Dégustation de parmesan, vinaigre et cave depuis Bologne en 5h

Trois producteurs, trois dégustations, une matinée : laiterie, acetaia, cave

Une excursion demi-journée gourmande au départ de Bologne qui visite une laiterie artisanale de Parmigiano Reggiano, une acetaia centenaire et une cave familiale, avec déjeuner campagnard et promenade dans les vignes inclus. La visite dure 5 heures avec prise en charge à la gare routière centrale de Bologne, un guide local expert et retour en début d’après-midi. L’âge minimum est 12 ans ; chaussures fermées avec semelles antidérapantes obligatoires pour la laiterie.

Itinéraire étape par étape

Visite dans la Food Valley avec dégustations et déjeuner

• Rencontre avec le guide à la gare routière centrale de Bologne
• Visite d’une laiterie artisanale et dégustation de Parmigiano Reggiano
• Découverte de l’acetaia ancienne et dégustation de condiments balsamiques
• Promenade dans les vignes et dégustation de vins à la cave familiale
• Déjeuner "Pranzo Contadino" avec spécialités locales
• Retour à Bologne en fin de matinée

L’Expérience

Comment goûter la vraie Émilie-Romagne en une matinée sans voiture ? Cette excursion vous prend à la gare routière centrale de Bologne et vous emmène à trois arrêts qui définissent l’identité gastronomique de la région — chacun est un producteur en activité, pas un musée. Vous voyagez en minibus ou mini-autocar avec jusqu’à 25 personnes, et le guide est un local qui connaît les personnes qui tiennent ces lieux.

La laiterie vient en premier. Vous observez le Mastro Casaro — le maître fromager — à l’œuvre, voyant comment le lait devient Parmigiano Reggiano en temps réel. Le petit-déjeuner arrive chaud : ricotta fraîche, fromage affiné et chips croustillantes de parmesan faites à partir des meules qui vieillissent dans la salle. Ensuite, vous passez à l’acetaia, une cave ancienne où le vinaigre balsamique repose dans des tonneaux en bois empilés jusqu’au plafond, certains plus vieux que le bâtiment. Une dégustation technique à la cuillère vous guide à travers les différents grades et âges, et il y a une spécialité unique ici — un condiment balsamique à base de cerise fabriqué dans une maison entourée de cerisiers, un goût qu’on n’oublie pas après l’avoir essayé. La cave est la finale : une promenade dans les vignes avec un verre de Pignoletto à la main, puis un déjeuner assis appelé Pranzo Contadino — déjeuner campagnard — avec charcuteries de qualité, fromages artisanaux, spécialités de saison et verres de Lambrusco et Barbera. En fin de matinée, vous êtes de retour à Bologne avec l’après-midi encore libre.

Chaussures fermées avec semelles en caoutchouc antidérapantes obligatoires pour la laiterie — certaines zones sont humides. Arrivez à l’heure à la gare routière ; le groupe ne vous attendra pas. La visite convient à tous les niveaux de forme physique, mais n’est pas accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Ce qui est inclus

• Transport aller-retour en minibus ou mini-autocar depuis la gare routière centrale de Bologne.
• visite guidée d’une laiterie artisanale de Parmigiano Reggiano avec visite de la production et dégustation régionale au petit-déjeuner.
• accès à une acetaia centenaire avec dégustation technique à la cuillère et condiment balsamique unique à base de cerise.
• promenade dans les vignes d’une cave familiale avec un verre de Pignoletto.
• déjeuner campagnard Pranzo Contadino avec charcuteries de qualité, fromages artisanaux, spécialités de saison et vins locaux dont Lambrusco et Barbera.
• guide local expert anglophone tout au long.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximité

Opéré par CAF Tour and Travel - Gray Line Florence

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous souhaitez une demi-journée organisée qui visite trois producteurs et inclut un déjeuner en une matinée, avec départ et retour à la gare routière centrale de Bologne pour garder l’après-midi libre.

Avis des voyageurs

4,72★★★★★★★★★★

18 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que vois-je exactement à la laiterie de Parmigiano Reggiano ?

Vous regardez le Mastro Casaro fabriquer le Parmigiano Reggiano du lait à la meule, découvrant le processus de production en coulisses. Le petit-déjeuner comprend ricotta chaude, fromage affiné et chips croustillantes de parmesan faites à partir des meules de la laiterie.

Comment se déroule la dégustation de balsamique à l’acetaia ?

L’acetaia est une cave vieille de plusieurs siècles où le vinaigre balsamique vieillit dans des tonneaux en bois. Une dégustation technique à la cuillère vous fait découvrir les différents grades et âges, incluant un condiment balsamique unique à base de cerise fabriqué dans une maison entourée de cerisiers.

Que comprend le déjeuner campagnard ?

Le Pranzo Contadino comprend des charcuteries de qualité, des fromages artisanaux, des spécialités de saison et des vins locaux dont Lambrusco et Barbera. Il est servi à la cave familiale après une promenade dans les vignes avec un verre de Pignoletto.

Combien de temps dure cette visite et quand revient-on à Bologne ?

La visite dure 5 heures au total. Vous vous retrouvez à la gare routière centrale de Bologne le matin et revenez en début d’après-midi, laissant votre journée libre pour d’autres activités.

Dois-je organiser mon propre transport vers la laiterie et la cave ?

Non. Le transport aller-retour depuis Bologne est inclus ; vous voyagez en minibus ou mini-autocar avec le groupe. La prise en charge à l’hôtel n’est pas proposée, vous devez donc vous rendre à la gare routière centrale de Bologne.

Que dois-je porter pour cette visite ?

Des chaussures fermées avec semelles en caoutchouc antidérapantes sont obligatoires pour la visite de la laiterie, car certaines zones peuvent être humides ou glissantes. Arrivez à l’heure à la gare routière ; le groupe ne peut pas attendre les retardataires.