Dégustation de vinaigre balsamique à Castelvetro di Modena : De la ferme à l’assiette

Dégustez le vinaigre balsamique directement du tonneau, accompagné de produits fermiers

Acetaia la Vedetta est une ferme de vinaigre balsamique en activité dans les collines de Castelvetro di Modena où vous parcourez les vignobles, découvrez comment est fabriqué le vinaigre balsamique traditionnel DOP, et le dégustez avec du Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, des bruschetta aux oignons caramélisés, de la ricotta fraîche et un verre de Lambrusco Rosè Brut. L’expérience dure environ deux heures et se déroule en anglais ou en italien avec un guide en direct.

L’expérience

La ferme se trouve à 6 kilomètres de Maranello, à la campagne dans les collines de Modena, entourée des vignobles qui fournissent la matière première pour tout ce que vous goûterez. Vous commencez par une promenade dans ces vignobles pour comprendre ce qui fait la qualité des raisins, puis vous entrez pour voir le processus de production du vinaigre balsamique traditionnel DOP, du Modena IGP, et des condiments balsamiques que la ferme produit. L’hôte, Claudio, a grandi en apprenant le balsamique avec son père et la tradition des pâtes fraîches avec sa mère : deux savoir-faire de Modena que la ferme combine désormais dans ce qu’elle sert.

La dégustation est le cœur de la visite. Vous goûtez le vinaigre balsamique seul et accompagné : Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, bruschetta au pain avec huile et sel de la ferme, bruschetta variées avec oignons caramélisés et vinaigre balsamique IGP, et ricotta fraîche en dessert. Un verre de Lambrusco Rosè Brut est inclus. La ferme fonctionne comme un espace multifonctionnel (à la fois site de production, lieu d’accueil et restaurant), donc le cadre montre comment le travail et la dégustation sont liés ici.

Ce qui est inclus

• Visite des vignobles et de la production.
• explication guidée de la fabrication du vinaigre balsamique traditionnel DOP.
• dégustation de vinaigre balsamique avec Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, bruschetta à l’huile et au sel de la ferme, bruschetta variées aux oignons caramélisés et vinaigre balsamique IGP, et ricotta fraîche en dessert.
• verre de Lambrusco Rosè Brut.
• parcours gastronomique avec happy hour.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDépart à 18:00

Réservablejusqu'à 2j avant

ÂgesAdulte (8 à 88 ans) · Moins de 8 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 15

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physique

Proposé par eatwith

Est-ce fait pour vous ?Le guide parle anglais ou italien, réservez la langue qui vous convient. L’expérience est accessible à tous les niveaux de forme physique et la ferme est en pleine campagne, idéale que vous soyez intéressé par la production, l’accord mets-vins ou les deux.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Qu’est-ce que le vinaigre balsamique traditionnel DOP et en quoi est-il différent du vinaigre balsamique classique ?

Le vinaigre balsamique traditionnel DOP est fabriqué à Modena selon des règles strictes d’affinage, d’ingrédients et de méthodes de production qui lui valent le label d’Appellation d’Origine Protégée. La ferme vous fait découvrir ces étapes pendant la visite pour que vous compreniez ce qui le différencie des versions industrielles, et vous goûtez le résultat directement.

La dégustation est-elle un repas assis ou plutôt une dégustation debout avec petites bouchées ?

L’expérience inclut un parcours gastronomique avec happy hour, donc vous dégustez le balsamique accompagné de vrais plats (fromage affiné, bruschetta, ricotta) plutôt que de simples échantillons dans un verre. Le cadre est la ferme elle-même, qui fonctionne comme un espace de restauration.

À quelle distance se trouve Acetaia la Vedetta du centre-ville de Modena ?

La ferme est à 18 kilomètres de Modena et à 6 kilomètres de Maranello, située dans les collines de Castelvetro di Modena. Elle est en pleine campagne, pas en ville, donc un transport est nécessaire pour y accéder.

La ferme peut-elle gérer les allergies alimentaires ou restrictions diététiques ?

Oui. Les invités doivent signaler toute allergie, régime spécial ou restriction lors de la réservation pour que la ferme puisse adapter le menu de dégustation.