Bologna: Tour a piedi con cena e assaggi tipici

Riassunto

Risate, pasta fresca, mortadella e caffè a Bologna

Camminerai nel centro storico di Bologna con una guida locale appassionata di cibo, assaggiando tagliatelle al ragù fresche, tigelle calde, vera mortadella e dolci classici come gelato o la storica torta di riso. Ogni tappa è ricca di storie (e qualche risata sul tuo italiano), per finire con un espresso in un bar vivace — ti sentirai sazio in ogni senso.

Com’è l’esperienza?

Ricordo ancora quel tintinnio di piatti in una trattoria vicino alla Fontana del Nettuno — è la prima cosa che mi viene in mente. La nostra guida, Giulia, ci ha chiamati con un sorriso che diceva “venite, siete di famiglia”. Le vecchie pietre di Bologna sotto le mie scarpe, il sole che stava calando, e all’improvviso parlavamo del ragù come se fosse un vecchio amico. Passava dall’inglese all’italiano (a volte a metà frase), e questo mi ha fatto sentire meno turista e più come uno che si è infilato nella routine di un amico.

Il primo assaggio è stato tagliatelle al ragù — noodles morbidi e intrecciati con la giusta quantità di sugo che si attaccava alla forchetta. Il parmigiano era deciso e dal sapore intenso; giuro che si sentiva l’odore ancora prima di assaggiarlo. Qualcuno ha chiesto dei tortellini in brodo e Giulia ha sorriso — “Quelli sono per quando ti serve un abbraccio,” ha detto, battendosi il petto. Abbiamo incrociato gente del posto che chiacchierava animatamente con le mani in aria (ho provato a imitare i gesti, ma ho fatto una figuraccia). Poi sono arrivate le tigelle — piccoli panini caldi, aperti e farciti con salame o formaggio, quel tipo di cibo che ti fa venire voglia di sederti anche se non sei ancora stanco.

Non pensavo che la mortadella in cono potesse piacermi così tanto, e invece eccomi qui. Salata e vellutata allo stesso tempo, niente a che vedere con quella che avevo assaggiato a casa. Dopo è arrivata la cotoletta di vitello — una salsa cremosa che si scioglieva sulla carne fritta, con sopra un prosciutto dal sapore dolce e affumicato. A quel punto avevo perso il conto del tempo (e forse anche delle portate). C’è stata una risata quando qualcuno ha rovesciato l’acqua cercando di spiegare il suo piatto preferito in italiano — onestamente, a nessuno importava del pasticcio.

Il dessert era gelato artigianale o una torta di riso chiamata Torta degli Addobbi — pare che la mangino dal 1400 durante il Corpus Domini. Aveva il sapore di mandorle e ricordi; forse suona strano, ma quel boccone finale mi torna spesso in mente. Un espresso in un bar minuscolo ha chiuso la serata — amaro, caldo, veloce come un battito di ciglia. Tornare a piedi per le vie di Bologna dopo tutto quel cibo è stato diverso. Come se per un attimo appartenessi davvero a quel posto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico a Bologna con specialità locali

• Incontro con la guida esperta locale
• Assaggia pasta fresca con ragù o tortellini
• Gusta tigelle o mortadella bolognese
• Prova la cotoletta alla bolognese
• Delizia il palato con gelato artigianale o Torta degli Addobbi
• Concludi con un espresso in un bar

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico a Bologna?

Il tour include diverse tappe nel centro di Bologna e una cena completa; prevedi un’esperienza serale.

Il tour è adatto ai vegetariani?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane se richieste al momento della prenotazione.

Sono incluse le bevande nel tour gastronomico?

L’esperienza comprende acqua in bottiglia e un drink alcolico per ospiti maggiorenni.

Il dessert è incluso nel tour?

Sì, il dessert è incluso — solitamente gelato artigianale o la tradizionale Torta degli Addobbi.

La guida parla inglese?

Il tour si svolge sempre in inglese e italiano; altre lingue possono essere disponibili su richiesta.

È previsto il pick-up in hotel?

No, il punto d’incontro è nel centro di Bologna, vicino a luoghi famosi come la Fontana del Nettuno.

I bambini possono partecipare al tour gastronomico?

I bambini sono benvenuti se accompagnati da un adulto; per i più piccoli si possono usare passeggini o carrozzine.

Cosa è incluso

La tua serata include degustazioni guidate in più tappe nel centro di Bologna: piatti di pasta fresca come tagliatelle al ragù o tortellini in brodo, tigelle o mortadella bolognese, cotoletta alla bolognese come piatto principale, dessert (gelato artigianale o torta di riso tradizionale), acqua in bottiglia, un drink alcolico per adulti e caffè o tè per chiudere la serata prima di tornare in giro per la città.