Dégustation de Parmigiano, jambon et vin à Parme

Suivez toute la chaîne de production, de la vache à la cave d’affinage, puis dégustez ce que vous avez vu fabriquer.

Une excursion privée d’une demi-journée à Parme avec un guide local à travers la production du Parmigiano Reggiano et du Prosciutto di Parma, terminée par un déjeuner avec vin. Vous observez le maître-fromager casser le caillé dans des chaudrons en cuivre, visitez les caves d’affinage, dégustez quatre affinages de fromage, découvrez une usine de jambon, et mangez des charcuteries traditionnelles et des pâtes fraîches accompagnées de vin DOC des collines de Parme. La visite dure environ sept heures et demie et inclut la prise en charge à l’hôtel dans un rayon de 15 kilomètres du centre-ville, ou vous pouvez conduire vous-même et rejoindre le guide au point de départ.

Itinéraire étape par étape

Visite de la production alimentaire et dégustation à Parme

• Visite de la fromagerie de Parmigiano-Reggiano
• Observation du maître-fromager cassant le caillé
• Dégustation de fromages affinés 12, 24 et 36 mois
• Arrêt photo au village et château de Torrechiara
• Visite de l’usine de production du Prosciutto di Parma
• Déjeuner avec spécialités de Parme et vins locaux

L’Expérience

Vous commencez dans une authentique fromagerie de Parmigiano Reggiano où le guide vous fait découvrir toute la chaîne de production. Vous regardez les mains du maître-fromager casser le caillé avec l’outil traditionnel appelé spino, puis sortir les meules des chaudrons en cuivre : le même procédé utilisé depuis des siècles pour ce fromage. Les arômes puissants des salles de repos et d’affinage font partie de l’expérience. Vous traversez des pièces où les meules reposent pendant 12, 24, 30 et 36 mois. La dégustation qui suit vous permet de goûter la différence que ces mois d’affinage apportent, ainsi que de la ricotta fraîche fabriquée le jour même.

Après la fromagerie, la visite se poursuit dans les collines de Parme pour un arrêt photo au château médiéval de Torrechiara, puis dans une usine de Prosciutto di Parma où vous découvrez la production du jambon. Le déjeuner a lieu dans un domaine viticole ou un restaurant familial et comprend des charcuteries traditionnelles (Prosciutto di Parma, Coppa, Pancetta et Salame) accompagnées de deux types de pâtes fraîches maison, un choix de gâteaux traditionnels et deux verres de vin DOC des collines de Parme. Le repas se termine par un café ou un thé.

La visite est privée, ce qui signifie qu’elle est réservée à vous et à vos accompagnants uniquement. Un guide local professionnel conduit la visite en anglais ou en italien. Si vous réservez l’option avec transport, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus dans un rayon de 15 kilomètres autour de la Piazza Garibaldi au centre de Parme. Si vous choisissez l’option conduite autonome, vous apportez votre propre voiture et suivez le guide dans un autre véhicule. De l’eau en bouteille est fournie tout au long de la journée, et l’opérateur peut organiser des repas sans gluten sur demande préalable, bien que la visite ne convienne pas aux végétariens ni aux vegans. L’âge minimum pour la dégustation de vin est de 18 ans.

Options de cette expérience

2 options

Jusqu'à 10 par réservation · Guide en anglais ou italien07:30

Jusqu'à 8 par réservation · Guide en anglais ou italien07:30

La langue du guide se choisit à la réservation.

Le prix exact de chaque option s'affiche en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Ce qui est inclus

• Guide local professionnel en anglais ou italien.
• entrée à la fromagerie de Parmigiano Reggiano et à l’usine de Prosciutto di Parma.
• dégustation de quatre affinages de Parmigiano Reggiano et de ricotta fraîche.
• déjeuner avec charcuteries traditionnelles, deux types de pâtes fraîches maison, gâteaux traditionnels, deux verres de vin DOC des collines de Parme, café ou thé.
• eau en bouteille toute la journée.
• prise en charge et retour à l’hôtel dans un rayon de 15 kilomètres autour du centre de Parme (option transport uniquement).

Jours et horairesTous les jours · 07:30

ÂgesAdultes (5 ans et +) · Moins de 5 ans — Gratuit

Rendez-vous et prise en chargePrise en charge en option · se termine ailleursPoint de rendez-vous, selon l'opérateur : « You will meet the guide in front of Emily Way Bar in Via Marco Emilio Lepido, 215, 43122 San Prospero PR at 7.30 am. »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteSièges bébé disponibles

Opéré par ARTEMILIA Guided Tours

Est-ce fait pour vous ?Réservez l’option transport si vous souhaitez la prise en charge et le retour à l’hôtel inclus. Choisissez la conduite autonome si vous préférez suivre en voiture et rejoindre le guide au point de départ. Dans tous les cas, le format privé signifie que le guide est dédié uniquement à vous et votre groupe, sans autres voyageurs.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

17 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Moins de 5 ans, gratuit.

Que vois-je exactement à la fromagerie de Parmigiano Reggiano ?

La fromagerie de Parmigiano Reggiano vous montre toute la production, de la collecte du lait à la formation du caillé dans les chaudrons en cuivre. Vous regardez le maître-fromager casser le caillé avec le spino et sortir les meules finies du chaudron, puis vous visitez les salles de repos, de salage et d’affinage où les meules restent plusieurs mois. La visite se termine par une dégustation de fromages affinés 12, 24, 30 et 36 mois, ainsi que de ricotta fraîche.

Dois-je conduire moi-même ou le transport est-il inclus ?

Vous avez deux options au moment de la réservation : l’une inclut la prise en charge et le retour à l’hôtel dans un rayon de 15 kilomètres autour du centre de Parme, l’autre est une formule conduite autonome où vous apportez votre propre véhicule et suivez le guide dans une autre voiture. Les deux options comprennent toutes les dégustations, le déjeuner et le vin.

Que comprend le déjeuner ?

Le déjeuner comprend des charcuteries traditionnelles comme le Prosciutto di Parma, la Coppa, la Pancetta et le Salame ; deux types de pâtes fraîches maison ; un choix de gâteaux traditionnels ; deux verres de vin DOC des collines de Parme ; et un café ou un thé. Le repas a lieu dans un domaine viticole ou un restaurant familial.

Puis-je faire cette visite si j’ai des restrictions alimentaires ?

Des repas sans gluten peuvent être organisés sur demande lors de la réservation. La visite n’est pas adaptée aux végétariens ni aux vegans car les repas sont centrés sur les charcuteries et le fromage. Si vous avez d’autres besoins alimentaires spécifiques, contactez l’opérateur au moment de la réservation.

Combien de temps dure la visite et à quelle heure commence-t-elle ?

La visite dure environ sept heures et demie. L’heure de départ précise est confirmée lors de la réservation, et le guide organise la prise en charge à votre hôtel à l’heure convenue si vous choisissez l’option avec transport.