Modène Food Valley : Parmigiano, Lambrusco et déjeuner balsamique

Vignobles de Castelvetro et laiteries de Modène loin des circuits touristiques

Une excursion gastronomique de 4,5 heures près de Modène vous emmène chez de petits producteurs familiaux en campagne en Émilie-Romagne pour voir le Parmigiano Reggiano vieillir dans des caves en bois, goûter le vin Lambrusco là où il pousse, découvrir la tradition du vinaigre balsamique et déjeuner à la campagne avec des plats et vins locaux. La visite se fait en anglais ou italien avec un guide en direct et reste intime.

Itinéraire étape par étape

Découverte des spécialités de la Food Valley à Modène

• Visite de la laiterie de Parmigiano Reggiano
• Dégustation de Parmigiano Reggiano à différents âges
• Visite d’un vignoble familial de Lambrusco
• Dégustation de vins Lambrusco
• Découverte de l’affinage traditionnel du vinaigre balsamique
• Déjeuner à la campagne avec des plats locaux

L’expérience

Modène est au cœur de la Food Valley italienne, et cette visite évite les grandes structures commerciales pour vous faire entrer dans des laiteries et vignobles en activité qui produisent ces spécialités depuis des siècles. Vous parcourez les caves d’affinage d’une laiterie traditionnelle de Parmigiano Reggiano où des milliers de meules mûrissent sur des étagères en bois, goûtez des fromages à différents stades et voyez exactement comment le lait devient ce fromage dur et granuleux connu dans le monde entier. La visite inclut la dégustation de ricotta fraîche et de Parmigiano affiné.

Ensuite, vous vous rendez dans les collines du Lambrusco chez un producteur familial entouré de vignes. Le producteur vous explique la fabrication du vin et vous le goûtez directement au vignoble, accompagné d’eau et de café. Puis vient la visite du producteur de vinaigre balsamique, où vous verrez les fûts empilés dans les caves d’affinage et apprendrez la différence entre ce qui est étiqueté balsamique et la vraie tradition de Modène qui demande des années de maturation. Le rythme de la visite vous permet de bien profiter de chaque lieu sans précipitation.

Le déjeuner se déroule à la campagne avec des plats traditionnels d’Émilie : gnocco fritto avec charcuterie, tortelloni faits maison à la ricotta et aux épinards, dessert maison, et vin Lambrusco à volonté. Eau en bouteille et café complètent le repas. Le guide parle anglais ou italien, et le groupe reste assez petit pour ne pas se marcher sur les pieds dans les caves d’affinage.

Ce qui est inclus

• Eau en bouteille.
• vin Lambrusco pendant la dégustation et le déjeuner, plus eau et café.
• dégustation de ricotta fraîche et Parmigiano Reggiano à la laiterie.
• déjeuner traditionnel à la campagne avec gnocco fritto et charcuterie, tortelloni faits maison à la ricotta et aux épinards, dessert maison, vin Lambrusco, eau et café.
• guide en direct en anglais ou italien.

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au samediDépart à 09:00

Réservablejusqu'à 1j avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Moins de 18 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 8

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine à un autre endroit que le point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 5 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptés

Proposé par Alyandiamo

Est-ce fait pour vous ?Cette visite convient mieux aux petits groupes souhaitant passer une matinée et un début d’après-midi avec un guide entre trois producteurs en activité, plutôt que de conduire seuls ou de rejoindre un grand groupe en bus. Le rythme de 4,5 heures permet de profiter pleinement de chaque lieu sans se presser.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

2 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Que goûte-t-on exactement à la laiterie de Parmigiano Reggiano ?

La visite de la laiterie inclut la dégustation de ricotta fraîche et de Parmigiano Reggiano à différents âges, pour sentir l’évolution du fromage pendant son affinage en cave en bois.

Le vin Lambrusco est-il inclus ou faut-il payer les dégustations en plus ?

Le vin Lambrusco est inclus pendant la dégustation à la cave et lors du déjeuner à la campagne, avec de l’eau et du café tout au long de la journée.

Combien de temps dure la visite complète ?

La visite dure 4,5 heures au total, incluant les trois visites chez les producteurs et le déjeuner.

Puis-je organiser un transfert privé pour m’y rendre ?

Un transfert privé peut être organisé moyennant un coût supplémentaire. Demandez-le au moment de la réservation.

Quelle est la différence entre le vinaigre balsamique que j’achète chez moi et celui que je verrai ici ?

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène vieillit plusieurs années en fûts de bois selon des méthodes anciennes, très différent du balsamique industriel vendu en grande surface. Le producteur explique le processus et le temps nécessaire.