Depuis Bologne : Parmigiano, vin et balsamique chez artisans

Dégustez comment sont vraiment fabriqués les trois aliments emblématiques d’Emilia-Romagna

Une petite excursion gastronomique artisanale depuis Bologne qui visite trois producteurs familiaux de Parmigiano Reggiano, vinaigre balsamique traditionnel et vin régional. Guidé par un local, vous voyez le caillé se former tôt le matin, goûtez du balsamique vieilli directement au tonneau, et dégustez trois vins accompagnés de focaccia et de charcuterie. Petit-déjeuner, toutes les dégustations et le vin sont inclus. La visite dure 8h30 avec prise en charge dans les hôtels de Bologne.

Itinéraire étape par étape

Visite gastronomique et vinicole en Emilie-Romagne

• Petit-déjeuner avec café et cornetto
• Visite de la laiterie de Parmigiano Reggiano et dégustation
• Dégustation de vinaigre balsamique traditionnel vieilli
• Dégustation de vins avec focaccia, salumi, fromage

L’expérience

Comment fabrique-t-on vraiment le Parmigiano Reggiano ? La réponse se trouve dans la laiterie où vous observez la formation du caillé et goûtez des fromages affinés à différents âges, de la ricotta fraîche et de l’erbazzone maison, accompagnés d’un verre de vin local. La visite commence par un petit-déjeuner italien typique, café et cornetto, avant de partir pour la première étape, pour arriver prêt à goûter.

Dans une acetaia familiale, vous entrez dans la salle d’affinage et dégustez de l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP vieilli 12 et 25 ans en fûts de bois, servi avec des douceurs artisanales et du vin. La troisième étape est un petit domaine viticole en colline près de Bologne où vous goûtez trois verres de vin régional (blancs frais et rouges doux) accompagnés de focaccia traditionnelle, salumi et fromage. Un guide local accompagne les trois étapes et explique comment le terroir de la région influence chaque produit, vous laissant le temps de poser des questions et de photographier les producteurs au travail.

Le groupe reste assez petit pour que vous ne soyez pas pressé à chaque arrêt, et le véhicule climatisé assure les déplacements entre les sites. La prise en charge est incluse depuis les hôtels de Bologne, et le reste du temps des 8h30 couvre les trajets vers chaque lieu.

Ce qui est inclus

• Petit-déjeuner avec café et cornetto.
• dégustations de Parmigiano Reggiano à différents âges plus ricotta fraîche et erbazzone maison.
• dégustations de vinaigre balsamique vieilli 12 et 25 ans avec douceurs.
• trois verres de vin régional au domaine accompagnés de focaccia, salumi et fromage.
• vin pendant toute la visite.
• véhicule climatisé.
• prise en charge à l’hôtel à Bologne.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours sauf le mercredi et le dimancheDépart à 07:00

ÂgesAdulte (16 ans et plus) · Enfant (2 à 15 ans)

GroupeJusqu'à 12

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargePrise en charge à votre hôtel incluse.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Peu d'effort physique

Proposé par Delicious Bologna

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voulez voir comment la nourriture est vraiment fabriquée plutôt que de la goûter finie : la visite matinale de la laiterie et la salle des fûts à l’acetaia montrent le savoir-faire, et un petit groupe vous laisse le temps de poser vos questions aux producteurs.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

71 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (2 à 15 ans).

Que goûte-t-on exactement à la laiterie de Parmigiano Reggiano ?

La laiterie propose plusieurs fromages affinés, de la ricotta fraîche, de l’erbazzone maison (une tarte salée locale) et un verre de vin local pour apprécier l’accord entre fromage et vins de la région.

Quel âge a le vinaigre balsamique que je goûterai à l’acetaia ?

Vous goûtez deux âges d’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP : un vieilli 12 ans et un autre 25 ans, chacun servi avec des douceurs artisanales et du vin pour montrer l’évolution des saveurs avec le temps.

La visite inclut-elle un déjeuner ou seulement des dégustations ?

Les dégustations généreuses à chaque arrêt remplacent un déjeuner complet : vous commencez par un petit-déjeuner, puis goûtez fromage, balsamique avec accompagnements, et vin avec focaccia, salumi et fromage au domaine, donc vous mangez toute la journée.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse ?

Oui, la prise en charge dans les hôtels de Bologne est incluse dans le prix. Le guide confirmera l’heure et le lieu de prise en charge lors de la réservation.