Bologne gourmand : 6 arrêts et plus de 20 dégustations locales

Les tagliatelles al ragù faites maison se servent en bouillon, pas en sauce crème, et votre guide vous expliquera pourquoi.

Une visite gourmande de 4,5 heures en petit groupe à Bologne où vous dégustez plus de 20 spécialités régionales réparties sur 6 arrêts : pâtes faites main dans un atelier, charcuterie et Parmigiano Reggiano affiné dans une boutique historique, apéritif à la plus ancienne osteria du quartier universitaire, déjeuner avec trois types de pâtes fraîches et vin, vinaigre balsamique vieilli de Modène, et gelato artisanal. Un guide local anglophone conduit le groupe à travers le marché alimentaire du Quadrilatero et la Piazza Maggiore, expliquant traditions et histoires liées à chaque plat ainsi qu’aux principaux monuments de la ville. Options végétariennes disponibles sur demande préalable.

Itinéraire étape par étape

Étapes et durée de chaque arrêt2 étapes

1. Quartier universitaire de Bologne40m
2. Piazza Maggiore15m

Expérience gastronomique et culturelle à Bologne

• Petit-déjeuner avec cappuccino et cornetto
• Visite de l’atelier et boutique de pâtes faites main
• Promenade dans le marché alimentaire et apéritif
• Découverte de la place principale et histoires
• Déjeuner avec trois pâtes faites main et vin
• Dégustation d’aceto balsamico di Modena vieilli
• Découverte de l’histoire des Deux Tours
• Fin du tour avec gelato artisanal

L’expérience

La journée commence par un cappuccino et un cornetto dans un café local, puis continue dans un atelier de pâtes où vous observez les sfogline (les femmes qui fabriquent les pâtes aux œufs fraîches à la main) rouler et couper tagliatelles et tortellinis. Vous faites une pause dans leur boutique pour goûter du Parmigiano Reggiano affiné (30 mois) et des charcuteries régionales, puis vous entrez dans le Quadrilatero, le marché alimentaire historique de Bologne, pour un apéritif avec viande froide, fromage affiné et vin local à la plus ancienne osteria du quartier universitaire.

Le déjeuner comprend trois types de pâtes faites maison accompagnées de vin, suivi d’une dégustation de vinaigre balsamique de Modène (versions vieilles de 15 et 25 ans) pour comprendre ce que la région produit vraiment, plutôt que ce que l’on trouve dans les supermarchés ailleurs. La visite inclut un arrêt à la Piazza Maggiore, où votre guide raconte les histoires et légendes de l’église principale, de la statue de Neptune et des Deux Tours. La journée se termine par un gelato artisanal. Tout le parcours se fait à pied dans le centre-ville, et le groupe reste assez petit pour que le guide puisse répondre aux questions sur la cuisine à base de porc de Bologne, la différence entre tortellini et ravioli, ou pourquoi prendre un cappuccino après le déjeuner est une erreur de touriste.

Si vous êtes végétarien, prévenez l’organisateur lors de la réservation et il remplacera les charcuteries par du fromage à chaque arrêt. Le point de rendez-vous est près de la Piazza 8 Agosto. La circulation matinale à Bologne peut être dense, alors envoyez un message si vous êtes en retard. Les nourrissons peuvent venir en poussette, et les transports en commun sont proches si besoin.

Ce qui est inclus

• Petit-déjeuner avec cappuccino et cornetto dans un café local.
• entrée à un atelier de pâtes faites main où vous regardez les sfogline travailler.
• dégustations de Parmigiano Reggiano affiné et charcuteries régionales.
• apéritif avec viande froide, fromage affiné et vin local à la plus ancienne osteria du quartier universitaire.
• déjeuner avec trois types de pâtes faites main et vin.
• dégustations de vinaigre balsamique vieilli 15 et 25 ans de Modène.
• promenade guidée dans le marché alimentaire du Quadrilatero et la Piazza Maggiore avec histoires sur les Deux Tours et l’église principale.
• gelato artisanal pour finir.

Avant de réserver

Dure 4h30, part du lundi au samedi à 10:00, dès € 110 par personne, avec guide en anglais, en groupes de 9 maximum et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesDu lundi au samediDépart à 10:00

Réservablejusqu'à 1j avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Enfant (3 à 17 ans) · Bébé (moins de 3 ans)

GroupeJusqu'à 9 · 8 max par réservation

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Proposé par Delicious Bologna

Est-ce fait pour vous ?Le guide parle anglais, vous suivez donc les commentaires et histoires sur chaque plat sans traduction. Réservez ce tour si vous voulez comprendre ce que Bologne mange vraiment, plutôt que ce que pensent les touristes : le guide corrige les idées reçues au fil de la visite.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

940 avis vérifiés de voyageurs

5 ★926

4 ★9

3 ★1

2 ★3

1 ★1

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (3 à 17 ans) ; Bébé (moins de 3 ans).

Que goûte-t-on exactement lors de ce tour gastronomique à Bologne ?

Vous goûtez plus de 20 spécialités régionales sur 6 arrêts : tortellinis et tagliatelles al ragù faits maison en bouillon, Parmigiano Reggiano affiné (30 mois), charcuteries régionales dont la mortadelle, vinaigre balsamique de Modène vieilli 15 et 25 ans, vin local et gelato artisanal. Le petit-déjeuner comprend cappuccino et cornetto. Le déjeuner trois types de pâtes fraîches avec vin.

Puis-je faire ce tour si je suis végétarien ?

Oui. Informez l’organisateur lors de la réservation et il remplacera les charcuteries par du fromage à chaque arrêt, en conservant le reste de l’expérience : pâtes, balsamique, gelato et toutes les dégustations et visites.

Quelle est la durée du tour et qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le tour dure 4,5 heures et comprend le petit-déjeuner dans un café local, l’entrée à l’atelier de pâtes, l’apéritif à la plus ancienne osteria, le déjeuner avec trois types de pâtes faites main et vin, les dégustations de vinaigre balsamique, une promenade dans le marché du Quadrilatero et la Piazza Maggiore, ainsi que le gelato artisanal. Votre guide local anglophone est inclus.

Quelle est la différence entre les pâtes que je mangerai ici et celles que j’ai déjà goûtées ?

Les tagliatelles et tortellinis faits main à Bologne sont préparés avec des pâtes aux œufs et servis en bouillon, pas en sauce crème ou tomate : c’est la façon régionale. Vous les goûtez fraîches dans l’atelier où les sfogline les fabriquent à la main, et votre guide expliquera pourquoi ce plat est important pour la culture culinaire de la ville.

Dois-je organiser moi-même mon trajet jusqu’au point de rendez-vous ?

Oui, le tour ne comprend pas de prise en charge à l’hôtel. Le point de rendez-vous est près de la Piazza 8 Agosto dans le centre-ville, avec des transports en commun à proximité. Si le trafic du matin vous retarde, envoyez un message à l’organisateur pour l’informer.