Découverte gastronomique à Bologne : Spécialités locales et pâtes

Dégustez ce que les familles bolonaises mangent chez elles, pas ce que les touristes trouvent dans les guides

Une visite gourmande de trois heures à Bologne avec un guide anglophone, débutant à la fontaine de Neptune et traversant le centre historique pour goûter charcuterie, fromages, deux pâtes maison, vin et gelato artisanal dans des boutiques familiales et une trattoria traditionnelle. Vous faites vos courses comme un habitant, goûtez plus de 15 produits et terminez dans une gelateria active depuis 1976.

Itinéraire étape par étape

Étapes et temps à chacune

1. Fontaine de Neptune15m
2. Quartier universitaire de Bologne45m
3. Canale delle Moline1h
4. Deux Tours30m

Dégustation gastronomique et balade à Bologne

• Rencontre avec le guide à la fontaine de Neptune
• Dégustation d’un snack d’avant-apéritif et introduction
• Courses dans trois boutiques artisanales locales
• Dégustation de charcuteries, fromages et pains avec vin
• Dégustation de plats de pâtes traditionnels avec vin local
• Fin de la visite avec une dégustation de gelato artisanal

L’Expérience

Retrouvez votre guide à la fontaine de Neptune, tenant un parapluie orange, puis partez dans les ruelles étroites où la visite commence par la Tigella : un pain plat et snack d’avant-apéritif dans une boutique aux racines locales profondes. Vous passerez ensuite par trois artisans différents, découvrant comment les habitants achètent vraiment leur nourriture et récupérant la charcuterie, les fromages et les pains régionaux que vous dégusterez quelques minutes plus tard. Le guide vous explique les mythes sur la cuisine italienne pendant que vous explorez des coins de Bologne que la plupart des visiteurs ignorent.

Dans l’osteria la plus ancienne de la ville, dans le quartier universitaire, vous goûterez Mortadella, Prosciutto di Parma, Coppa, Salame, Parmigiano Reggiano accompagné de vinaigre balsamique vieilli 25 ans, ainsi que Crescenta et Squacquerone, le tout arrosé de Sangiovese ou Lambrusco rouge local ou de Pignoletto blanc pétillant. Les vins varient selon la saison, et des options végétariennes sont proposées si vous les signalez lors de la réservation. Vous marcherez ensuite jusqu’à une trattoria traditionnelle bolonaise près du Canale delle Moline, où vous dégusterez deux pâtes maison préparées chaque jour (Tagliatelle al Ragù et Tortellini, le duo classique d’Émilie) accompagnées de vin rouge. Le repas n’est pas précipité. C’est ainsi que se déroule une journée à Bologne.

La visite se termine dans la meilleure gelateria de la ville, une boutique familiale qui fabrique un gelato artisanal avec des ingrédients frais et naturels depuis 1976. Vous goûterez cette dernière douceur près des Deux Tours, l’un des monuments les plus emblématiques de Bologne, avant que le guide ne vous laisse repartir seul dans la ville.

Ce qui est inclus

• Tigella et eau pour commencer.
• dégustations de Mortadella, Prosciutto di Parma, Coppa, Salame, Parmigiano Reggiano avec vinaigre balsamique 25 ans, fromages Crescenta et Squacquerone.
• pâtes Tagliatelle al Ragù et Tortellini avec vin rouge dans une trattoria traditionnelle.
• vins locaux dont Sangiovese, Lambrusco et Pignoletto blanc pétillant.
• gelato artisanal dans une gelateria familiale.
• un guide anglophone pour toute la visite de trois heures dans le centre historique et les boutiques locales.

Jours et horairesLun–Sam · 10 horaires de départ, de 10:00 à 17:00

ÂgesAdultes (16 ans et +) · 3 à 15 ans · Moins de 3 ans — Gratuit

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge · se termine ailleursPoint de rendez-vous, selon l'opérateur : « right in front of the statue there will be one of us waiting for you! »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Opéré par Tours and the City

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voulez manger comme les locaux et comprendre la vraie cuisine bolonaise, plutôt que de suivre un circuit touristique classique. Le rythme de trois heures et la connaissance des boutiques du quartier par le guide vous permettent d’apprendre comment la ville se nourrit, pas seulement de goûter.

Avis des voyageurs

4,91★★★★★★★★★★

1 250 avis vérifiés de voyageurs

5 ★1 174

4 ★48

3 ★19

2 ★4

1 ★5

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

3 à 15 ans ; moins de 3 ans, gratuit.

Que goûte-t-on exactement lors de cette visite gastronomique à Bologne ?

Plus de 15 dégustations en trois heures : Tigella en pain plat et snack d’avant-apéritif pour commencer ; charcuteries dont Mortadella, Prosciutto di Parma, Coppa et Salame ; Parmigiano Reggiano avec vinaigre balsamique vieilli 25 ans ; fromages Crescenta et Squacquerone ; deux pâtes maison fraîches (Tagliatelle al Ragù et Tortellini) accompagnées de vin local ; et gelato artisanal en fin de parcours. Les vins incluent Sangiovese, Lambrusco et Pignoletto blanc pétillant.

Dois-je organiser quelque chose moi-même ou tout est-il inclus ?

Tout est organisé : le guide vous attend à la fontaine de Neptune, vous conduit dans les boutiques et ruelles, vous emmène à l’osteria et à la trattoria, puis à la gelateria. Vous ne réservez pas les restaurants séparément ni ne cherchez où aller : le guide gère l’itinéraire et les dégustations sont prévues. Apportez de l’eau. Une bouteille est fournie au départ.

Puis-je faire cette visite si je suis végétarien ou ai des restrictions alimentaires ?

Des options végétariennes sont proposées pour la dégustation de charcuterie et fromages ainsi que pour les pâtes. Informez l’opérateur de vos restrictions lors de la réservation pour qu’il confirme la faisabilité et adapte les dégustations.

Combien de temps dure la visite et quelle distance à pied est prévue ?

La visite dure trois heures au total, à pied dans le centre historique de Bologne. Elle convient à tous les niveaux de forme physique, et les bébés ou jeunes enfants peuvent être transportés en poussette. Les transports en commun sont disponibles à proximité si besoin.

Qu’est-ce que la Tigella et pourquoi commence-t-on par elle ?

La Tigella est un pain plat polyvalent, un snack classique d’avant-apéritif à Bologne : un aliment que les habitants mangent avant un repas ou une réunion. Commencer par elle donne le ton : vous mangez ce que les Bolonais mangent vraiment, pas ce qu’on trouve sur un menu touristique.

Le guide parle-t-il anglais ?

Oui, le guide conduit la visite en anglais et vous fait découvrir les traditions culinaires d’Émilie-Romagne et de Bologne en parcourant les rues, répondant aux questions et démystifiant la cuisine italienne en chemin.