation.

Qu’est-ce que le vinaigre balsamique traditionnel AOP et en quoi diffère-t-il du vinaigre balsamique classique ?

Le vinaigre balsamique traditionnel AOP est fabriqué uniquement à Modène et Reggio Emilia selon un procédé spécifique qui prend des années. La visite inclut un producteur familial où le fabricant explique la méthode de production et vous goûtez le vinaigre fini : un produit protégé par la loi et très différent des versions industrielles vendues en supermarché.