Degustazione di aceto balsamico a Castelvetro di Modena: Dalla fattoria alla tavola

Assaggia l'aceto balsamico direttamente dalla botte, abbinato a prodotti della fattoria

Acetaia la Vedetta è una fattoria produttrice di aceto balsamico nelle colline di Castelvetro di Modena dove si passeggia tra i vigneti, si scopre come si produce l'aceto balsamico tradizionale DOP e lo si degusta con Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, bruschetta con cipolle caramellate, ricotta fresca e un bicchiere di Lambrusco Rosè Brut. L’esperienza dura circa due ore e si svolge in inglese o italiano con guida dal vivo.

L’esperienza

La cascina si trova a 6 chilometri da Maranello nella campagna delle colline modenesi, circondata dai vigneti che forniscono la materia prima per tutto ciò che assaggerai. Si inizia con una passeggiata tra i vigneti per capire cosa influisce sulla qualità dell’uva, poi si entra per vedere il processo di produzione dell’aceto balsamico tradizionale DOP, del Modena IGP e dei condimenti balsamici che la fattoria produce. Il padrone di casa, Claudio, è cresciuto imparando l’aceto balsamico dal padre e la tradizione della pasta fresca dalla madre, due arti modenesi separate che ora la fattoria unisce in ciò che serve.

La degustazione è il cuore della visita. Si assaggia l’aceto balsamico sia da solo sia abbinato al cibo: Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, bruschetta con olio e sale prodotti in fattoria, bruschette miste con cipolle caramellate e aceto balsamico IGP, e ricotta fresca per dessert. Un bicchiere di Lambrusco Rosè Brut accompagna l’esperienza. La fattoria è uno spazio multifunzionale (parte stabilimento di produzione, parte luogo di ospitalità, parte ristorante) quindi l’ambiente mostra come lavoro e cibo siano qui intrecciati.

Cosa è incluso

• Visita ai vigneti e allo stabilimento di produzione.
• spiegazione guidata della produzione dell’aceto balsamico tradizionale DOP.
• degustazione di aceto balsamico abbinato a Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, bruschetta con olio e sale di fattoria, bruschette miste con cipolle caramellate e aceto balsamico IGP, e ricotta fresca come dessert.
• bicchiere di Lambrusco Rosè Brut.
• tour gastronomico con aperitivo incluso.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorniParte alle 18:00

Prenotabilefino a 2g prima

EtàAdulto (8-88 anni) · Sotto gli 8 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 15

Guida dal vivoInglese e italiano

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisico

Gestito da eatwith

Fa al caso tuo?La guida parla inglese o italiano, quindi prenota la lingua che preferisci. L’esperienza è adatta a tutti i livelli di forma fisica e la fattoria si trova in campagna aperta, quindi è accessibile sia se ti interessa il processo produttivo, l’abbinamento cibo o entrambi.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

1 recensione verificata di viaggiatore

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e italiano.

Cos’è esattamente l’aceto balsamico tradizionale DOP e in cosa differisce dall’aceto balsamico normale?

L’aceto balsamico tradizionale DOP è prodotto a Modena seguendo regole rigide su invecchiamento, ingredienti e metodi di produzione che gli valgono la denominazione di origine protetta. La fattoria ti guida attraverso queste fasi durante la visita per farti capire cosa lo rende diverso dalle versioni industriali, e assaggi direttamente il risultato.

La degustazione è un pasto seduti o più un assaggio in piedi con piccoli bocconi?

L’esperienza include un tour gastronomico con aperitivo, quindi si degusta l’aceto abbinato a cibo vero (formaggio stagionato, bruschetta, ricotta), e non solo un assaggio da un bicchiere. Il luogo è la stessa cascina, che funziona come spazio ristorante.

Quanto dista Acetaia la Vedetta dal centro di Modena?

La fattoria si trova a 18 chilometri da Modena e a 6 chilometri da Maranello, nelle colline di Castelvetro di Modena. È in campagna, non in città, quindi serve un mezzo per raggiungerla.

La fattoria può gestire allergie alimentari o diete particolari?

Sì. Gli ospiti devono comunicare eventuali allergie, diete speciali o restrizioni al momento della prenotazione così la fattoria può preparare il menu di degustazione di conseguenza.