Bologne : Tagliatelle, mortadelle et guide expert local

Dégustez ce que mangent les Bolognais, étape par étape, avec un expert des saveurs locales.

Une visite gourmande en petit groupe à Bologne menée par un expert local, à pied dans le centre historique, avec dégustation de tagliatelle al ragù maison, mortadelle, cotoletta alla Bolognese, glace artisanale ou Torta degli Addobbi, et espresso : l’équivalent d’un repas complet réparti sur au moins quatre arrêts en 3,5 heures. Le guide parle anglais et italien, partage des anecdotes sur chaque plat et son histoire, et garde les groupes petits pour une attention personnalisée. Eau et au moins une boisson alcoolisée sont incluses. C’est une visite à pied, une forme physique modérée est recommandée.

Itinéraire étape par étape

Dégustation culinaire à Bologne

• Rencontre avec un expert culinaire local
• Dégustation de pâtes fraîches maison
• Essai de tigelle ou mortadelle
• Découverte de la cotoletta alla Bolognese
• Dégustation de glace artisanale italienne ou Torta degli Addobbi
• Prise d’un espresso dans un café local

L’expérience

La visite commence près de la fontaine de Neptune avec votre expert culinaire local, qui vous accueille et débute par des pâtes maison : soit des tagliatelle al ragù alla Bolognese finies au parmesan local, soit des tortellini traditionnels en bouillon, deux plats emblématiques qui présentent l’identité culinaire de Bologne sans saturer le palais avant la suite. Le guide explique l’histoire et la technique de chaque préparation pendant la dégustation, partageant pourquoi ces plats comptent pour la ville et comment ils sont faits.

Ensuite, la promenade mène à un deuxième arrêt pour des tigelle fraîches (le plat le plus demandé en Émilie-Romagne, garnies d’ingrédients locaux), ou la vraie mortadelle bolognaise servie en cornet ou sur un plateau. Le troisième arrêt propose la cotoletta alla Bolognese : veau frit, puis cuit au bouillon et au four, servi nappé de fromage fondu et de jambon fumé, un plat qui montre comment la cuisine bolognaise superpose technique et richesse. À ce stade, vous aurez traversé plusieurs quartiers et suivi la progression que les locaux respectent.

Le dessert est soit une glace artisanale soit la Torta degli Addobbi, un gâteau de riz datant du XVe siècle, préparé pour le Corpus Domini quand les balcons de Bologne se couvraient de draperies colorées. La visite se termine par un espresso dans un café local : la conclusion italienne traditionnelle. En 3,5 heures, ces étapes forment un repas complet, et les commentaires du guide relient la nourriture aux rues et à l’histoire de Bologne, pour que vous ne dégustiez pas seulement des plats mais compreniez pourquoi ils existent ici.

Ce qui est inclus

• Eau et au moins une boisson alcoolisée.
• un guide expert local parlant anglais et italien.
• dégustations de pâtes maison, charcuterie, cotoletta alla Bolognese, glace artisanale ou gâteau traditionnel, et espresso sur au moins quatre arrêts.

Options de cette expérience

3 options

DealGuide en anglais ou italien · Seulement le 10 nov. · 12:00Surprise

Déjeuner dans le tour gastronomique de BologneGuide en anglais ou italien · 12:00

Déjeuner du tour de Bologne avec carte de boissonsGuide en anglais ou italien · 12:00Carte de boissons pour les clients de 18 ans et plus : pendant la visite, vous recevrez au moins 3 boissons alcoolisées, qui peuvent être du vin, de la bière ou des spiritueux.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Dure 3h30, part tous les jours à 12:00, dès € 60,30 par personne, avec guide en anglais et italien, en groupes de 12 maximum et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesTous les joursDépart à 12:00

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (11 ans et plus) · Enfant (6 à 10 ans) · Bébé (moins de 6 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 12

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine à un autre endroit que le point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Effort physique modéréAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Proposé par Do Eat Better Experience

Est-ce fait pour vous ?Réservez l’option déjeuner si vous souhaitez que la visite soit votre repas de midi, ou l’option dîner si vous préférez manger le soir : les deux suivent le même parcours et les mêmes dégustations, le choix dépend donc du moment où vous voulez prendre le repas complet. Le format en petit groupe permet au guide de répondre aux questions et d’adapter le rythme à votre groupe, plutôt que de suivre une foule plus nombreuse.

Avis des voyageurs

4,84★★★★★★★★★★

813 avis vérifiés de voyageurs

5 ★742

4 ★36

3 ★19

2 ★11

1 ★5

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 10 ans) ; Bébé (moins de 6 ans) : gratuit.

Que mange-t-on exactement lors du tour gastronomique à Bologne ?

Vous goûtez des tagliatelle al ragù alla Bolognese ou des tortellini en bouillon ; des tigelle fraîches ou de la mortadelle ; de la cotoletta alla Bolognese avec crème, parmesan et jambon ; de la glace artisanale ou la Torta degli Addobbi ; et un espresso. Ces dégustations réparties sur au moins quatre arrêts constituent un repas complet.

Combien de temps dure la visite et quelle distance faut-il marcher ?

La visite dure 3,5 heures et se fait à pied dans le centre historique de Bologne, avec des arrêts dans différents établissements. Une forme physique modérée est nécessaire pour marcher confortablement entre les étapes.

Quelles boissons sont incluses ?

L’eau et au moins une boisson alcoolisée sont incluses pour les participants de plus de 18 ans. L’espresso à la fin fait aussi partie de l’expérience.

Combien de personnes y a-t-il dans le groupe ?

La visite se fait en petits groupes pour garantir une attention personnalisée de la part de l’expert. La taille exacte est volontairement limitée pour une expérience authentique.

Puis-je faire cette visite si j’ai des allergies alimentaires ?

Les personnes avec des allergies alimentaires graves ou potentiellement mortelles ne peuvent malheureusement pas participer pour des raisons de sécurité. Si vous avez des allergies légères ou des préférences alimentaires, contactez l’opérateur avant de réserver pour en discuter.