Modène : dégustation de vinaigre, Parmigiano et vins locaux

Vinaigre balsamique vieilli en fûts de bois, dégusté là où il est fabriqué.

Une visite guidée à pied de Modène de deux heures, alliant les sites phares de la ville — la cathédrale, la tour Ghirlandina, l’Orto Botanico — à des dégustations de vinaigre balsamique, Parmigiano Reggiano, charcuterie locale, et un repas assis de gnocco fritto accompagné de vin Lambrusco. Votre guide parle anglais ou italien, selon votre choix à la réservation. Les enfants de moins de 18 ans reçoivent des boissons sans alcool à la place du vin.

Itinéraire étape par étape

Visite de Modène et dégustations

• Visite du jardin Orto Botanico
• Passage devant le Palazzo Ducale
• Dégustation de vinaigre balsamique traditionnel chez Acetaia Malpighi
• Découverte de la tour Ghirlandina
• Exploration du marché Albinelli
• Passage devant la cathédrale de Modène
• Dégustation de gnocco fritto avec Prosciutto di Parma et vin Lambrusco chez Fà a Mód

L’Expérience

La visite commence dans le centre historique de Modène et se déplace entre l’Orto Botanico, un jardin botanique fondé au XVIIIe siècle, et le Palazzo Ducale, ancienne résidence de la famille Este aujourd’hui Académie militaire. Vous passerez devant la tour Ghirlandina haute de 86 mètres — le monument le plus reconnaissable de la ville — et la cathédrale de Modène, tous deux classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le parcours se fait à pied et convient à tous les niveaux de forme physique, la cadence et les arrêts étant fixés par le guide.

Chez Acetaia Malpighi, producteur familial de vinaigre balsamique fondé en 1850, vous goûterez le vinaigre et découvrirez comment il vieillit en fûts de bois pendant des années selon des techniques transmises sur cinq générations. Le marché Albinelli, un marché alimentaire en activité, vous montrera où les habitants achètent des produits frais et des spécialités régionales. Ensuite, vous vous installerez chez Fà a Mód pour déguster du gnocco fritto — une pâte frite dorée — accompagné de tranches de Prosciutto di Parma et d’un verre de vin Lambrusco pétillant. Cette association est traditionnelle en Émilie-Romagne : le vin effervescent équilibre la richesse du jambon et la texture légère du pain frit.

La visite inclut le guide, toutes les dégustations (vinaigre balsamique, Parmigiano Reggiano, charcuterie et un dessert local au chocolat ou aux amandes), ainsi que le repas assis avec vin ou boissons sans alcool selon l’âge. La visite dure deux heures au total. Choisissez la langue du guide — anglais ou italien — lors de la réservation. Les enfants de moins de 18 ans sont les bienvenus et recevront des boissons sans alcool à la place du vin.

Ce qui est inclus

• Un guide en direct au choix en anglais ou italien.
• dégustations de vinaigre balsamique chez le producteur, Parmigiano Reggiano et charcuterie locale.
• un dessert local au chocolat ou aux amandes.
• un repas assis de gnocco fritto avec Prosciutto di Parma et vin Lambrusco pétillant (ou boissons sans alcool pour les moins de 18 ans).

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Slow Travel Italia

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous souhaitez goûter les spécialités de Modène là où elles sont produites — le vinaigre balsamique chez le producteur, le fromage et le jambon au marché — plutôt que dans un restaurant, et si un créneau de deux heures le matin ou l’après-midi vous convient mieux qu’une excursion plus longue. La cadence et les arrêts fixes du guide signifient que vous ne planifiez pas l’itinéraire vous-même ; il est organisé autour des dégustations et du repas.

Avis des voyageurs

4,56★★★★★★★★★★

9 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Qu’est-ce que le vinaigre balsamique de Modène et comment est-il fabriqué ?

Le vinaigre balsamique de Modène est obtenu en vieillissant du moût de raisin cuit dans des fûts de bois pendant plusieurs années, un processus qui concentre et assombrit le liquide pour en faire un condiment épais et complexe. Chez Acetaia Malpighi, la famille a perfectionné cette technique sur cinq générations ; vous goûterez le résultat et verrez le processus de vieillissement pendant la visite.

Aurais-je le temps de me promener dans le centre historique de Modène ou est-ce surtout des dégustations ?

La visite combine les deux : vous passerez devant la cathédrale de Modène, la tour Ghirlandina, l’Orto Botanico et le Palazzo Ducale dans le cadre du parcours, puis vous ferez des arrêts au marché et chez le producteur de vinaigre balsamique pour les dégustations. La cadence de deux heures est fixée par votre guide et inclut tous les arrêts.

Qu’est-ce que le gnocco fritto et pourquoi est-il accompagné de vin Lambrusco ?

Le gnocco fritto est une pâte frite dorée, spécialité traditionnelle d’Émilie-Romagne. À la dernière étape, il est servi avec de fines tranches de Prosciutto di Parma et du vin Lambrusco pétillant ; l’effervescence et la légère acidité du vin équilibrent la richesse du jambon et la texture aérienne du pain frit, créant une combinaison régionale classique.

Puis-je venir avec mes enfants lors de cette visite ?

Oui, les enfants de tous âges sont les bienvenus. Les bébés peuvent être en poussette, et ceux de moins de 18 ans recevront des boissons sans alcool à la place du vin pendant les dégustations et le repas final. La visite convient à tous les niveaux de forme physique.

Dois-je organiser moi-même mon transport jusqu’à Modène ou est-il inclus ?

Le transport vers Modène n’est pas inclus ; vous devez organiser votre arrivée. Des options de transport en commun sont disponibles à proximité, et la visite se fait à pied dans le centre-ville avec votre guide.

Quelle langue parlera mon guide ?

Vous choisissez entre anglais ou italien lors de la réservation. Votre guide conduira toute la visite dans la langue choisie.