Degustação de queijo, presunto e balsâmico em Parma: Três fábricas
Prove três alimentos lendários onde são feitos e entenda por que cada um leva anos
Um tour guiado saindo de Parma visitando uma queijaria de Parmigiano Reggiano, um produtor de Prosciutto di Parma e uma acetaia tradicional de balsâmico em Modena, com degustações em cada parada e traslado do hotel incluído. O tour dura de 4 a 6 horas e cobre três métodos de produção distintos (do leite fresco ao queijo envelhecido, a cura do presunto em vigas de madeira e a fermentação lenta em barris) para que você prove o produto e veja como ele é feito. Escolha a saída às 8h30 ou 10h. Ambas incluem guia ao vivo em inglês ou italiano, transporte, entrada nas três fábricas e degustações acompanhadas de vinho local.
Compare as 5 alternativas
- 264 avaliações
- 4,93★
- Duração
- 4h–7h
- Sex
- 09:30
- 243 avaliações
- 4,96★
- Duração
- 4h
- horários · Todos os dias, exceto terça
- 2
- 161 avaliações
- 4,89★
- Duração
- 6h
- Todos os dias
- 08:30
- 135 avaliações
- 4,91★
- Duração
- 8h
- Seg–sáb
- 09:00
- 45 avaliações
- 4,87★
- Duração
- 6h
- Seg–sáb
- 09:00
Roteiro passo a passo
Visita a produtores de queijo, presunto e balsâmico
- Encontro no ponto de pickup
- Viagem até a queijaria de Parmigiano Reggiano
- Tour pelo processo de fabricação do queijo
- Degustação de Parmigiano Reggiano com vinho
- Viagem até o produtor de Prosciutto di Parma
- Tour pelas adegas de cura do presunto
- Degustação de Prosciutto di Parma com vinho
- Viagem até a Acetaia em Modena
- Tour pela produção tradicional de vinagre balsâmico
- Degustação de vinagre balsâmico
- Retorno a Parma
A experiência
Você começa em Parma e dirige até o campo para uma queijaria de Parmigiano Reggiano em funcionamento, onde a primeira parada é nas salas de maturação: fileiras de rodas empilhadas em prateleiras de madeira, cada uma com a data de fabricação. O guia explica o processo desde o leite fresco até o momento em que as rodas são levadas para envelhecer por pelo menos 24 meses. Depois, você prova: o guia combina fatias com vinho local para que perceba a textura e o sal. Não é um museu. É uma fábrica que ainda produz queijo do mesmo jeito, e você vê os tanques e os trabalhadores.
Uma curta viagem pela província leva você a um produtor de Prosciutto di Parma, onde o ar tem cheiro de presunto curado. Você caminha pelas adegas de maturação (longas salas com pernas de presunto penduradas em vigas de madeira), e aprende como funcionam a cura com sal e a maturação natural. O presunto fica meses aqui, e o guia explica por que o clima de Parma é essencial para o sabor. A degustação vem a seguir, fatiada fina e acompanhada de vinho, para que você note a diferença entre o que já comeu antes e o que vem deste lugar.
A última parada é em Modena, na Acetaia Giusti, produtora tradicional de vinagre balsâmico. Você vê as salas de envelhecimento com barris de madeira de vários tamanhos e idades: parte do vinagre dentro fermenta há décadas. O guia explica o balsâmico DOP e IGP e mostra o processo lento de fermentação que transforma o mosto de uva em algo que você pode provar em uma única gota. A degustação é o ponto alto: uma colher de balsâmico envelhecido, nada mais, para que toda a complexidade seja percebida. Se quiser levar uma garrafa para casa, pode comprar aqui. O retorno a Parma encerra o dia.
O que está incluído
- Traslado de ida e volta do hotel em Parma.
- veículo com ar-condicionado durante todo o dia.
- entrada nas três fábricas.
- degustação guiada de Parmigiano Reggiano com vinho local.
- degustação guiada de Prosciutto di Parma com vinho local.
- degustação guiada de Aceto Balsamico Tradizionale.
- guia ao vivo em inglês ou italiano.
Opções desta experiência
2 opçõesAntes de reservar
Dura 4h–6h, sai todos os dias às 08:30 e 10:00, a partir de € 183 por pessoa, com guia em inglês e italiano e com cancelamento grátis até 24 h antes.
Preços e horários atualizados hoje
Operado por ParmaLook - Tour Food Experience
É para você?Reserve a saída das 8h30 se quiser a manhã nas fábricas e a tarde livre em Parma. A saída das 10h é melhor se chegar de trem e precisar de tempo para chegar ao hotel. De qualquer forma, as três degustações e as explicações do guia sobre como cada produto é feito fazem você prová-los de forma diferente depois: o método de produção vira parte do sabor.
Avaliações de viajantes
Perguntas frequentes
Em quais idiomas há guia?
Guia ao vivo em inglês e italiano.
Crianças podem ir?
Sim. Tipos de ingresso: Bebê (menos de 7 anos).
Qual é a diferença entre vinagre balsâmico DOP e IGP?
O balsâmico DOP (Denominação de Origem Protegida) é feito em Modena usando apenas mosto de uva e envelhecido em barris de madeira por no mínimo 12 anos, sem aditivos. O balsâmico IGP (Indicação Geográfica Protegida) segue métodos semelhantes, mas com período de envelhecimento menor e regras de produção um pouco diferentes. Na Acetaia Giusti, o guia explica ambos durante a degustação para que você entenda o que está provando.
Quanto tempo leva para fazer o queijo Parmigiano Reggiano?
As rodas de Parmigiano Reggiano precisam envelhecer pelo menos 24 meses antes de serem vendidas, embora muitos produtores deixem por mais tempo para um sabor mais intenso. Na queijaria que você visita, há rodas em diferentes estágios e você prova a diferença entre queijo mais jovem e mais velho, entendendo como o tempo altera o sabor e a textura.
Posso comprar produtos nas fábricas para levar para casa?
Sim. Em cada parada (na queijaria, no produtor de presunto e na Acetaia Giusti). Você pode comprar produtos. O vinagre balsâmico é especialmente popular como lembrança, pois as garrafas são fáceis de transportar, e o guia pode ajudar a escolher.
Que horas o tour começa e quanto tempo dura?
Há duas opções de saída: 8h30 ou 10h. O tour dura de 4 a 6 horas no total, incluindo o trajeto até Modena, as visitas às três fábricas, as degustações e o retorno a Parma. A duração exata depende do tempo gasto em cada parada e do trânsito no caminho de volta.
O almoço está incluído ou comemos por conta própria?
O almoço não está incluído no tour. As degustações em cada fábrica (queijo, presunto e balsâmico acompanhados de vinho) são generosas, mas se quiser uma refeição completa, pode organizar antes do tour em Parma ou depois do retorno. O guia pode sugerir restaurantes se você pedir.
Preciso organizar meu próprio transporte até o ponto de encontro?
O traslado do hotel em Parma está incluído, então o motorista busca você na acomodação e leva de volta ao final. Se chegar de trem, a estação fica perto do local de pickup, e há opções de transporte público para o hotel. Só planeje chegar no horário: atrasos após o horário marcado não podem ser atendidos.
Degustação de queijo, presunto e balsâmico em Parma: Três fábricas
4h–6h · EN · IT
a partir de € 183 por pessoa