Fábrica de Parmigiano Reggiano e almoço em Gargallo, perto de Modena

Veja o queijo virar leite e passar pelas salas de maturação, depois coma o que aprendeu

Um tour pela fábrica de Parmigiano Reggiano e almoço tradicional da Emília perto de Modena, em Gargallo, onde você acompanha os queijeiros transformando leite fresco em queijo DOP com métodos centenários, prova queijos em vários estágios de maturação e depois senta para uma refeição caseira com o queijo, embutidos, pão tigelle quente e vinho local. A experiência dura três horas e inclui visita à fábrica, degustação, acesso à loja da fazenda, almoço com sobremesa, café italiano e digestivo.

A experiência

A fábrica de Parmigiano Reggiano em funcionamento em Gargallo abre suas portas para mostrar como o queijo é realmente feito. Você verá os queijeiros experientes mexendo a coalhada, cortando e mexendo, passando pelas etapas que quase não mudaram em séculos. Depois, entra nas salas de maturação onde as rodas ficam meses, desenvolvendo a textura cristalina e o sabor forte que justificam o preço do queijo. Uma sessão de degustação permite comparar rodas mais jovens e mais maduras lado a lado, para sentir a diferença que o tempo faz. A loja da fazenda fica ali mesmo, caso queira comprar rodas ou pedaços para levar para casa.

Depois da fábrica, você vai para uma cozinha caseira para o almoço. A refeição tem como base o Parmigiano Reggiano (ralado, derretido em pratos ou apenas em pedaços) junto com presunto, coppa e salame da região. Pão tigelle quente chega com pastas para acompanhar os embutidos. Um copo de Lambrusco di Santa Croce, o vinho tinto local levemente frisante e doce, acompanha a refeição. Sobremesa caseira, café italiano e digestivo fecham o almoço. Nada aqui é servido para enfeite. É a comida que as pessoas da Emília-Romanha realmente comem em casa.

O que está incluído

• Tour guiado em uma fábrica de Parmigiano Reggiano em funcionamento em Gargallo.
• degustação de queijos em diferentes estágios de maturação.
• acesso à loja da fazenda.
• almoço caseiro tradicional com Parmigiano Reggiano, embutidos (presunto, coppa, salame), pão tigelle quente com pastas e vinho Lambrusco di Santa Croce.
• sobremesa caseira, café italiano e digestivo.

Antes de reservar

Dias e horáriosDomingoSai às 10:00

Reserva até10h antes

IdadesAdulto (9 anos ou mais) · Criança (4 a 8 anos) · Bebê (menos de 4 anos): grátis

GrupoAté 10

Guia ao vivoInglês e italiano

Ponto de encontro e busca no hotelSem busca no hotel: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.

Preços e horários atualizados ontem

Informações práticas

Pouco esforço físicoTransporte público por perto

Operado por Cesarine: Cooking Class

É para você?O guia fala inglês ou italiano, para você acompanhar confortavelmente no idioma que escolher. O ritmo de três horas (visita à fábrica, degustação e almoço tranquilo) é ideal para quem quer aprender como o queijo é feito sem pressa na refeição.

Perguntas frequentes

Em quais idiomas há guia?

Guia ao vivo em inglês e italiano.

Crianças podem ir?

Sim. Tipos de ingresso: Criança (4 a 8 anos); Bebê (menos de 4 anos): grátis.

O que exatamente acontece dentro da fábrica de Parmigiano Reggiano em Gargallo?

Você vê os queijeiros transformando leite fresco em queijo com métodos tradicionais, acompanha o corte e mexida da coalhada e percorre as salas de maturação onde as rodas ganham sabor ao longo dos meses. A degustação permite comparar o Parmigiano Reggiano em diferentes idades para sentir como o tempo muda o queijo.

O que inclui o almoço depois do tour pela fábrica?

A refeição caseira tem Parmigiano Reggiano, presunto, coppa e salame, pão tigelle quente com pastas e vinho Lambrusco di Santa Croce. Termina com sobremesa caseira, café italiano e digestivo.

Quanto tempo dura toda a experiência?

O tour e o almoço juntos duram três horas, começando pela visita à fábrica e degustação, e depois o almoço na cozinha caseira.

Posso comprar queijo para levar para casa depois do tour?

Sim, a loja da fazenda faz parte da visita à fábrica, então você pode comprar Parmigiano Reggiano e outros produtos locais antes ou depois da degustação.