Dégustation de 5 millésimes de vinaigre balsamique à Modène

Dégustez du vinaigre balsamique à cinq âges différents, directement dans les fûts où il vieillit depuis des générations

Une dégustation de 2 heures à l’acetaia Malagoli Daniele, une maison familiale de vinaigre en campagne près de Modène, où un guide anglophone vous explique la production et le vieillissement du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP. Vous goûterez cinq millésimes, des perles de balsamique, de la saba et du vinaigre de vin, en commençant par un espresso, du thé et un gâteau maison. L’acetaia se trouve au dernier étage de la maison familiale entre Modène et Bologne, entourée de vieux fûts en bois.

Itinéraire étape par étape

Visite de la maison de vinaigre balsamique traditionnel

• Arrivée à la maison familiale de vinaigre
• Découverte du processus de fabrication du vinaigre
• Apprentissage des traditions et usages
• Dégustation de vinaigres balsamiques de différents âges

L’expérience

Passer deux heures à l’acetaia Malagoli Daniele, c’est passer la matinée ou l’après-midi dans une maison de vinaigre en activité, pas un musée. La famille Malagoli gère elle-même le lieu et vous guide dans les pièces où le balsamique vieillit dans des fûts en bois empilés du sol au plafond. Vous apprendrez pourquoi le processus prend des décennies : comment le vinaigre passe d’un bois à l’autre, comment le climat d’Émilie-Romagne influence le goût, et pourquoi la version de Modène n’a rien à voir avec le balsamique industriel que la plupart connaissent.

La dégustation commence par un espresso, du thé et une tranche de gâteau maison, puis continue avec les cinq âges différents du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP. Chacun a un goût différent : les plus jeunes sont plus vifs, les plus vieux sont épais et presque sirupeux, avec une profondeur qui se développe en bouche. Vous goûterez aussi des perles de balsamique (petites sphères qui éclatent), de la saba (réduction de moût de raisin) et un vinaigre de vin pour comprendre comment les autres produits de la famille s’inscrivent dans la tradition. De l’eau en bouteille et des en-cas sont fournis tout au long.

L’acetaia est accessible aux fauteuils roulants, et toutes les surfaces sont accessibles aussi. Le lieu est en campagne entre Modène et Bologne, vous aurez donc besoin d’une voiture pour y aller : si vous n’en avez pas, la famille peut organiser un transfert moyennant un coût supplémentaire, mais il faut le demander à l’avance. Portez des chaussures confortables. La visite implique de marcher entre les salles aux fûts et les sols ne sont pas plats.

Ce qui est inclus

• Dégustation guidée de 5 âges différents de vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP.
• perles de balsamique, saba et vinaigre de vin.
• espresso, thé et gâteau maison au début.
• eau en bouteille et en-cas tout au long.
• guide anglophone en direct.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 09:00, 10:30, 15:00 et 17:00

Réservablejusqu'à 1j avant

ÂgesAdulte (16 ans et plus) · Jeune (12 à 15 ans) · Enfant (6 à 11 ans) · Bébé (moins de 6 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 15

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Acetaia Malagoli Daniele

Est-ce fait pour vous ?Cette dégustation partagée est guidée par la famille Malagoli elle-même, vous apprenez donc directement auprès des producteurs : idéal si vous voulez connaître l’histoire et la tradition derrière ce que vous goûtez, plutôt que de déguster seul ou sans guide.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

36 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (12 à 15 ans) ; Enfant (6 à 11 ans) ; Bébé (moins de 6 ans) : gratuit.

Combien de vinaigres balsamiques différents vais-je goûter ?

Vous goûtez cinq âges différents de vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP, plus des perles de balsamique, de la saba et un vinaigre de vin, soit toute la gamme des produits de la famille.

Que comprend la visite de 2 heures à l’acetaia ?

Le guide vous explique la production et les salles aux fûts, puis dirige la dégustation. Espresso, thé et gâteau maison d’abord, suivis des cinq vinaigres et autres produits, avec eau en bouteille et en-cas tout au long.

Est-ce une visite privée ou partagée avec d’autres visiteurs ?

La visite est partagée avec d’autres invités, et la famille Malagoli guide le groupe ensemble dans l’acetaia et la dégustation.

Dois-je organiser mon propre transport pour y aller ?

Oui, vous aurez besoin d’une voiture pour rejoindre l’acetaia en campagne entre Modène et Bologne. Si vous n’en avez pas, contactez la famille à l’avance, ils peuvent organiser un transfert moyennant un coût supplémentaire.

Qu’est-ce que le vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP, et en quoi est-il différent du balsamique classique ?

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP est produit uniquement à Modène à partir de moût de raisin cuit et vieilli en fûts en bois pendant des années ou des décennies. Le guide de la famille explique le vieillissement et pourquoi le goût est très différent du vinaigre balsamique industriel vendu en supermarché.