Parma Food Tour: Parmigiano, Prosciutto & Balsamico Verkostung
Sehen Sie, wie drei DOP-Lebensmittel hergestellt werden, und probieren Sie sie direkt vor Ort
Eine Food-Tour durch Parma und Modena, die Sie in eine Parmigiano-Reggiano-Käserei, eine Parma-Schinken-Farm und das Balsamico-Anwesen Acetaia Giusti führt, mit Verkostungen an jedem Stopp und einem lokalen Guide auf Englisch oder Italienisch. Abholung und Rücktransfer im Zentrum von Parma sind inklusive; die Tour dauert 7 bis 8 Stunden und findet bei den meisten Wetterbedingungen statt.
7 h–8 h
Ablauf Schritt für Schritt
Besuch bei Käse-, Schinken- und Essigherstellern
- Beobachten der Parmigiano-Reggiano-Käseherstellung
- Verkostung von Parmigiano-Reggiano-Käse
- Besuch der Parma-Schinken-Farm in Langhirano oder Felino
- Treffen mit dem Parma-Schinken-Hersteller
- Verkostung von Parma-Schinken mit Sekt
- Besichtigung des Balsamico-Weinbergs in Modena
- Besuch der Balsamico-Reifekeller
- Verkostung von traditionellem Balsamico-Essig
Das Erlebnis
Der Morgen beginnt in einer Käserei, wo Sie beobachten, wie Parmigiano-Reggiano vom Käsebruch bis zum Reiferaum gelangt, und anschließend den fertigen Laib probieren. Die Produktionsgröße – Laibe, die in klimatisierten Räumen gestapelt sind, jeder mit dem Datum der Reife versehen – ist die erste Überraschung; der Geschmack die zweite. Von dort geht es in die Hügel rund um Langhirano oder Felino, wo ein Parma-Schinken-Hersteller erklärt, wie das Fleisch in der Bergluft gepökelt und gereift wird. Sie probieren den Schinken mit Sekt, wie es in der Region üblich ist.
Am Nachmittag geht es nach Modena zum Anwesen von Acetaia Giusti, einem Balsamico-Essig-Hersteller auf einem 40 Hektar großen Grundstück. Sie gehen durch den Weinberg, bevor Sie die Reifekeller betreten, in denen der Essig in Holzfässern lagert, die mehrere Stockwerke hoch gestapelt sind – einige davon jahrzehntealt. Die Verkostung am Ende ist scharf und komplex, ganz anders als der dünne Balsamico, den die meisten kennen. Ein lokaler Fachführer begleitet alle drei Stationen und nutzt Headsets, damit Sie auch im Fabriklärm alles gut verstehen. Abholung und Rücktransfer erfolgen am NH Hotel neben dem Bahnhof von Parma, sodass die Organisation für alle, die anderswo in der Stadt übernachten oder mit dem Zug anreisen, bereits geregelt ist.
Was enthalten ist
- Besuch der Käserei mit Parmigiano-Reggiano-Verkostung.
- Tour und Verkostung auf der Parma-Schinken-Farm mit Sekt.
- Besuch des Bio-Balsamico-Herstellers Acetaia Giusti mit Verkostung.
- lokaler Fachführer auf Englisch oder Italienisch.
- Headsets für gute Verständigung.
- Abholung und Rücktransfer im Zentrum von Parma.
Betrieben von CURIOSEETY
Ist das etwas für dich?Wenn Sie ohne Auto in Parma übernachten, brauchen Sie keinen eigenen Transport zu den Höfen und Käsereien – die Abholung am Bahnhofshotel und der Guide übernehmen die Route und den Zeitplan für alle drei Stationen, so bleibt der Tag im Zeitplan ohne eigene Planung.
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Häufige Fragen
Was passiert genau in der Parmigiano-Reggiano-Käserei?
Sie sehen den Produktionsprozess vom Käsebruch bis zum fertigen Laib, der in den Lagerräumen reift, und probieren den Käse am Ende der Besichtigung. Die Käserei zeigt, wie die Laibe hergestellt und gelagert werden, bevor sie verkauft werden können.
Kann ich auf dieser Tour alle drei Lebensmittel probieren?
Ja. Sie probieren Parmigiano-Reggiano in der Käserei, Parma-Schinken mit Sekt auf der Farm in Langhirano oder Felino und traditionellen Balsamico-Essig bei Acetaia Giusti in Modena.
Wie lange dauert die gesamte Tour?
Die Tour dauert 7 bis 8 Stunden von der Abholung bis zum Rücktransfer, inklusive der Fahrzeiten zwischen den drei Stationen und der Zeit bei den Betrieben.
Was ist im Preis enthalten?
Abholung und Rücktransfer im Zentrum von Parma; Eintritt und Verkostungen bei allen drei Produzenten; ein lokaler Fachführer auf Englisch oder Italienisch; und Headsets, damit Sie den Guide an jedem Stopp gut hören.
Kann ich die Tour machen, wenn ich außerhalb von Parma übernachte?
Die Abholung und Rückfahrt erfolgt am NH Hotel neben dem Bahnhof von Parma, sodass Sie dort starten können, wenn Sie anderswo in der Stadt wohnen oder mit dem Zug ankommen. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe verfügbar, falls Sie zum Hotel kommen müssen.
Was sollte ich über das Balsamico-Anwesen in Modena wissen?
Acetaia Giusti ist ein 40 Hektar großes Anwesen, auf dem Sie den Weinberg besichtigen und anschließend die Reifekeller mit den Holzfässern sehen, in denen der Essig zum Teil jahrzehntelang lagert. Die Verkostung zeigt die Tiefe und Komplexität des traditionellen Balsamico-Essigs.
Parma Food Tour: Parmigiano, Prosciutto & Balsamico Verkostung
7 h–8 h · EN · IT
ab € 165 pro Person
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