Degustazione di aceto balsamico tradizionale a Modena: 5 annate

Assaggia aceto balsamico di cinque diverse annate, direttamente dalle botti dove invecchia da generazioni

Una degustazione di 2 ore all’Acetaia Malagoli Daniele, un’azienda familiare nella campagna modenese, dove una guida in inglese ti accompagna nella produzione e nell’invecchiamento dell’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP. Assaggerai cinque annate, perle di balsamico, saba e aceto di vino, iniziando con espresso, tè e torta fatta in casa. L’acetaia si trova all’ultimo piano della casa di famiglia tra Modena e Bologna, circondata da antiche botti di legno.

Itinerario passo dopo passo

Visita all’acetaia tradizionale

• Arrivo all’acetaia familiare
• Scopri il processo di produzione dell’aceto
• Conosci tradizioni e usi
• Assaggia aceti balsamici di diverse annate

L’esperienza

Due ore all’Acetaia Malagoli Daniele significano trascorrere mattina o pomeriggio in una vera acetaia, non in un museo. La famiglia Malagoli gestisce direttamente il luogo e ti guida tra le stanze dove il balsamico invecchia in botti di legno impilate dal pavimento al soffitto. Imparerai perché il processo richiede decenni, come l’aceto passa tra legni diversi, come il clima dell’Emilia-Romagna influenza il sapore e perché la versione di Modena è molto diversa dall’aceto balsamico commerciale che la maggior parte conosce.

La degustazione inizia con un espresso, tè e una fetta di torta fatta in casa, poi prosegue con le cinque diverse annate di aceto balsamico tradizionale di Modena DOP. Ognuna ha un sapore diverso: le versioni più giovani sono più pungenti, quelle più vecchie sono dense e quasi sciroppose, con una profondità che cresce al palato. Assaggerai anche perle di balsamico (piccole sfere che esplodono), saba (una riduzione di mosto d’uva) e un aceto di vino per capire come gli altri prodotti della famiglia si inseriscono nella tradizione. Sono inclusi acqua in bottiglia e snack durante tutta la degustazione.

L’acetaia è accessibile in sedia a rotelle, e tutte le superfici sono accessibili. La sede si trova nella campagna tra Modena e Bologna, quindi serve un’auto per arrivarci: se non ne hai una, la famiglia può organizzare un trasferimento a pagamento, ma va richiesto in anticipo. Indossa scarpe comode. Il tour prevede camminate tra le stanze delle botti e i pavimenti non sono uniformi.

Cosa è incluso

• Degustazione guidata di 5 annate di aceto balsamico tradizionale di Modena DOP.
• perle di balsamico, saba e aceto di vino.
• espresso, tè e torta fatta in casa all’inizio.
• acqua in bottiglia e snack durante.
• guida in inglese dal vivo.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorniPartenze alle 09:00, 10:30, 15:00 e 17:00

Prenotabilefino a 1g prima

EtàAdulto (16 anni e oltre) · Ragazzo (12-15 anni) · Bambino (6-11 anni) · Neonato (meno di 6 anni): gratis

GruppoFino a 15

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati ieri

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Acetaia Malagoli Daniele

Fa al caso tuo?È una degustazione condivisa e guidata direttamente dalla famiglia Malagoli, quindi impari dalla gente che produce l’aceto: ideale se vuoi conoscere la storia e la tradizione dietro ciò che assaggi, invece di farlo da solo o senza guida.

Recensioni dei viaggiatori

4,97★★★★★★★★★★

36 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (12-15 anni); Bambino (6-11 anni); Neonato (meno di 6 anni): gratis.

Quanti diversi aceti balsamici posso assaggiare?

Assaggi cinque diverse annate di aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, più perle di balsamico, saba e aceto di vino, quindi provi tutta la gamma dei prodotti della famiglia.

Cosa è incluso nelle 2 ore all’acetaia?

La guida ti accompagna nel processo di produzione e nelle stanze delle botti, poi conduce la degustazione. Si inizia con espresso, tè e torta fatta in casa, seguiti dai cinque aceti e dagli altri prodotti, con acqua in bottiglia e snack inclusi.

È un tour privato o si partecipa con altri visitatori?

Il tour è condiviso con altri ospiti, e la famiglia Malagoli guida il gruppo insieme nell’acetaia e durante la degustazione.

Devo organizzare il trasporto per arrivare?

Sì, serve un’auto per raggiungere l’acetaia nella campagna tra Modena e Bologna. Se non ne hai una, contatta la famiglia in anticipo e possono organizzare un trasferimento a pagamento.

Cos’è l’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP e in cosa differisce dall’aceto balsamico comune?

L’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP si produce solo a Modena con mosto d’uva cotto e invecchiato in botti di legno per anni o decenni. La guida della famiglia spiega il processo di invecchiamento e perché il sapore è molto diverso dall’aceto balsamico commerciale venduto nei supermercati.