Tour e pranzo con Parmigiano Reggiano a Gargallo vicino Modena

Guarda il formaggio trasformarsi dal latte alle stanze di stagionatura, poi mangia ciò che hai scoperto

Un tour in una fabbrica di Parmigiano Reggiano e un pranzo tradizionale emiliano vicino Modena a Gargallo, dove vedi i casari trasformare il latte fresco in formaggio DOP con metodi secolari, lo assaggi a varie stagionature e poi ti siedi per un pasto casalingo a base di formaggio, salumi, tigelle calde e vino locale. L’esperienza dura tre ore e include la visita alla fabbrica, la degustazione, l’accesso al negozio della fattoria, il pranzo con dolce, caffè italiano e digestivo.

L’esperienza

La latteria di Parmigiano Reggiano di Gargallo apre le porte per mostrarti come si produce realmente il formaggio. Vedrai i casari esperti lavorare la cagliata, tagliarla e mescolarla, seguendo passaggi rimasti quasi invariati da secoli. Poi entrerai nelle stanze di stagionatura dove le forme riposano per mesi, sviluppando la consistenza granulosa e il sapore deciso che rendono il formaggio prezioso. Una degustazione ti permette di confrontare forme più giovani e più stagionate per assaporare la differenza che il tempo crea. Il negozio della fattoria è lì vicino se vuoi comprare forme o pezzi da portare a casa.

Dopo la latteria, ti sposti in una cucina di casa per il pranzo. Il pasto è incentrato sul Parmigiano Reggiano (grattugiato, fuso nei piatti o semplicemente spezzato a pezzi) insieme a Prosciutto, Coppa e Salame della zona. Arrivano tigelle calde con creme da spalmare sui salumi. Durante il pasto si beve un bicchiere di Lambrusco di Santa Croce, il vino rosso locale leggermente frizzante e dolce. Chiudono il pasto dolce fatto in casa, caffè italiano e digestivo. Qui non si serve cibo per mostrare. È quello che si mangia davvero nelle case dell’Emilia-Romagna.

Cosa è incluso

• Visita guidata a una latteria di Parmigiano Reggiano in attività a Gargallo.
• degustazione di formaggi a diverse stagionature.
• accesso al negozio della fattoria.
• pranzo tradizionale casalingo con Parmigiano Reggiano, salumi (Prosciutto, Coppa, Salame), tigelle calde con creme spalmabili e vino Lambrusco di Santa Croce.
• dolce fatto in casa, caffè italiano e digestivo.

Prima di prenotare

Giorni e orariDomenicaParte alle 10:00

Prenotabilefino a 10h prima

EtàAdulto (9 anni e oltre) · Bambino (4-8 anni) · Neonato (meno di 4 anni): gratis

GruppoFino a 10

Guida dal vivoInglese e italiano

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati ieri

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoMezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da Cesarine: Cooking Class

Fa al caso tuo?La guida parla inglese o italiano, così puoi seguire comodamente nella lingua in cui prenoti. Il ritmo di tre ore (visita alla fabbrica, degustazione e pranzo tranquillo) è adatto a chi vuole capire come si fa il formaggio senza fretta durante il pasto.

Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e italiano.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Bambino (4-8 anni); Neonato (meno di 4 anni): gratis.

Cosa succede esattamente nella latteria di Parmigiano Reggiano a Gargallo?

Vedi i casari trasformare il latte fresco in formaggio con metodi tradizionali, osservi la cagliata mentre viene tagliata e mescolata, e percorri le stanze di stagionatura dove le forme sviluppano sapore in mesi. Una degustazione ti fa confrontare Parmigiano Reggiano a diverse stagionature per assaporare come il tempo cambia il formaggio.

Cosa comprende il pranzo dopo la visita alla fabbrica?

Il pasto casalingo include Parmigiano Reggiano, Prosciutto, Coppa e Salame, tigelle calde con creme spalmabili e vino Lambrusco di Santa Croce. Si conclude con dolce fatto in casa, caffè italiano e digestivo.

Quanto dura tutta l’esperienza?

Il tour e il pranzo insieme durano tre ore, iniziando con la visita alla latteria e la degustazione, poi si passa alla cucina di casa per il pasto.

Posso comprare formaggio da portare a casa dopo il tour?

Sì, il negozio della fattoria fa parte della visita, quindi puoi acquistare Parmigiano Reggiano e altri prodotti locali prima o dopo la degustazione.