Cours de tortellini chez un habitant à Bologne

Il faut trois heures pour maîtriser les tortellini, et vous les mangez le même après-midi.

Un cours en petit groupe de fabrication de tortellini dans la maison d’un cuisinier local à Bologne, où vous apprenez à façonner à la main les pâtes les plus emblématiques de la ville. Vous pétrissez la pâte, l’étalez finement, la garnissez d’ingrédients locaux, puis cuisez votre fournée. Le repas suit à la même table, avec vin, eau, dessert et espresso inclus.

L’expérience

Le cours commence dans une maison bolognaise où une Cesarine (membre du réseau italien de cuisinières formées par leurs mères et grands-mères). Vous guide à chaque étape de la fabrication des tortellini. Vous commencez par faire une « fontaine » d’œuf dans un tas de farine, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez élastique pour s’étirer presque translucide. La farce est préparée avec des ingrédients locaux que vous reconnaîtrez. Le vin coule pendant que vous travaillez, et les autres participants du petit groupe deviennent rapidement des connaissances autour de la même table.

Une fois vos tortellini prêts, vous vous asseyez pour les manger. Le repas est à l’italienne : les pâtes que vous avez faites, une sélection de vins locaux, de l’eau et un apéritif avec des amuse-bouches et du prosecco pour commencer, puis un tiramisù et un espresso pour finir. Rien n’est précipité. Vous goûtez le fruit de votre travail dans le lieu où il a été réalisé.

Ce qui est inclus

• Instruction à la fabrication des tortellini par une guide Cesarine formée.
• les pâtes fraîches que vous préparez.
• déjeuner ou dîner (votre choix à la réservation).
• vin local et eau.
• apéritif avec amuse-bouches et prosecco.
• tiramisù.
• espresso.
• guide en direct en anglais ou italien.

Options de cette expérience

2 options

Cours en petit groupe avec déjeunerGuide en anglais ou italien · 10:00Déjeuner

Cours en petit groupe avec dînerGuide en anglais ou italien · 17:00Dîner

La langue du guide se choisit à la réservation.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 10:00 et 17:00

Réservablejusqu'à 10h avant

ÂgesAdulte (9 ans et plus) · Enfant (4 à 8 ans) · Bébé (moins de 4 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 10 · 8 max par réservation

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Animaux acceptésTransports en commun à proximité

Proposé par Cesarine: Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Réservez l’option déjeuner si vous êtes à Bologne en début de journée. Choisissez le dîner si vous êtes là pour la soirée. Dans tous les cas, vous passez trois heures au même endroit à apprendre une seule compétence, pour repartir en sachant faire des tortellini, pas seulement en ayant regardé quelqu’un les faire.

Avis des voyageurs

4,94★★★★★★★★★★

18 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (4 à 8 ans) ; Bébé (moins de 4 ans) : gratuit.

Qu’apprends-je exactement à faire dans ce cours ?

Les tortellini, la petite pâte faite main emblématique de Bologne. Vous apprenez à pétrir la pâte, l’étirer assez finement pour la voir à travers, garnir chaque pièce avec des ingrédients locaux, et les façonner selon la forme traditionnelle. Le cours se concentre sur cette seule pâte pour que vous sachiez la faire correctement.

Faut-il de l’expérience en cuisine pour participer ?

Non. La Cesarine vous guide à chaque étape, de la « fontaine » d’œuf jusqu’au pliage final. Le cours est conçu pour les débutants qui veulent apprendre, pas pour ceux qui savent déjà faire.

Qu’est-ce qui est inclus dans le repas après le cours ?

Vous mangez les tortellini que vous avez faits, servis avec du vin local, de l’eau, un apéritif avec amuse-bouches et prosecco au début, un tiramisù en dessert, et un espresso à la fin. Vous choisissez entre déjeuner ou dîner lors de la réservation.

Où se déroule le cours ?

Chez un cuisinier local à Bologne. Les Cesarine accueillent le cours dans leur propre cuisine, vous cuisinez et mangez donc dans un vrai foyer bolognais, pas dans une cuisine commerciale ou un studio.

Combien de personnes y a-t-il dans le groupe ?

Le groupe est petit, ce qui permet de garder un rythme adapté et donne au guide le temps de surveiller vos gestes et corriger votre technique. Vous travaillez aux côtés d’autres voyageurs, pas seul.