Parma Käse, Schinken & Balsamico Verkostung: Drei Fabriken

Drei legendäre Lebensmittel dort probieren, wo sie hergestellt werden, und verstehen, warum sie Jahre brauchen

Eine geführte Fabriktour ab Parma zu einer Parmigiano Reggiano Käserei, einem Prosciutto di Parma Hersteller und einer traditionellen Balsamico-Acetai in Modena, mit Verkostungen an jedem Stopp und Abholung vom Hotel inklusive. Die Tour dauert 4 bis 6 Stunden und zeigt drei verschiedene Herstellungsverfahren (von frischer Milch über gereiften Käse, luftgetrockneten Schinken in Holzgestellen bis zur langsamen Fermentation in Holzfässern), so schmecken Sie das Produkt und sehen, wie es entsteht. Wählen Sie die Abfahrt um 8:30 oder 10:00. Beide beinhalten eine Live-Führung auf Englisch oder Italienisch, Transport, Eintritt zu allen drei Fabriken und Verkostungen mit lokalem Wein.

Ablauf Schritt für Schritt

Besuch bei Käse-, Schinken- und Balsamico-Produzenten

• Treffen am Abholpunkt
• Fahrt zur Parmigiano Reggiano Käserei
• Besichtigung der Käseherstellung
• Verkostung von Parmigiano Reggiano mit Wein
• Fahrt zum Prosciutto di Parma Hersteller
• Besichtigung der Schinkenreifekeller
• Verkostung von Prosciutto di Parma mit Wein
• Fahrt zur Acetaia in Modena
• Besichtigung der traditionellen Balsamico-Herstellung
• Verkostung von Balsamico Essig
• Rückfahrt nach Parma

Das Erlebnis

Sie starten in Parma und fahren aufs Land zu einer arbeitenden Parmigiano Reggiano Käserei, wo der erste Halt die Reifekammern sind: Reihen von Käselaiben auf Holzregalen, jeder mit dem Herstellungsdatum gestempelt. Der Guide erklärt die Herstellung von frischer Milch bis zum Moment, in dem die Laibe mindestens 24 Monate reifen. Danach probieren Sie den Käse: Der Guide kombiniert Scheiben mit lokalem Wein, damit Sie die Textur und den Salzgehalt wahrnehmen. Das ist kein Museum, sondern eine Fabrik, die Käse noch genauso herstellt, und Sie sehen die Kessel und die Arbeiter.

Eine kurze Fahrt durch die Provinz bringt Sie zu einem Prosciutto di Parma Hersteller, wo die Luft nach gereiftem Schinken riecht. Sie gehen durch die Reifekeller (lange Räume mit Schinkenbeinen, die an Holzgestellen hängen) und lernen, wie das Salzen und die natürliche Reifung funktionieren. Der Schinken liegt hier monatelang, und der Guide erklärt, warum das Klima in Parma für den Geschmack entscheidend ist. Die Verkostung folgt, dünn geschnitten und wieder mit Wein kombiniert, so schmecken Sie den Unterschied zu dem, was Sie vorher gegessen haben, und was von hier stammt.

Der letzte Halt ist in Modena bei Acetaia Giusti, einem traditionellen Balsamico-Hersteller. Sie sehen die Reifekammern mit Holzfässern in verschiedenen Größen und Altersstufen: einige Essige darin fermentieren seit Jahrzehnten. Der Guide erklärt den Unterschied zwischen DOP- und IGP-Balsamico und führt Sie durch den langsamen Fermentationsprozess, der Traubenmost in einen Tropfen verwandelt, den man schmecken kann. Die Verkostung ist der Höhepunkt: ein Löffel gereifter Balsamico, nichts weiter, so nehmen Sie nur die Komplexität wahr. Wenn Sie eine Flasche mitnehmen möchten, können Sie hier eine kaufen. Die Rückfahrt nach Parma beendet den Tag.

Was enthalten ist

• Abholung und Rückfahrt zum Hotel in Parma.
• klimatisiertes Fahrzeug für den ganzen Tag.
• Eintritt zu allen drei Fabriken.
• geführte Verkostung von Parmigiano Reggiano mit lokalem Wein.
• geführte Verkostung von Prosciutto di Parma mit lokalem Wein.
• geführte Verkostung von Aceto Balsamico Tradizionale.
• Live-Führung auf Englisch oder Italienisch.

