Dégustations de parmigiano et prosciutto à Parme en usine

Observez les meules de fromage frappées et marquées, puis goûtez ce que vous avez vu

Une visite guidée gourmande à Parme qui vous emmène dans une fromagerie de Parmigiano Reggiano et une usine de prosciutto, où vous assistez à la production et goûtez les deux produits accompagnés de vin local. La visite dure quatre à cinq heures et comprend un transfert depuis le centre de Parme, un guide local expert avec casque audio, ainsi que des visites des caves d’affinage et des salles de maturation où ces produits protégés sont fabriqués.

Itinéraire étape par étape

Tour gastronomique parmigiano et prosciutto

• Départ pour la fromagerie Parmigiano Reggiano
• Observation de la production du Parmigiano Reggiano
• Visite des salles de moulage, salage et affinage
• Dégustation de Parmigiano Reggiano avec vin pétillant
• Déplacement vers l’usine de jambon de Parme
• Découverte des zones de traitement, réfrigération et affinage
• Observation de la production du jambon en cours
• Dégustation de jambon de Parme avec vin local

L’Expérience

La visite commence tôt pour arriver à la fromagerie pendant la production. Vous traversez la campagne où se trouvent les étables et les champs qui fournissent le lait pour le Parmigiano Reggiano, puis vous entrez dans la fromagerie pour voir les maîtres fromagers séparer le petit-lait et façonner les meules caractéristiques. Le guide vous explique chaque étape : les salles de moulage et de salage, puis la stagionatura où des milliers de meules vieillissent en rangées. Vous découvrez les tests rigoureux du Consorzio, notamment le moment où les meules sont frappées et marquées au fer avant de quitter l’usine. À la fin de la visite du fromage, vous dégustez le Parmigiano Reggiano accompagné d’un vin pétillant régional.

Vous vous rendez ensuite directement à l’usine de prosciutto. Une brève introduction présente l’histoire de la production du jambon de Parme, puis vous parcourez la zone froide où les viandes fraîches sont préparées, voyez les machines de salage et les cellules de repos réfrigérées, puis entrez dans les caves d’affinage où le jambon développe sa saveur pendant plusieurs mois. Si la production est en cours lors de votre visite, vous pourrez l’observer. La visite se termine par une dégustation de prosciutto servie avec du pain local et du vin pétillant des collines de Parme.

Le transfert aller-retour se fait depuis un hôtel central à Parme, près de la gare. Vous porterez un casque audio pour entendre clairement le guide dans les deux usines. Les enfants de tous âges doivent être inclus dans la réservation et ont besoin d’un siège payant. Les grands sacs et bagages ne sont pas autorisés dans le van.

Ce qui est inclus

• Visite de la fromagerie Parmigiano Reggiano avec explication de la production.
• dégustation de fromage avec vin pétillant.
• visite de l’usine de jambon de Parme avec accès aux zones de traitement et d’affinage.
• dégustation de jambon avec pain local et vin pétillant.
• transfert aller-retour depuis un hôtel central à Parme.
• guide local expert en anglais ou italien.
• casques audio pour bien entendre le guide dans les deux usines.

Jours et horairesTous les jours · 08:30 et 10:00

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge · se termine au départPoint de rendez-vous, selon l'opérateur : « NH hotel: Parma station, north exit Falcone/Borsellino, reach the NH hotel on the right. Our Van wait at the bus parking area in front of the hotel . After 10 m… »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintes

Opéré par CURIOSEETY

Est-ce fait pour vous ?Le guide parle anglais ou italien, réservez donc cette visite si vous pouvez suivre dans l’une de ces langues. Le départ tôt le matin permet de visiter les deux usines et de faire les dégustations en une matinée ou début d’après-midi, pour intégrer cette expérience dans une partie de votre journée à Parme.

Avis des voyageurs

4,57★★★★★★★★★★

21 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et italien.

Que se passe-t-il exactement lors de la visite de la fromagerie Parmigiano Reggiano ?

Vous voyez les fromagers séparer le petit-lait et façonner les meules, puis suivez le fromage dans les salles de moulage, de salage et dans les caves d’affinage. Le guide explique les tests de qualité du Consorzio, notamment le martelage et le marquage au fer qui identifient chaque meule avant sa sortie.

Que voit-on dans l’usine de prosciutto ?

La visite inclut la zone froide où les viandes fraîches sont traitées, les machines de salage, les cellules de repos réfrigérées et les caves d’affinage où le jambon mûrit. Vous pouvez voir la production en cours selon le moment de votre visite.

Quel vin accompagne les dégustations ?

Le Parmigiano Reggiano est accompagné d’un vin pétillant régional lors de la dégustation de fromage, et le jambon de Parme est servi avec du vin pétillant des collines de Parme et du pain local lors de la seconde dégustation.

Cette visite convient-elle si je ne suis pas en grande forme physique ?

La visite convient à tous les niveaux de forme physique. Vous passerez la plupart du temps à marcher dans les usines et les salles de dégustation, sans effort physique intense.