Dégustation de prosciutto di Parma accompagnée de vins locaux

Le jambon vieillit pendant des mois dans la même pièce où vous le dégustez.

Cette visite de trois heures chez un producteur de prosciutto di Parma à Parme comprend une visite guidée des salles de maturation, une dégustation du jambon fini et un accord avec des vins locaux. Les méthodes du producteur suivent une tradition vieille de plusieurs siècles, et le guide parle anglais ou italien. Un véhicule climatisé vous conduit sur place. Prévoyez d’arriver à l’heure, les retards ne peuvent pas être acceptés.

L’expérience

Le prosciutto di Parma de Parme est protégé par la loi : seul le jambon affiné dans cette région selon des méthodes spécifiques peut porter ce nom. La visite vous emmène dans une exploitation en activité pour voir comment les porcs sont sélectionnés, comment la viande est salée et suspendue, et comment le temps et l’air local font le reste. Vous traversez les salles où le jambon reste suspendu pendant des mois, et le guide explique pourquoi le climat de Parme (la brume du fleuve Pô, les vents secs des Apennins) est indispensable au processus. Ce n’est pas un musée. C’est une installation active où vous voyez le travail en cours.

La dégustation a lieu à la fin, une fois que vous comprenez ce que vous mangez. Le prosciutto di Parma est tranché très finement et n’a rien à voir avec le jambon du supermarché : il est salé, doux, et fond presque sur la langue. Le producteur l’accompagne de vins locaux, généralement un blanc de la région, pour montrer comment le sel et la graisse se marient avec l’acidité. Vous goûtez plusieurs tranches et plusieurs vins, et le guide explique les accords. La dégustation prend du temps. Ce n’est pas un échantillon rapide.

La visite dure trois heures du début à la fin. Un véhicule climatisé vient vous chercher et vous conduit chez le producteur. Le guide vous y rejoint et mène la visite et la dégustation. Venez avec l’appétit : la dégustation est assez copieuse pour constituer un repas. Si vous voyagez en train, prévoyez du temps supplémentaire pour rejoindre le point de rendez-vous. L’opérateur ne peut pas accepter les retards, et la réservation n’est pas remboursable si vous manquez le début.

Ce qui est inclus

• Transport en véhicule climatisé aller-retour chez le producteur.
• visite guidée des salles de maturation.
• dégustation de prosciutto di Parma.
• accord avec des vins locaux.
• guide en direct en anglais ou italien.

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au samediDépart à 14:00

ÂgesAdulte (7 ans et plus) · Bébé (moins de 7 ans)

GroupeJusqu'à 16 · 8 max par réservation

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Proposé par ParmaLook - Tour Food Experience

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voulez comprendre comment est fabriqué le prosciutto di Parma avant de le goûter : la visite des salles de maturation et les explications du guide rendent la dégustation bien plus riche qu’un simple échantillon.

Avis des voyageurs

4,29★★★★★★★★★★

7 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Bébé (moins de 7 ans).

Que se passe-t-il exactement pendant la visite du producteur ?

Vous traversez les salles où le prosciutto di Parma est suspendu et affiné, et le guide explique les méthodes traditionnelles : comment la viande est sélectionnée, salée et vieillie. Vous voyez l’installation en activité et comprenez pourquoi le climat de Parme est essentiel au processus.

Combien de jambon et de vin vais-je goûter ?

La dégustation comprend plusieurs tranches de prosciutto di Parma accompagnées de vins locaux de la région. Le guide explique chaque accord et la dégustation est assez copieuse pour servir de repas.

La visite inclut-elle le transport jusqu’au producteur ?

Oui, un véhicule climatisé vous conduit sur place. Le point de rendez-vous est fixé à l’avance, et vous devez arriver à l’heure. Les retards ne sont pas acceptés.