Optionen für dieses Erlebnis

2 Optionen

Käse, Schinken und Balsamico um 08:30 UhrGuide auf Englisch oder Italienisch · 08:30Tour um 08:30 Uhr

Käse, Schinken und Balsamico um 10:00 UhrGuide auf Englisch oder Italienisch · 10:00Tour um 10:00 Uhr

Den genauen Preis jeder Option siehst du, wenn du die Verfügbarkeit prüfst.Termine & Preise ansehen

Vor der Buchung

Dauert 4 h–6 h, startet täglich um 08:30 und 10:00 Uhr, ab € 183 pro Person, mit Guide auf Englisch und Italienisch und mit kostenloser Stornierung bis 24 h vorher.

Tage und ZeitenMontag bis Samstag: 08:30 und 10:00Sonntag: 08:30

Buchbar bis16 h vorher

AlterErwachsener (ab 7 Jahren) · Kleinkind (unter 7 Jahren)

GruppeBis 16 · max. 8 pro Buchung

Live-GuideEnglisch und Italienisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

Preise und Zeiten heute aktualisiert

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungBabysitze vorhandenÖPNV in der Nähe

Veranstaltet von ParmaLook - Tour Food Experience

Ist das etwas für dich?Buchen Sie die Abfahrt um 8:30, wenn Sie den Vormittag in den Fabriken verbringen und den Nachmittag in Parma frei haben möchten. Der Start um 10:00 eignet sich besser, wenn Sie mit dem Zug ankommen und zuerst Zeit brauchen, um ins Hotel zu kommen. So oder so sorgen die drei Verkostungen und die Erklärungen des Guides dazu, dass Sie die Produkte danach anders schmecken. Die Herstellungsweise wird Teil des Geschmacks.

Bewertungen von Reisenden

4,86★★★★★★★★★★

187 verifizierte Bewertungen von Reisenden

5 ★170

4 ★12

3 ★2

2 ★1

1 ★2

Alle Bewertungen lesen ›

Häufige Fragen

In welchen Sprachen wird geführt?

Live-Guide auf Englisch und Italienisch.

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Kleinkind (unter 7 Jahren).

Was ist der Unterschied zwischen DOP- und IGP-Balsamico?

DOP (Denominazione di Origine Protetta) Balsamico wird in Modena nur aus Traubenmost hergestellt und mindestens 12 Jahre in Holzfässern gereift, ohne Zusatzstoffe. IGP (Indicazione Geografica Protetta) Balsamico folgt ähnlichen Methoden, hat aber eine kürzere Mindestlagerzeit und etwas andere Herstellungsregeln. Bei Acetaia Giusti erklärt der Guide beides während der Verkostung, damit Sie verstehen, was Sie probieren.

Wie lange dauert die Herstellung von Parmigiano Reggiano?

Die Parmigiano Reggiano Laibe müssen mindestens 24 Monate reifen, bevor sie verkauft werden dürfen, viele Produzenten lagern sie länger für intensiveren Geschmack. In der Käserei sehen Sie Laibe in verschiedenen Reifestadien und schmecken den Unterschied zwischen jungem und älterem Käse, so verstehen Sie, wie die Zeit Geschmack und Textur verändert.

Kann ich Produkte in den Fabriken kaufen und mitnehmen?

Ja. An jedem Stopp (in der Käserei, beim Schinkenhersteller und bei Acetaia Giusti) können Sie Produkte kaufen. Balsamico ist besonders beliebt als Souvenir, da Flaschen leicht zu transportieren sind, und der Guide kann Ihnen Empfehlungen geben.

Wann startet die Tour und wie lange dauert sie?

Es gibt zwei Abfahrtszeiten: 8:30 oder 10:00. Die Tour dauert insgesamt 4 bis 6 Stunden, inklusive Fahrt nach Modena, Besuche aller drei Fabriken, Verkostungen und Rückfahrt nach Parma. Die genaue Dauer hängt davon ab, wie lange Sie an den einzelnen Stopps bleiben und vom Verkehr auf der Rückfahrt.

Ist das Mittagessen inklusive oder essen wir selbst?

Mittagessen ist nicht inbegriffen. Die Verkostungen in den Fabriken (Käse, Schinken und Balsamico mit Wein) sind reichhaltig, aber wenn Sie eine volle Mahlzeit möchten, können Sie vor oder nach der Tour in Parma essen gehen. Der Guide kann Ihnen Restaurants empfehlen, wenn Sie fragen.

Muss ich den Transport zum Treffpunkt selbst organisieren?

Die Abholung vom Hotel in Parma ist inklusive, der Fahrer holt Sie dort ab und bringt Sie am Ende zurück. Wenn Sie mit dem Zug anreisen, ist der Bahnhof in der Nähe des Abholpunkts, und es gibt öffentliche Verkehrsmittel zum Hotel. Planen Sie bitte, pünktlich zu sein. Verspätete Ankünfte nach der geplanten Abholung können nicht berücksichtigt werden.