Visite des vinaigres balsamiques et déjeuner émilien à Modène

Dégustez quatre siècles de balsamique, puis cuisinez un déjeuner avec

Une activité de 3,5 heures à Modène combinant visite guidée et dégustation à Casa Giusti, le plus ancien producteur de vinaigre balsamique d’Italie, avec une démonstration de cuisine en direct et un déjeuner émilien deux plats chez une Cesarina locale. Le menu met le balsamique Giusti à l’honneur : risotto au taleggio, tortelloni à la ricotta, et dessert aux poires. Un guide en anglais ou italien accompagne les deux étapes. Vin local inclus.

L’Expérience

Vous commencez à Casa Giusti, où le vinaigre balsamique est produit depuis plus de 400 ans. La visite guidée vous fait découvrir les caves historiques où le vinaigre vieillit dans des fûts en bois, et vous goûtez plusieurs expressions de ce vinaigre : des versions jeunes et piquantes aux plus âgées, sirupeuses, qui valent plus que du vin. La dégustation n’est pas une démonstration commerciale. C’est un parcours à travers le goût de quatre siècles de savoir-faire.

Ensuite, vous vous rendez dans une maison locale à Modène, où une Cesarina (une cuisinière à domicile qui reçoit des voyageurs) a préparé la cuisine. Vous la regardez préparer les plats du jour : risotto au taleggio fini au balsamique, tortelloni à la ricotta nappés de quelques gouttes, et un dessert aux poires avec crème pâtissière et crumble aux amandes. Elle explique chaque étape et pourquoi le vinaigre est important dans chaque plat. Puis vous vous asseyez pour manger ce que vous venez de voir préparer, accompagné de vin local.

L’ensemble dure 3,5 heures du début à la fin. Vous repartez avec une idée claire de la place du balsamique dans la cuisine modénaise, non pas comme une curiosité mais comme un ingrédient essentiel.

Ce qui est inclus

• Visite guidée et dégustation de vinaigres balsamiques vieillis dans les caves historiques de Casa Giusti.
• accès au musée Giusti.
• démonstration de cuisine en direct par une Cesarina locale.
• déjeuner émilien deux plats avec risotto au taleggio et balsamique, tortelloni à la ricotta et balsamique, dessert aux poires.
• vin local.

Jours et horairesTous les jours · 11:00

ÂgesAdultes (9 ans et +) · 4 à 8 ans · Moins de 4 ans — Gratuit

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge · se termine au départPoint de rendez-vous, selon l'opérateur : « Your host will wait for you at the entrance of Acetaia Giusti »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Opéré par Cesarine: Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette activité si vous avez un après-midi libre à Modène et souhaitez aller au-delà de la simple dégustation de balsamique : vous verrez comment il s’utilise vraiment en cuisine et le mangerez dans un vrai repas, pas en simple échantillon. Les petits groupes assurent un rythme détendu et une ambiance intime dans la cuisine de la Cesarina.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

4 à 8 ans ; moins de 4 ans, gratuit.

Que goûte-t-on exactement à Casa Giusti ?

Casa Giusti propose une dégustation guidée de plusieurs vinaigres balsamiques à différents âges et intensités, des versions jeunes et piquantes aux plus vieilles qui ont passé des décennies dans les fûts en bois des caves.

Est-ce que je cuisine le déjeuner moi-même ou est-ce que je regarde quelqu’un d’autre le préparer ?

Vous regardez la Cesarina préparer les plats dans sa cuisine chez elle tout en expliquant chaque étape et l’importance du balsamique dans chaque plat, puis vous vous asseyez pour manger ce qu’elle a préparé.

Que comprend le déjeuner deux plats ?

Le déjeuner comprend un risotto au taleggio avec vinaigre balsamique, des tortelloni à la ricotta avec balsamique, un dessert aux poires avec crème pâtissière et crumble aux amandes, et du vin local.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

L’activité dure 3,5 heures au total, incluant la visite des caves et la dégustation à Casa Giusti ainsi que la démonstration de cuisine et le déjeuner chez la Cesarina.