Visite de la fromagerie Parmigiano Reggiano et déjeuner à Gargallo près de Modène

Voir le fromage passer du lait aux caves d’affinage, puis manger ce que vous avez découvert

Visite d’une fromagerie Parmigiano Reggiano et déjeuner traditionnel émilien près de Modène à Gargallo, où vous observez les fromagers transformer le lait frais en fromage DOP selon des méthodes ancestrales, goûtez à différents stades d’affinage, puis prenez un repas maison centré sur le fromage, les charcuteries, le pain tigelle chaud et le vin local. L’expérience dure trois heures au total et comprend la visite de la fromagerie, la dégustation, l’accès à la boutique de la ferme, le déjeuner avec dessert, un café italien et un digestif.

L’expérience

La fromagerie Parmigiano Reggiano en activité à Gargallo vous ouvre ses portes pour vous montrer la fabrication du fromage. Vous verrez les fromagers experts manipuler le caillé, le couper et le remuer, et suivre les étapes qui ont peu changé depuis des siècles. Ensuite, vous entrez dans les caves d’affinage où les meules reposent pendant des mois, développant la texture cristalline et le goût prononcé qui justifient le prix du fromage. Une séance de dégustation vous permet de comparer côte à côte des meules plus jeunes et plus âgées, pour goûter l’effet du temps. La boutique de la ferme est juste là si vous voulez acheter des meules ou des morceaux à emporter.

Après la fromagerie, vous vous rendez dans une cuisine familiale pour le déjeuner. Le repas est centré sur le Parmigiano Reggiano (râpé, fondu dans des plats ou simplement cassé en morceaux) accompagné de prosciutto, coppa et salami de la région. Du pain tigelle chaud arrive avec des tartinades pour accompagner les charcuteries. Un verre de Lambrusco di Santa Croce, le vin rouge local légèrement pétillant et doux, accompagne le repas. Un dessert maison, un café italien et un digestif terminent le repas. Rien n’est dressé pour faire joli. C’est la nourriture que les habitants d’Émilie-Romagne mangent vraiment chez eux.

Ce qui est inclus

• Visite guidée d’une fromagerie Parmigiano Reggiano en activité à Gargallo.
• dégustation de fromage à différents stades d’affinage.
• accès à la boutique de la ferme.
• déjeuner traditionnel maison avec Parmigiano Reggiano, charcuteries (prosciutto, coppa, salami), pain tigelle chaud avec tartinades, et vin Lambrusco di Santa Croce.
• dessert maison, café italien et digestif.

Avant de réserver

Jours et horairesDimancheDépart à 10:00

Réservablejusqu'à 10h avant

ÂgesAdulte (9 ans et plus) · Enfant (4 à 8 ans) · Bébé (moins de 4 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 10

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximité

Proposé par Cesarine: Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Le guide parle anglais ou italien, vous pouvez suivre confortablement dans la langue choisie. Le rythme de trois heures (visite, dégustation, puis déjeuner tranquille) convient à tous ceux qui veulent apprendre la fabrication du fromage sans se presser pendant le repas.

Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (4 à 8 ans) ; Bébé (moins de 4 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il exactement dans la fromagerie Parmigiano Reggiano à Gargallo ?

Vous regardez les fromagers transformer le lait frais en fromage avec des méthodes traditionnelles, voyez le caillé être coupé et remué, et visitez les caves d’affinage où les meules développent leur goût pendant des mois. Une dégustation vous permet de comparer le Parmigiano Reggiano à différents âges pour sentir l’évolution du fromage dans le temps.

Que comprend le déjeuner après la visite de la fromagerie ?

Le repas maison comprend Parmigiano Reggiano, prosciutto, coppa et salami, pain tigelle chaud avec des tartinades, et vin Lambrusco di Santa Croce. Il se termine par un dessert maison, un café italien et un digestif.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

La visite et le déjeuner durent ensemble trois heures, en commençant par la visite de la fromagerie et la dégustation, puis le repas dans la cuisine familiale.

Puis-je acheter du fromage à emporter après la visite ?

Oui, la boutique de la ferme fait partie de la visite, vous pouvez donc acheter du Parmigiano Reggiano et d’autres produits locaux avant ou après la dégustation.