Parma: Parmigiano, Parma-Schinken & Balsamico mit Verkostung und Mittagessen

Zusammenfassung

Parmas Aromen erleben: Käse, Schinken & Balsamico an einem Tag

Begleite lokale Guides zu echten Parmigiano Reggiano- und Parma-Schinken-Manufakturen in der Nähe von Parma, koste die Produkte frisch vor Ort. Genieße ein Mittagessen in einer familiären Trattoria (inkl. Wein) und probiere gereiften Balsamico in einer alten Acetaia. Freu dich auf herzliche Gastgeber, ehrliche Aromen und unvergessliche Momente in Italien.

Wie ist das Erlebnis?

„Man riecht die Milch, sobald man reinkommt“, grinste unser Guide Marco und winkte uns in die Parmigiano Reggiano-Käserei kurz außerhalb von Parma. Es war früh – vielleicht zu früh für Käse, aber ehrlich gesagt war mir das egal. Die Luft war warm und schwer vom nussigen Duft. Wir sahen den Mitarbeitern in weißen Stiefeln zu, wie sie riesige Kupferkessel rührten, während Marco erklärte, wie jedes Rad seine Prägung bekommt. Ich versuchte mir vorzustellen, wie es ist, zwei Jahre auf den perfekten Geschmack zu warten. Als wir schließlich probierten – krümelig, salzig und süß zugleich – wurde mir klar, dass ich echten Parmesan so noch nie wirklich gekostet hatte.

Der TastyBus rumpelte danach über ruhige Landstraßen. In der Parma-Schinken-Manufaktur hingen Reihen von Schinken an den Wänden, alle mit Etiketten versehen und in kühler Stille gereift. Unsere Gastgeberin Giulia zeigte uns, wie sie das Fleisch von Hand mit Salz einreibt. Sie ließ uns eine hauchdünne Scheibe direkt vom Knochen probieren; sie schmolz sanft auf der Zunge, ganz anders als erwartet. Jemand fragte, ob die Einheimischen das nicht irgendwann satt hätten. Giulia lachte nur und schüttelte den Kopf.

Wer die Ganztagestour macht (was ich empfehle, wenn du nicht unter Zeitdruck stehst), bekommt ein Mittagessen in einer kleinen Trattoria abseits der Hauptstraße – nichts Schickes, aber genau das macht den Charme aus. Wir hatten Tortelli d’erbetta und ein Glas Rotwein; alle wurden für einen Moment still, weil es einfach so gut war. Danach besuchten wir eine alte Acetaia zur Verkostung von traditionellem Balsamico – die Fässer sahen uralt aus, fast so, als gehörten sie eher auf einen Dachboden als auf einen Bauernhof. Der Essig war sirupartig und scharf; ich denke noch oft daran, wenn ich zuhause Salat mache.

Was mich am meisten überraschte, war die Geduld, die hier in alles fließt – Käse, der Jahre reift, Schinken, der Monate braucht, Essig, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das hat mich auch ein bisschen entschleunigt, zumindest für einen Tag.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Parmesan, Parma-Schinken, Mittagessen & Balsamico

• Treffen mit dem Guide am Viale Toschi um 9:15 Uhr
• Tourstart um 9:30 Uhr
• Besuch der Parmigiano Reggiano-Käserei mit Verkostung
• Besuch der Parma-Schinken-Manufaktur mit Verkostung
• Leichtes Mittagessen in einer typischen Trattoria mit Wein
• Besuch einer alten Acetaia mit Balsamico-Verkostung
• Rückkehr zum Viale Toschi gegen 17:00 Uhr

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Parmesan- und Schinkentour ab Parma?

Die Ganztagestour geht von 9:30 bis ca. 17:00 Uhr; die Halbtagesvariante endet gegen 14:00 Uhr.

Ist ein Mittagessen bei der Parma Food Tour dabei?

Mittagessen ist nur bei der Ganztagestour „Beste Parma-Produkte“ inklusive.

Gibt es Verkostungen während der Tour?

Ja, alle Teilnehmer probieren Parmigiano Reggiano und Parma-Schinken; Balsamico wird nur bei der Ganztagestour verkostet.

Wo startet die TastyBus Food Tour?

Treffpunkt ist Viale Paolo Toschi 2 in Parma, direkt neben dem Parcheggio Toschi.

Ist der Transport zwischen den Stationen inklusive?

Ja, der Transport im klimatisierten Minivan (TastyBus) ist während der ganzen Tour enthalten.

Ist die Food Tour barrierefrei?

Ja, sowohl der Transport als auch die meisten Stationen sind rollstuhlgerecht.

Gibt es einen englischsprachigen Guide?

Ja, die Touren werden von professionellen, englischsprachigen Guides geführt; manche sprechen auch weitere Sprachen.

Können Babys an der Parmesan- und Schinkentour teilnehmen?

Babys sind willkommen, müssen aber während der Fahrt auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst Transport im klimatisierten Minivan ab zentralem Parma, einen englischsprachigen Guide, der dich zu echten Parmigiano Reggiano- und Parma-Schinken-Manufakturen führt, wo du geführte Verkostungen bekommst; bei der Ganztagestour gibt es außerdem ein Mittagessen mit Wein in einer typischen Trattoria sowie einen Besuch mit Verkostung bei einem traditionellen Balsamico-Hersteller, bevor es am Nachmittag zurückgeht.