Dégustation de vinaigre balsamique à Modène avec visite et dîner

Découvrez comment le vinaigre balsamique est fabriqué, puis dégustez-le à table.

Une activité gourmande de cinq heures à Modène qui combine une visite guidée d’une usine de vinaigre balsamique à Castelvetro di Modena avec un dîner fermier en quatre plats. Vous parcourez le processus de production, y compris la salle d’acétification, goûtez les vinaigres, puis dégustez un repas qui montre comment le produit est vraiment utilisé. Vins de la maison et eau inclus ; guide anglophone ou italien ; enfants dès 5 ans acceptés.

L’expérience

Castelvetro di Modena se trouve dans les collines où les raisins Trebbiano poussent le mieux pour la production de vinaigre balsamique, et c’est là que se situe cette usine. La matinée ou l’après-midi commence par une visite des lieux où Nonno Franco et Claudio expliquent tout le processus : des raisins aux fûts de vieillissement, jusqu’à la salle d’acétification, que toutes les acetaie n’ont pas. Vous goûtez les vinaigres à la fin de la visite, en passant des plus jeunes et piquants aux plus âgés, denses et sirupeux, qui coûtent plus cher et n’ont rien à voir avec ce que vous attendiez.

Le dîner ou déjeuner suit à la ferme. Un repas en quatre plats arrive avec vin de la maison et eau, et chaque plat montre ce que le balsamique fait vraiment dans l’assiette : quelques gouttes sur l’entrée, un glaçage sur la viande, une finition sur le dessert. Le repas est la raison pour laquelle la dégustation compte. Vous n’apprenez pas seulement la production, vous goûtez le produit dans son contexte réel, comme le font les habitants.

L’activité a lieu du mercredi au samedi en après-midi jusqu’au dîner, ou le dimanche matin jusqu’au déjeuner. Le lieu est accessible en fauteuil roulant, et les enfants dès 5 ans peuvent participer. Les bébés peuvent venir en poussette, et des sièges adaptés sont disponibles pour les petits enfants.

Ce qui est inclus

• Visite d’usine avec guide en anglais ou italien.
• visite de la salle d’acétification.
• dégustation de vinaigres balsamiques.
• dîner ou déjeuner en quatre plats.
• vin de la maison.
• eau de la maison.

Informations

Dure 5h, part du mercredi au dimanche à 16:00 et 11:00, dès € 80 par personne, avec guide en anglais et italien, en privé et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesDu mercredi au samedi: 16:00Dimanche: 11:00Autres horaires ›

ÂgesAdulte (12 à 90 ans) · Enfant (5 à 11 ans) · Moins de 5 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé2 en groupe ›

Guide sur placeAnglais et italienAutres langues ›

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 4 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptés

Proposé par Acetaia La Vedetta

Est-ce fait pour vous ?Le guide vous accompagne dans l’usine et explique le processus, vous n’avez donc pas besoin de connaissances préalables sur le vinaigre : c’est conçu pour ceux qui veulent comprendre la fabrication avant de goûter. Si vous préférez visiter à votre rythme ou sans repas, cherchez une visite d’usine autonome.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (5 à 11 ans). Moins de 5 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que vois-je exactement à l’intérieur de l’usine de vinaigre ?

La visite inclut tout le processus de production, les fûts de vieillissement, et la salle d’acétification : un espace que tous les producteurs de balsamique n’ont pas. Nonno Franco et Claudio vous expliquent comment les raisins Trebbiano deviennent du vinaigre, et vous goûtez les résultats avant le dîner.

Le repas est-il inclus dans le prix ou dois-je payer la nourriture séparément ?

Le dîner ou déjeuner en quatre plats est inclus, avec vin de la maison et eau. Le repas fait partie de l’activité, ce n’est pas un supplément.

À quelle heure commence cette activité et combien de temps dure-t-elle ?

L’activité dure cinq heures au total. Du mercredi au samedi elle commence l’après-midi et inclut le dîner. Le dimanche elle commence le matin et inclut le déjeuner. L’heure exacte dépend du jour réservé.

Quelle est la différence entre les vinaigres dégustés à l’usine et ceux servis au dîner ?

Lors de la dégustation, vous goûtez des vinaigres de différents âges pour comprendre comment la saveur évolue : les plus jeunes sont plus piquants, les plus âgés plus denses et sirupeux. Au dîner, vous goûtez comment ces mêmes vinaigres sont utilisés en cuisine, par petites touches, pour finir les plats sans les dominer.