Dégustation de parmigiano, jambon et vinaigre balsamique à Parme
Découvrez la fabrication de trois produits AOP, puis dégustez-les sur place
Une visite gourmande de Parme et Modène qui vous emmène dans une fromagerie de Parmigiano-Reggiano, une ferme de jambon de Parme et le domaine d’Acetaia Giusti, avec dégustations à chaque étape et un guide local en anglais ou italien. Transfert hôtel aller-retour au centre de Parme inclus ; la visite dure 7 à 8 heures et se fait par tous les temps.
7h–8h
Itinéraire étape par étape
Visite des producteurs de fromage, jambon et vinaigre
- Observer la fabrication du Parmigiano Reggiano
- Déguster le Parmigiano Reggiano
- Visiter une ferme de jambon de Parme à Langhirano ou Felino
- Rencontrer le producteur de jambon de Parme
- Déguster le jambon de Parme avec du vin pétillant
- Visiter le domaine de vigne de vinaigre balsamique à Modène
- Découvrir les salles d’affinage du vinaigre balsamique
- Déguster le vinaigre balsamique traditionnel
L’Expérience
La matinée commence dans une fromagerie où vous observez le Parmigiano-Reggiano passer du caillé à la salle d’affinage, puis vous goûtez la meule finie. L’ampleur de la production — des meules empilées dans des salles climatisées, chacune marquée de sa date de maturation — est la première surprise ; le goût est la deuxième. Ensuite, la visite se dirige vers les collines autour de Langhirano ou Felino, où un producteur de jambon de Parme vous explique comment la viande est salée et affinée à l’air de la montagne. Vous dégustez le jambon accompagné de vin pétillant, comme il se boit dans la région.
L’après-midi se poursuit à Modène, chez Acetaia Giusti, producteur de vinaigre balsamique installé sur un domaine de 40 hectares. Vous parcourez la vigne avant d’entrer dans les salles d’affinage où le vinaigre repose dans des fûts en bois empilés sur plusieurs étages — certains ont plusieurs décennies. La dégustation finale est vive et complexe, très différente du vinaigre balsamique léger que la plupart connaissent. Un guide expert local accompagne les trois étapes et utilise des casques pour que vous entendiez bien malgré le bruit de la fromagerie. Le transfert se fait depuis et vers l’hôtel NH près de la gare de Parme, ce qui facilite l’organisation si vous logez ailleurs en ville ou arrivez en train.
Ce qui est inclus
- Visite de la fromagerie avec dégustation de Parmigiano-Reggiano.
- visite de ferme de jambon de Parme et dégustation avec vin pétillant.
- visite de producteur de vinaigre balsamique bio chez Acetaia Giusti avec dégustation.
- guide expert local en anglais ou italien.
- casques pour bien entendre le guide.
- transfert hôtel aller-retour au centre de Parme.
Opéré par CURIOSEETY
Est-ce fait pour vous ?Si vous séjournez à Parme sans voiture, le transfert depuis l’hôtel près de la gare évite d’organiser vos déplacements vers les fermes et fromageries — le guide gère l’itinéraire et le timing entre les trois étapes, pour que la journée reste bien organisée sans que vous ayez à la planifier.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Que se passe-t-il exactement à la fromagerie de Parmigiano-Reggiano ?
Vous suivez le processus de fabrication, du caillé à la meule finie en affinage, puis vous goûtez le fromage à la fin de la visite. La fromagerie montre comment les meules sont fabriquées et stockées avant d’être vendues.
Est-ce que je goûte les trois produits pendant la visite ?
Oui. Vous dégustez du Parmigiano-Reggiano à la fromagerie, du jambon de Parme accompagné de vin pétillant à la ferme de Langhirano ou Felino, et du vinaigre balsamique traditionnel chez Acetaia Giusti à Modène.
Combien de temps dure la visite complète ?
La visite dure 7 à 8 heures du transfert aller au retour, incluant les trajets entre les trois étapes et le temps passé dans chaque ferme et usine.
Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?
Transfert aller-retour depuis un hôtel au centre de Parme ; entrées et dégustations chez les trois producteurs ; un guide expert local en anglais ou italien ; et des casques pour bien entendre le guide à chaque étape.
Puis-je faire cette visite si je loge en dehors de Parme ?
Le transfert se fait depuis l’hôtel NH près de la gare de Parme, donc si vous logez ailleurs en ville ou arrivez en train, vous pouvez rejoindre la visite à cet endroit. Des transports en commun sont disponibles à proximité pour rejoindre l’hôtel si besoin.
Que faut-il savoir sur le domaine de vinaigre balsamique à Modène ?
Acetaia Giusti est un domaine de 40 hectares où vous visitez la vigne puis les salles d’affinage remplies de fûts en bois, certains contenant du vinaigre vieilli depuis des décennies. La dégustation révèle la richesse et la complexité du vinaigre balsamique traditionnel.
Dégustation de parmigiano, jambon et vinaigre balsamique à Parme
7h–8h · EN · IT
dès € 165 par personne
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